12 juillet 2014 6 12 /07 /juillet /2014 19:55

Gratin-de-pates-facon-Cyril-Lygnac.JPG

- Si comme moi vous aimez le gratin de pâtes mais qu'il est soit trop sec ou soit trop mouillée, voila la recette miracle elle est super crèmeuse et bien filante

en un mot parfaite, merci à Cyril Lygnac.

 

Pour : 4 personnes (pour moi : 6 personnes)

 

Préparation : 20 min

 

Cuisson : le temps que le gratin ce fasse

 

Ingrédients :

 

- 300 gr de pâtes crues (pour moi 400 gr de macaronis court)

- 40 gr de beurre

- 40 gr de farine

- 50 cl de lait

- 40 cl de crème fraîche

- muscade - sel - poivre

- 4 jaunes d'oeufs

   - 200 gr de gruyère rapé

- 5 tranches de jambon (facultatif)

 

Préparation :

 

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CIMG0556 - Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée, comme indiqués sur l'emballage.

 

- Préchauffer le four à 180 ° C.

 

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- Pendant ce temps, ôtez le gras et couper le jambon en petit dés de 1 cm, réserver.

  

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- Dans une petite casserole, faire un roux avec le beurre et la farine et laisser cuire 2 minutes.



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- Ajoutez le lait froid petit à petit, en mélangeant jusqu'à obtention d'une sauce lisse (attention aux grumeaux, si vous en avez passez un coup de mixer ou au tamis), 

 

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ajouter le sel, le poivre, la noix de muscade, et la crème puis faite recuire jusqu'au premier bouillon, réduisez la chaleur et poursuivez la cuisson 2 minutes à feu doux.

 

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- Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs à la préparation et bien mélanger.

 

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- Ajouter le jambon (facultatif) moi je préfère, réserver (filmer pour empêcher une peau de se former).

 

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- Une fois les pâtes cuite, les égoutter (j'ai oublier de prendre la photo), remettre les pâtes dans la casserole et ajouter la sauce béchamel, mélanger.

 

CIMG0572.JPG  - Dans un plat à gratin mettre la moitié des pâtes,

 CIMG0573-copie-1.JPG

dessus la moitié du fromage,

 

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puis le reste des pâtes,

 

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et pour finir le reste du fromage.

 

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- Enfourner j'usqu'à ce que le gratin prenne une jolie coloration.

 

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- Vous voulez une petite part ? Servez vous. 

 

Source :

 

- J'ai trouver cette succulente recette sur le blog "Ca ne sent pas un peu le brûlé ? " de Virgine. Allez y faire un tour vous trouverer surement votre bonheur.

 

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Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

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5 juillet 2014 6 05 /07 /juillet /2014 22:14

MARIO à fait mes arancinis et les à plutôt bien réussies et il s'en est régalé alors je le remercie et le met à l'honneur ce dimanche.

 

ARANCINI.(MICCICHE)-copie-1 Alors je vous l'avais dit qu'elles étaient bien réussies; bien ronde et bien dorées, j'en mangerais bien une moi.

 

Merci petit bonhomme

 

Mario

 

 Si vous aussi vous avez fait une de mes recette, n'hésitez pas à m'envoyez une petite photo à sandrinehuby@hotmail.beje vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après.

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20 avril 2014 7 20 /04 /avril /2014 12:10

Pommes de terre Macaire

 

Pour :  5 personnes

 

Préparation : 30 min

 

Cuisson : 1 heure 20 min

 

Ingrédients :

 

- 10 pommes de terre moyenne à chair ferme

- un peu de beurre

- sel - poivre - noix de muscade

 

Préparation :

 

- Préchauffez le four sur 200 ° C (Th. 7-8).

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- Lavez et incisez d'une croix le dessus des pommes de terre, (pour évitez qu'elles n'éclatent).

 

- Enfournez pendant 1 heures.

   CIMG3944.JPG 

CIMG3945.JPG

- Coupez un petit chapeau aux pommes de terre, (attention c'est très chaud),

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 - Évidez les pommes de terre (attention à ne pas trouer la peau), récupérez la chair.

   CIMG5757.JPG

- Écrasez les pommes de terre en purée, ajoutez le beurre, le sel, le poivre et la noix de muscade, goûtez et rectifiez si nécessaire.

   CIMG3947.JPG

- Farcir les pommes de terre avec la purée.

 

CIMG3949

 - Enfournez pendant 20 minutes.

 

- Servir bien chaud, les pommes de terre doivent prendre une belle couleur.

 

Accompagnement :

 

- Délicieux avec du poisson ou une grillade.

 

Suggestion

 

- Si vous ètes comme moi et que vous aimez les pommes de terre macaire bien bombée, faites une petite purée en plus, que vous mélangerez avec la chair de pommes de terre récupèrée.

 

- Vous pouvez mélangez des petites lardons, du fromage à la purée et saupoudrez de fromage râpé par-dessus.

 

 

  

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

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20 avril 2014 7 20 /04 /avril /2014 07:00

Pour ce nouveau tours en cuisine Un tour en cuisine je dois aller piocher chez "mes envies et délices" d'Aurélie et ca été difficile de choisir car il y avait trop de bonnes recettes, je suis trop tentée mais bon puisqu'il faut choisir, voici la recette choisie.

 

Sourires-a-la-vanille.JPG

 

Pour : 70 Biscuits sourires

 

Préparation : 15 minutes

 

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients :

 

- 300 gr de beurre pommade

- 2 oeufs

- 200 gr de sucre

- 500 gr de farine

- 1 cuillère à soupe de poudre vanille (pour moi 1 sachet de sucre vanillé)

 

Préparation :

 

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- Dans un saladier, mélanger le beurre mou,

 

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ajouter l'oeuf entier et mélanger,

 

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puis le sucre et le sucre vanillée, mélanger,

 

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et pour finir la farine, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.

 

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- Finir de travailler la pâte sur le plan de travail et la rouler en boule.

 

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- Fariner votre plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm et à l'aide d'un (ou plusieurs) emporte-pièce, faire diffèrentes formes.

 

- Mettre les différentes formes sur la plaque du four et enfourner pendant +/- 10 à 15 minutes (dès que les bords brunissent, vous pouvez les sortir du four) ca dépend de votre four.

 

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- Une fois refroidi servir dans un plat un plat de service avec une bonne tasse de café.

 

- Bon appétit et maintenant je file voir ce que Jaja du blog "La cuisine de Jaja" à choisi chez moi.

 

Variante :

 

- Vous pouvez remplacer la vanille par du cacao non sucré ou de la canelle.

  

Mon avis :

 

- Délicieux biscuits, léger pas trop sucrée, croquant et facile à faire à refaire très vite.

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant

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8 avril 2014 2 08 /04 /avril /2014 12:38

Il y à deux semaines je vous présentais les box de janvier et de février d'EATYOURBOX que ma famille mon offert pour mon anniversaire, je vous ais déjà montrez ce que j'ai eu dans celle de décembre et janvier, aujourd'hui je vous présente la box de février elle contient 8 produits d'épiceries fine.

 

Voila ce que contenait la box de février :

 

- 1 petit livret sur le thème du mois avec un descriptfs de tous les produits de la box et les recettes faites avec ces ingrédients et des astuces par l'atelier des chefs.

 

Colorant-rose.JPG

- 1 Petite bouteille de colorant rose (28 ml) de la marque SélectArOme.

  

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 - 1 lot de 3 moules enforme de coeur en silicone.

 

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- 1 bouteille de jus de grenade (300 gr) de la marque VitaBio.

 

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- 1 boîte de thé vert roses menthe (20 sachets) de la marque Twinings.

 

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- 1 sachet de préparation de brioche au chocolat (740 gr) de la marque Francine.

 

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- 1 flacons de décors de coeurs en sucre (55 gr) de la marque Vanihé.

 

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- 1 boîte de lait de coco (400 ml) de la marque Asian Select

 

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- 1 Flacons de coulis myrtille (300 gr) de la marque St.Dalfour France.

 

et voila j'ai été bien gatée pendant 3 mois maintenant je vais faire de bonnes recettes avec ces produits.

 

Dolls Binetot

 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.  

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1 avril 2014 2 01 /04 /avril /2014 16:39

La semaine dernière je vous parlais des box EATYOURBOX que ma famille m'avait offert pour mon anniversaire, je vous ais déjà montrez ce que j'ai eu dans celle de décembre, aujourd'hui je vous présente la box de janvier elle contient 8 produits d'épiceries fine.

  

Voila la box de janvier elle contenait.

 

 

- 1 petit livret sur le thème du mois avec un descriptfs de tous les produits de la box et les recettes faites avec ces ingrédients et des astuces par l'atelier des chefs.

 

 

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  - 1 Bouteille de cidre doux ou brut (27,5 cl) de la marque LoÏc Raison.

  

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- 10 Sachets de sucre vanillé (10 x 8 gr) de la marque Ancel. 

 

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- 4 Sachets de sucre vanillé bourbon (4 x 7,5 gr) de la marque Ancel.

 

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- 1 Mini bouteille de Grand Marnier (50 ml) de la marque Grand Marnier.

 

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- 1 pot de beurre de cacahuète crunchy (340 gr) de la marque Skippy.

 

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- 1 paquet de biscuits Shortbread de la marque Walkers.

 

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- 1 Bouteille de Sirop d'Agave (181 ml) de la marque Bjorg

 

 Sauce tomate romarin

 

- 1 Pot de sauce tomate romarin (190 gr) Sacla.

 

voila c'est pas mal déjà, pour savoir ce que contient la boîte de février, il faudra attendre mardi prochain. 

 

 

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Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.   

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25 mars 2014 2 25 /03 /mars /2014 12:24

Voila pour mon anniversaire (c'était le 29 novembre) oui je sais c'est avec beaucoup de retard que je vous en parle, ma soeur, son mari, ma filleule, son copain, mon neveu et sa copine ont décider de m'offrir 3 box de chez EATyourBOX (décembre, janvier, février). Vous savez c'est ces petites boîtes avec +/- 8 produits d'épiceries fines à découvrir, chaque mois un thème (moi c'était noël, la chandeleur et la Saint-Valentin) et je dois dire que j'ai été gatée et que je me régale. J'attendais chaque box avec impatience et était une vraie enfant recevant ses cadeaux de noël.  

 

Voici la box de décembre elle contenait :

 

- 1 petit livret sur le thème du mois avec un descriptfs de tous les produits de la box et les recettes faites avec ces ingrédients et des astuces par l'atelier des chefs.

 

Duo-de-foie-gras-de-canard-et-d-oie.JPG 

 - 2 Verrines de foie gras de canard et d'oie d'Alsace (de 40 gr chacunes) de la marque Feyel

 

Pictine 

 

- 1 sachet de Pectine (20 gr) de la marque Kalys.

 

Vinaigre-aux-epices.JPG 

- 1 bouteille de vinaigre aux épices (50 cl) de la marque Melfor. 

 

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- 1 paquet de poudre de pain d'épices (125 gr) de la marque Pit & Pat.

 

Pailettes-eclats-de-crepe-Dentelle.JPG

 

- 1 Pot de pailettes de crèpe Dentelle (150 gr) de la marque Gavottes.

 

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- 1 Bouteille de vin blanc Chardonnay Brise de France (25 cl) de la marque Val d'Orbieu.

 

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- 4 Emportes-pièces de Noël.

 

- Si vous aussi vous voulez commander une box cliquez sur EATyourBOX.

 

- Rendez-vous la semaine prochaine pour voir ce qu'il y avait dans la box de janvier.

 

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Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.   

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23 mars 2014 7 23 /03 /mars /2014 20:36

Quiche-aux-poireaux-et-aux-lardons-JPG

 

Pour  : 1 quiche (8 personnes)

 

Préparation : 30 mn

 

Cuisson : 5 min à 10 min + 25 min

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte brisée faites maison (la recette ici)

- 3 à 4 blancs de poireaux 3 gros blancs de poireaux

- 150 gr de lardons 200 gr de lardons
- 200 ml de crème fleurette 250 ml de crème fleurette

- 4 oeufs 3 oeufs
- 100 gr d'emmental râpé quelques tranches fine d'emmental
- 1 cuillère à soupe d'huile

- sel - poivre - muscade

 

Préparation :

 

- Lavez et découpez en rondelles les blancs de poireaux. 

 

- Faites rissolez les lardons dans une poêle antiadhésive avec une cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre (moi j'ai passer cette étape).  

 

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CIMG0421

- Dans une poêle faites revenir les blancs de poireaux dans la cuillère à soupe de beurre ou d'huile, laissez cuire pendant +/- 30 minutes. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire mais au terme de la cuisson toute l'eau doit être évaporez.  

 

- Préchauffez le  four sur 180 ° C (Th. 6-7).

 

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- Beurrez et farinez un moule,

 

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  foncer un moule et piquer le fond avec une fourchette.

 

CIMG0361.JPG- Recouvrir de papier sulfurisé et de perles de cuissons, ou des pois cassées (quelques choses de lourds pour empêcher la pâte de levée) et enfournez pendant 5 à 10 minutes.

 

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- Voila ce que vous devez obtenir après 5 à 10 minutes.

 

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- Pendant ce temps, coupez des lamelles d'emmental, que vous recoupez en deux dans le sens de la longueur.

 

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 - Dans un plat mélangez les oeufs, la crème fleurette, le sel, le poivre et la muscade, vous devez obtenir un appareil liquide jaune très claire, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

 

  

 CIMG0425 - Parsemez le fond de tarte, des lardons, 
  

CIMG0426.JPGet des poireaux,

CIMG0431.JPGversez-y par-dessus, l'appareil crème/oeufs et pour finir disposez l'emmental en croisillons.

 

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- Enfournez et cuire pendant 15 à 20 minutes, puis augmentez le four sur 200 ° C pour les 15 à 10 minutes restantes.

- La quiche Lorraine est cuite lorsque le couteau que vous y piquez ressort sec.

- Sortez la quiche Lorraine du four et laissez-la refroidir sur une claie.

 

- Servez avec une bonne salade vinaigrette.

 

- Bon appétit.  

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18 mars 2014 2 18 /03 /mars /2014 13:30

Avec beaucoup de retard, mais aussi beaucoup de plaisr, je participe une nouvelle fois à "Un tour en cuisine 310" Un tour en cuisine ou je doit aller piocher chez Nadia du blog "Bienvenue chez Nadia" et c'était Lily du blog "Lily et son home made attitude" qui venait piocher chez moi.

   

Glace-Nelly-facon-mystere.JPG

 

Pour : 18 dômes

 

Préparation : 20 min

 

Temps de repos : 24 heures

 

Ingrédients :

 

- 5 oeufs

- 50 cl de crème fraîche épaisse

- 1 gousse de vanille (pour moi pas mis)

- 100 gr de sucre

- 18 minis meringues

- pralin - framboises

- caramel - coulis de framboises

- Crème fraîche

 

Préparation :

 

- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, réserver les blancs.

 

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 - Fouetter les jaunes d'oeufs etet le sucre,

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ajouter la crème fraîche, 

 

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60 gr de pralin et la gousse de vanille (moi pas mis).

 

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  CIMG7783

 - Fouetter les blancs en neiges bien ferme,

 

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DSCI0246.JPG  ajouter les blancs délicatement, vous devez obtenir un mélange bien aérée et bien homgène.

 

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 ajouter les blancs délicatement, vous devez obtenir un mélange bien aérée et bien homogène. 

 

DSCI0250-  Enfoncez une petite meringue (individuelle) au centre de chaque demis-sphère et puis recouvrir d'un peu du mélange.

 

- Mettre au réfrigérateur pendant 24 heures. 

    DSCI0251

- Démouler 20 minutes avant la dégustation.

 

DSCI0252.JPG  - Napper de caramel et brésilienne ou comme moi de coulis de framboises.

  

DSCI0254.JPG    - Garnir avec quelques framboises,

   

DSCI0255.JPG

et quelques noquettes de crème fraîche.

 

1ttrlmnq.gif

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

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5 mars 2014 3 05 /03 /mars /2014 23:30

Ma cousine ma demander de l'aider pour l'anniversaire de sa petite fille Giulia (pour les gâteaux) alors j'ai dit oui, le thème était la Reine des Neige, je me suis donc lancer dans 2 gâteaux le premier facile avec une feuille de transfère en pâte à sucre 

 

Gâteau savoie crême fraîche - Reine des neige -. jpg

 

et voici le deuxième qui fut beaucoup plus difficile pour moi.

 

Gateau-Reine-des-neige-.jpg  

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