BROCHETTES DE FILETS DE CANARD ET DE MELON

Pour : 4 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson : 15 min

Temps de reppos : 2 heures

Ingrédients :

- 2 filets de canard
- 200 gr de jambon de Parme en tranches
- 1 melon charentais

Pour la marinade :

- 1 dl de vin rouge 
- 4 cuillères à soupe de miel liquide
- sel - poivre

Préparation : 

- Dégraissez presque entièrement les filets de canard (en commençant par la partie la plus étroite du filet). Découpez chaque filet en 6 morceaux égaux.
- Pelez le melon en veillant à ce que la peau soit la plus fine possible et épépinez-le. Coupez la chair en 12 cubes bien fermes pour garnir les brochettes.
- Roulez de façon bien serrée les tranches de jambon. Découpez  chaque roulade en 3 morceaux de taille similaire.
- Mélangez les ingrédients de la marinade dans une assiette creuse ou dans un plat. Placez-y les morceaux de filets de canard et laissez-les marinez pendant 2 heures au réfrigérateur.
- Après 2 heures de marinade : préparez les brochettes : piquez en alternance un morceau de filet de canard mariné, un cube de melon et une mini roulade de jambon de Parme.
- Déposez une feuille d'aluminium sur le barbecue bien chaud et faites cuire durant 4 minutes de chaque côté.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Source : 

- Recette de chez (Colruyt).

 - Voir la recette du chutney à l'ananas et à la mangue.