Pour : 6 à 8 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1 heure (ici on n'aime pas trop rosé)

Ingrédients :

- 1 gigot d'agneau de 2 kg

- du beurre (liquide pour moi)

- du romarin séché (à l'oeil pour moi)

- sel - poivre

- 3 gousses d'ail dégermée

- 1/5 de litre de vin blanc

- 1/5 de litre d'eau 

Préparation :

- Préchauffez le four sur 230 ° C (Th. 10).

- Faire bouillir l'eau et et le vin blanc et faites réduire de +/- de moitié (il doit vous rester au moin 1/4 du mélange eau/vin.

- Epluchez, coupez en deux et dégermez l'ail.

- Piquez votre gigot à 3 endroit et insérez l'ail, salez et poivrez.

 - Mettez votre gigot dans un plat allant au four, badigeonnez de beurre et saupoudrez de romarin.

- Enfournez pendant 20 minutes à 230 ° C (Th. 10), puis 40 minutes à 180 ° C (Th. 6-7) en l'arrosant souvent tout au long de la cuisson avec le mélange eau/vin.

- Laissez 10 minutes dans le four arrété, puis découpez le et servir.

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après.  

Mon amie Assia du blog "Gourmandisesassia-91" à tester le Mille-feuilles de bettraves au chèvre

Je remercie Assia d'avoir testée ma recette et c'est avec plaisir que je la met à l'honneur aujourd'hui.

- Si vous aussi vous voulez être mis à l'honneur n'hésitez pas à m'envoyer vos photos.

Avec cette recette je participe au 1er concour d' "Etudiante aux fourneaux", n'hésitez à allez voir son super blog et de son partenaire "Chronostock" n'hésiter pas à y participer nombreux, il vous reste jusqu'au 10 avril pour participez. 

Pour : 4 personnes

Préparaton: 15 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients :

- 350 gr de riz rond pour risotto

- 1 litre 1/4 d'eau très chaude

- 2 cubes de bouillon de poulet

- 1 petit oignon rouge

- 40 gr de beurre

- 2 capsules de safran

- 120 gr de parmesan râpé

- 120 gr de collier de chorizo

- 25 cl de crème fraîche

Préparation :

- Epluchez et émincez finement l'oignon.

- Coupez le chorizo en rondelles de 0,5 cm.

- Délayez les cubes de bouillons de poule avec le safran dans l'eau très chaude.

 - Dans une poêle faites fondre le beurre,

et faites-y revenir les rondelles de chorizo 1 minute de chaque côté (attention ca va très vite), puis égouttez-les sur du papier absorbant.

- Faites blondir l'oignon dans le beurre ou vous cuit le chorizo,

ajoutez le riz et mélangez pendant 2 minutes à feu vif.

- Ajoutez 3 à 4 louches de bouillon et mélangez sans cesser de tournez jusqu'à absorbtion complète du liquide, continuez ainsi jusqu'à ce qu'il ne reste plus de bouillon (+/- 18 à 20 minutes pour un riz "Al dente", moi je goûte pour voir si le riz est cuit perso je l'aime bien cuit).

 - Arrètez le feu, et ajoutez la crème fraîche,

  le parmesan et mélangez bien.

- Et pour finir ajoutez le chorizo, réservez 12 rondelles pour garnir vos assiettes, le riz doit être bien crèmeux.

- Servir dans des assiettes profondes, garni des rondelles de chorizon.

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Astuce :

- Pour réussir un bon risotto il faut le mélangez sans cesse.  

Variante :

- Vous pouvez remplacez le parmesan par du Manchego.

Suggestion :

- Vous pouvez si vous le désirez ajoutez des lamelles de poivrons vert en garniture à insére entre les rondelles de chorizo.

  Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.