Pour : 4 pesonnes                                 Types de plat : accompagnement

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 2 verres de riz
- 4 verres de bouillon de volaille
- 50 gr de beurre
- 1 pincée de pistils de safran
- 1/4 de cuillères à café de cardamome
- 1 petit oignon piqué de 4 clous de girofle
- 2 bâtonnets de cannelle
- 50 gr de raisins secs

Préparation :

- Dans une casserole, mettre le bouillon, le beurre, l'oignon et les épices. Porter à ébullition et ajouter le riz en pluie, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à l'évaporation des 2/3 du bouillon.
- Retirer l'oignon et la canelle.
- Incorporer les raisins secs, remuer, couvrir et retirer du feu. 
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients :

- 50 cl de lait
- 1 paquet de sucre vanillé
- 2 jaunes d'oeufs
- 3 cuillères à soupe de sucre semoule

Préparation :

- Dans un mesureur mélanger le lait avec sucre vanillé.
- Dans une casserole battre au batteur électrique les jaunes d'oeufs, le sucre cristallisé, puis ajouter le lait en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.
- Dés le début de l'ébullition retirer du feu, la crème est prête.
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

Astuce :

- Pour vérifier la consistance moi je prend une cuillère et je la trempe dans la crème, je retourne la cuillère et je trace une ligne sur le dos de la cuillère avec mon doigt et si la trace reste tel quel, la consistance est bonne c'est à dire nappeuse. 

Pour : 4 personnes

Préparation : 40 min

Cuisson : 30 min 

Ingrédients : 

- 800 gr de filets de poulet
- 100 gr de dés de jambon cuit
- 250 gr de champignons de Paris émincés
- 200 gr de petits pois
- 50 gr de raisins secs
- 200 gr de fromage frais aux herbes (type Philadelphia aux fines herbes)
- 50 gr de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 400 gr de pâtes (type spirellis)
- 1,5 dl de bouillon de poule (1/4 de cube dissous dans 1,5 dl d'eau très chaude)
-1/2 cuillères à café de thym
- sel - poivre

Préparation :

- Préchauffez le four sur 180 °C (Th. 6-7).
- Couper le poulet en gros dés de 3 cm sur 3 cm.
- Faire cuire les petits pois et les pâtes comme indiqué sur l'emballage, puis laisser égoutter. (Les tenir au chaud).
- Dans une poêle faire fondre le beurre et faires dorer les dés de poulet sur toute les faces, saler et poivrer.
- Ajouter les champignons au poulet et saupoudrer de thym. Laisser cuire 5 minutes à feu modéré.
- Passer au tamis les mélange dés de poulet et champignons et réservez le jus de cuisson pour la sauce.
- Mélanger les morceaux de poulet, champignons avec les dés de jambon ainsi que les pâtes et les petits pois, puis répartissez ce mélange dans un plat résistant à la chaleur.
- Intégrez le fromage aux fines herbes et les raisins secs au jus de cuisson. Ajoutez éventuellement un peu de bouillon s'il n'y a pas assez de sauce.
- Versez la sauce sur les morceaux de poulet, champignons, jambon, petits pois et pâtes.
- Parsemez le fromage râpé sur le plat de pâtes, couvrez et glissez encore 15 minutes au four sous le gril. 
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Astuce :

- Si vous préparez ce plat à l'avance, prolongez la cuisson au four de 20 minutes.

Vin conseillé :

- Pinotage Stonecross de l'Afrique du Sud (Colruyt).            

Source :

- Recette de chez (Colruyt).