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22 mars 2009 7 22 /03 /mars /2009 17:05

Pour : 4 à 6 personnes

Préparation : 45 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients :

- 1 petit chou-fleur
- 2 poivrons rouges
- 2 pommes de terre
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1,5 litre d'eau + 3 cubes de bouillons de poule
- persil
- sel - poivre

Préparation :

- Détaillez le chou-fleur en petit bouquets.
Lavez et coupez en 2 les poivrons, ôtez la queue, les graines et les filaments des poivrons puis les coupés en lanières.
- Découpez grossièrement l'oignon.
- Épluchez les pommes de terre et détaillez-les en dés.
- Faites fondre le beurre, ajoutez l'oignon que vous ferez revenir durant quelques minutes à feu moyen, ajoutez alors les poivrons et faites encore revenir le tout.
- Ajoutez l'eau et les cubes de bouillon de poule émiettés.
- Ajoutez les bouquets de chou-fleur (gardez-en 3 pour la décoration) et les pommes de terre.
- Portez à ébullition, couvrez et laissez bouillir pendant 25 minutes.
- Mixez finement le potage. Coupez les bouquets de chou-fleur que vous aviez réservés, ajoutez-les au potage et laissez cuire à feu moyen, pendant 5 minutes.
- Intégrez le mascarpone, éventuellement au fouet ou au mixer.
- Salez et poivrez selon vôtre goût.
- Garnissez de persil finement haché.
- Il ne me reste plus qu'a vous souhaitez un bon appétit.

Source :

- Recette du livre "Bon appétit ! 2" (Colruyt).
   

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  • : Le blog de Sandrine
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  • Salut,je me présente : Sandrine (doudine, pour mes amis), dans la vie j'ai 3 passions : la cuisine, le cinéma et le dessin. J'aimerais partager avec vous mes recettes et astuces; ce que j'aime faire par dessus tout, c'est de la pâtisserie et des m
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