750 grammes
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15 mars 2009 7 15 /03 /mars /2009 15:36

Pour : 4 personnes
 
Préparation : 25 min

Cuisson : +/- 15 min

Ingrédients :

- 500 gr de pommes de terre grenaille de même grosseur
- 200 gr de filet de saumon fumé
- 100 gr de salade mixte
- 100 gr de tomates-cerises demi-séchées
- 125 ml de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 plant d'aneth frais
- gros sel marin
-  poivre noir fraîchement moulu

Préparation :

- Émincez finement l'aneth, réservez 4 branches pour la garniture.
- Découpez le filet de saumon dans le sens de la longueur en lanières de +/- 1/2 cm.
- Coupez les tomates-cerises en 2. 
- Détaillez la salade mixte en fines lanières.
- Faites cuire les pommes de terre avec la peau durant +/- 15 min, égouttez-les, coupez-les en rondelles d'1 cm d'épaisseur et laissez refroidir.
- Déposez les rondelles de pommes de terre et les lanières de saumon en alternance sur une assiette (4 à 5 de chaque).
- Mélangez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive provenant de l'emballage des tomates-cerises avec le vinaigre balsamique et la crème épaisse.
- Intégrez au mélange l'aneth finement émincé.
- Disposez la salade à côté des pommes de terre et du saumon et nappez le tout avec la sauce.
- Garnissez les rondelles de pommes de terre avec les tomates et le saumon avec une branche d'aneth réservez.
- Saupoudrez l'assiette selon votre goût de sel marin et de poivre fraîchement moulu.
- Servez froid.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Vin conseillé :

- La Tuilerie, A.C. Pouilly-Fumé Vin de Loire harmonieux et agréablement fruité, au délicat bouquet fumé de Sauvignon. (Colruyt).

Source :

- Recette de chez (Colruyt).

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  • Salut,je me présente : Sandrine (doudine, pour mes amis), dans la vie j'ai 3 passions : la cuisine, le cinéma et le dessin. J'aimerais partager avec vous mes recettes et astuces; ce que j'aime faire par dessus tout, c'est de la pâtisserie et des m
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