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11 mai 2009 1 11 /05 /mai /2009 19:55

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 4 x 40 gr de foie gras
- 8 tranches de magret de canard fumé
- 3 pommes jonagold
- le jus d'1 citron
- 1/4 de dl de vinaigre balsamique
- 1/4 de dl de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de sirop de Liège
- 4 branches de persil plat
- gros sel marin - poivre du moulin

Préparation :

- Pelez les pommes et coupez-les en dés d'1/2 cm, et arrosez-les de jus de citron.
- Versez le vin blanc, le vinaigre balsamique et le sirop de Liège dans un poêlon et portez à ébullition. Faites réduire de moitié pendant +/- 10 minutes.
- Réalisez quelques traits de ce mélange au sirop de Liège sur chaque assiette et mélangez 3 cuillères à soupe de ce sirop aux dés de pommes.
- Réalisez une tourelle au milieu de l'assiette en commençant par les pommes, puis déposez 1 tranche de foie gras et terminez par 2 tranches de magret de canard fumé en éventail.
- Parsemez d'un peu de sel marin et assaisonnez de quelques tours de moulin à poivre et décorez de persil plat.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Accompagnement :

- Servez avec des toasts grillés.

Vin conseillé

- Elysis A.C. Coteaux du Layon (Colruyt).

Source :

Recette de chez (Colruyt). 

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Published by doudine - dans Entrées
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  • Salut,je me présente : Sandrine (doudine, pour mes amis), dans la vie j'ai 3 passions : la cuisine, le cinéma et le dessin. J'aimerais partager avec vous mes recettes et astuces; ce que j'aime faire par dessus tout, c'est de la pâtisserie et des m
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