Pour : 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 à 45 min

Ingrédients :

- 8 chicons / endives

- 8 tranches de jambon d'épaule
- 1 morceaux de sucre
- 50 gr de beurre

Pour la béchamel :

- 100 gr de beurre

- 100 gr de farine

- 1 dl de lait

- 100 gr de gruyère ou emmental

Préparation :

- Nettoyez les chicons en ôtant les premières feuilles abîmées, enlevez la partie dure et amer des chicons avec un petit couteau pointu et les laver.

 - Faites fondre 50 gr de beurre dans une cocotte et

faites-y braiser les chicons pendant +/- 15 à 20 minutes à feu doux, salez et poivrez; 5 Minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le sucre afin de caramélisé les chicons (retournez les chicons souvent, afin qu'ils n'attache pas).

- Égouttez les chicons pendant 30 minutes (réservez le jus de cuisson).

- Préchauffez le four sur 200 ° C (Th. 7-8). 

 - Préparez la sauce béchamel : faites un roux avec le beurre (moi, je récupère le jus des chicons, je rajoute du beurre si nécessaire) et la farine, laissez cuire en remuant avec un fouet jusqu'à ce que le beurre ait absorbé la farine,

ajoutez le lait froid petit à petit en remuant toujours, mélangez, épicez de sel, de poivre et de noix de muscade et laisser cuire à jusqu'à ébullition.

- Rouler un chicon dans une tranche de jambon et les disposer dans un plat à gratin.

- Versez par-dessus la sauce béchamel sur les roulades, saupoudrez de fromage et enfournez pendant 20 à 30 minutes. 

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Accompagnement :

- Délicieux avec une purée faite maison.

Variante :

- Vous pouvez remplacez le jambon par du saumon fumé.

- Quand la veille, je fait une raclette, et qu'il me reste du fromage à raclette je le met pour gratiner ça donne un très bon goût au plat.

Aujourd'hui je vous met la recette de la salade de thon comme on me l'à servait à Palma et oui j'ai eu cette chance de vivre pendant 1 an la bas.

Pour : 4 Personnes

Préparation : 10 min

Ingrédients :

- 1 sachet de salade laitue

- 2 carottes

- 1 grosse tomate

- 1 gros oignon rouge

- 2 boîtes de thon

Préparation :

- Egouttez le thon.

- Garnir 4 assiettes creuse d'un peu de salade.

 - Epluchez, lavez et coupez en rondelles (0,5 cm) les carottes et en garnir l'assiette comme sur la photo.

 - Lavez et coupez en rondelles (0,5 cm) puis en deux la tomate, et en garnir l'assiette.

- Epluchez et coupez en rondelle l'oignon rouge et séparez chaque anneaux (moi j'ai mis +/- 10 aneaux) par assiettes.

- Salez et poivrez,

et ajoutez le thon (une demie boîte par assiette).

- Assaissonnnez d'huile d'olive et de vinaigre comme à Palma.

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Accompagnement :

- Un bon morceaux de baguette bien croquante ou deux tartines grillés.

Comme chaque samedi mon oncle et ma tante viennent passez la soirée avec nous et je fait une petite pâtisserie pour manger avec le café, hier c'était donc la galette des rois, mais voila ma fillieule et mon neveu son venu nous dire bonjours (avec leurs copains respectifs) alors j'ai servi la galette...

Pour : 8 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletés (achetées pour moi, mais vous pouvez faire votre pâte vous mème)

Pour la frangipane :

- 225 gr de poudre d'amandes

- 200 gr de sucre

- 100 gr de beurre pommade

- 2 oeufs entier

- quelques gouttes d'extrait d'amandes amères

Pour la dorure :

- 1 jaune d'oeuf

Préparation :

- Préchauffez le four sur 220 ° C (Th. 10).

- Préparez la frangipane : Dans un plat mélangez le beurre pommade avec le sucre,

ensuite ajouter les oeufs et mélanger

puis pour finir la poudre d'amandes en poudre et quelques gouttes d'extrait d'amandes amères, bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

- Séparez le blanc du jaune d'oeuf et battre à la fourchette.

 - Etalez la pâte feuilletée (si vous faites une pâte vous même, il faut faire 2 disques de 24 cm), piquez la pâte avec une fourchette, puis au pinceau badigeonner le bord sur 2 cm 2,5 cm de jaune d'oeufs battus .

- Etalez la frangipane et mettre la fève (ne l'oubliez pas, moi je l'avais oubliez l'année dernière).

 - Couvrir avec la 2 ème pâte feuilletés et soudez les pâtes en poussant avec les pouces sur les bords.

- Pliez les bords sur 1 cm et avec une fourchette, presser le bords; à l'aide d'un couteau, lame vers le haut faire des croisillonts sur la galette (attention à ne pas percez la galette) et badigeonnez-la d'oeuf.

- Baissez le four sur 180 ° C et enfournez pour 30 minutes, puis encore 5 minutes dans le four fermer.

- Sortir la galette des rois du four et la laissez refroidir sur une claie.

Astuce :

- Pour donnez du brillant à votre gallette, badigeonnez-la à la sortie du four d'un sirop de sucre fait avec 50 ml d'eau et de 30 gr de sucre (moi je ne l'ai pas fait). 

- Vous pouvez torréfier les amandes en poudre ce qui renforce le goût des amandes, mais dans ce cas, il n'est pas utile d'ajouter de l'extrait d'amandes amères.

Souce :

- J'ai trouver cette très belle recette sur le blog de "Rêve de gourmandises" de Sabrina, qui dans sa recette mélange 100 gr de crème pâtissière à la frangipane, mais chez moi on préfère sans, à vous de faire comme vous aimez.

Je vous présente le roi du jour mon neveu.