SALADE DE ROQUETTE A L'EMINCE D'ABRICOTS ET JAMBON DE PARME

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 min

Ingrédients :

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde forte
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de nectar d'abricot
- sel - poivre
- 2 gros abricots
- 4 tranches de jambon de Parme
-  200 gr de roquette

Préparation :

- Préparez la vinaigrette : dans un saladier, fouettez l'huile, la moutarde forte, le vinaigre de cidre, le nectar d'abricot, le sel et le poivre. 
- Ajoutez les abricots frais finement émincés, les tranches de jambon de Parme en lanières et la roquette, puis mélangez.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Source :

- Recette du magazine "le Lion" de chez (Delhaize).