SALADE ESTIVALE AUX SAUCISSES

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 2 boîtes de petites saucisses Zwan
- 70 gr de roquette
- 1 poivron jaune
- 3 jeunes oignons
- 500 gr de pommes de terre
- 7 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 4 petites branches de persil
- sel - poivre

Préparation :

- Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une ôêle et faites-y cuire, les pommes de terre coupées en dés pendant 5 minutes tout en remuant.
- Salez et poivrez et saupoudrez de persil haché, les deux dernières minutes, ajoutez les saucisses Zwan.
- Répartissez la roquette, les jeunes oignons et le poivron émincés sur les assiettes, disposez ensuite le mélange pommes de terre-saucisse au centre.
- Mélangez l'huile, la moutarde et le jus de citron.
- Salez et poivrez.
- Accommodez les assiettes d'une cuillère à soupe de vinaigrette.
- Server avec un morceau de baguette.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Source :

- Recette de chez (Colruyt).