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14 mai 2009 4 14 /05 /mai /2009 15:35

Pour : 4 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 350 gr de haricotd verts frais
- 350 gr de pommes de terre à chair ferme (charlotte, nicolas, belle de Fontenay)
- 200 gr de moules décortiquées surgelées 
- 1 petite fougasse de boulanger
- 2 cuillères à soupe de cerneaux de noix
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- 1 gousse d'ail
- 4 brins de basilic
- huile d'olive 
- vinaigre
- sel - poivre

Préparation :

- Equeutez, éffilez et coupez en morceaux les haricots verts et puis faites-les cuire pendant 20 minutes à l'eau bouillante salée, égouttez.
- Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 25 minutes, les égouttez, les pelez et les coupez en cubes de 2 x 2 cm.
- Décongelez les moules.
- Coupez la fougasse en cubes et les dorez à la poêle dans 1 cuillère à soupe d'huile.
- Hachez grossièrement les noix.
- Emincez,  dégermez et prèssez l'ail.
- Ciselez le basilic et réservez quelques feuilles pour la décoration.
- Mettez tous les ingrédients dans un saladier.
- Faites une vinaigrette en mélangeant 3 cuillères à soupe d'huile,1 cuillère à soupe de vinaigre, salez et poivrez, puis versez la vinaigrette sur la salade et mélangez.
- Présentez sur une assiette sur un lit de laitue décorez d'1 à 2 feuilles de basilic.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Suggestion :

- Pour une salade plus complète vous pouvez ajoutez des petits lardons.

Source :

- Recette du magazine "Maxi Cuisine".

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Published by doudine - dans Salades
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  • Salut,je me présente : Sandrine (doudine, pour mes amis), dans la vie j'ai 3 passions : la cuisine, le cinéma et le dessin. J'aimerais partager avec vous mes recettes et astuces; ce que j'aime faire par dessus tout, c'est de la pâtisserie et des m
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