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15 mars 2009 7 15 /03 /mars /2009 16:26

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 4 mignonnettes de porc
- 1/2 bouteille de bière d'abbaye brune
- 1/2 à 1 cuillère à café de sirop de Liège
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1/2 cuillère à café de thym
- sel - poivre
- liant instantané pour sauce

Préparation :

- Épluchez et émincez finement l'échalote.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et déposez-y la viande, parsemez l'échalote tout autour.
- Après 2 minutes de cuisson, retournez la viande et laissez-la encore se colorer pendant 2 minutes, versez ensuite doucement la bière tout autour, ajouter la moutarde, le thym et le sirop de Liège, poursuivez la cuisson à feu modéré, pendant 8 à 10 minutes.
- Retirez la viande de la poêle et réservez-la au chaud. Portez le jus de cuisson à ébullition et liez légèrement avec du liant instantané pour sauces, versez à travers un tamis et épicez de sel et de poivre selon votre goût. 
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Accompagnement :

- Servez la viande avec la sauce, des frites et de la salade mayonnaise. 

Vin conseillé :

- Le Haut-Médoc d'Eric Miailhe A.C. Haut-Médoc (Colruyt).

Source :

- Recette de chez (Colruyt).

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Published by doudine - dans Viandes
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commentaires

Fantaisie 06/04/2009 08:39

De bien bonnes recettes sur ce blog !
Bienvenue et bonne journée
Fantaisie

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  • : Un blog de cuisine facile,la plupart des recettes sont expliquées étapes par étapes; les débutants commes les pros peuvent donc faire ces recettes. Allez tous à vos marmites et bonnes cuisine.
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  • Salut,je me présente : Sandrine (doudine, pour mes amis), dans la vie j'ai 3 passions : la cuisine, le cinéma et le dessin. J'aimerais partager avec vous mes recettes et astuces; ce que j'aime faire par dessus tout, c'est de la pâtisserie et des m
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