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16 avril 2009 4 16 /04 /avril /2009 12:05

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 min
 
Cuisson : 35 min

Ingrédients :

- 1 rosbif d'1 kg (châteaubriand)
- 2 tomates
- 6 tranches de fromage à raclette
- 2 cuillères à soupe de beurre
- sel - poivre

Préparation :

- Préchauffez le four sur 200 ° C (Th. 7-8).
- Lavez et coupez 6 rondelles de tomate.
- Écroûtez le fromage à raclette.
- Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle et saisissez-y la viande sur toutes ses faces.
- Salez et poivrez.
- Retirez la poêle du feu, ajoutez-y 1 cuillère à soupe d'eau et laissez-y encore fondre le beurre restant.
- Déposez la viande sur une planche à découper et pratiquez 6 incisions sur le dessus de la viande, elles doivent être suffisamment profondes pour pouvoir accueillir 1 rondelle de tomate.
- Rajoutez aussi une tranche de fromage à raclette, le fromage ne doit pas pénétrer entièrement dans la viande.  
- Déposez la viande dans un plat à four et arrosez-la de jus de cuisson.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, laissez ensuite reposer la viande pendant 5 à 10 minutes dans le four éteint.
- Tamisez la sauce et servez-la séparément.
- Coupez la viande en tranches assez épaisses.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit. 

Accompagnement :

- Servez avec des croquettes, des petits choux de Bruxelle ou des petits pois et carottes.

Vin conseillé :

- Château Florence A.C. Saint-Chinian (Colruyt).

Source :

- Recette du livre "Bon appétit ! 1" (Colruyt). 

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Published by doudine - dans Viandes
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  • : Un blog de cuisine facile,la plupart des recettes sont expliquées étapes par étapes; les débutants commes les pros peuvent donc faire ces recettes. Allez tous à vos marmites et bonnes cuisine.
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  • Salut,je me présente : Sandrine (doudine, pour mes amis), dans la vie j'ai 3 passions : la cuisine, le cinéma et le dessin. J'aimerais partager avec vous mes recettes et astuces; ce que j'aime faire par dessus tout, c'est de la pâtisserie et des m
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