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5 juin 2009 5 05 /06 /juin /2009 16:22
Pour : 4 personnes

Préparation : 30 min

Ingrédients :

- 2 oeuf dur
- 75 gr de cornichons au vinaigre
- 2 brins d'estragon frais
- 125 gr de mayonnaise
- le jus et le zeste en ruban d'1 citron non traité
- 12 fines tranches de rosbif
- 200 gr de salade mâche
- sel - poivre

Préparation :

- Préparez la rémoulade : écalez les oeufs et coupez-les en deux, séparez les blancs des jaunes puis taillez les blancs en petits dés et hachez finement les jaunes.
- Coupez les cornichons en dés. 
- Hachez l'estragon. 
- Mélangez la mayonnaise avec le blanc d'oeuf en dés, les cornichons, l'estragon, le jus et  le zeste de citron, le sel et le poivre. 
- Étalez les tranches de rosbif, répartissez-y la rémoulade et garnissez-les de feuilles de mâche.
- Roulez-les et dressez-les sur un plat glacé. Saupoudrez-les de jaune d'oeuf et servez bien frais.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Variante :

- Vous pouvez remplacez la mâche par du pourpier ou de la roquette.

Source :

- Recette du magazine "Les délices de Femmes d'Aujourd'hui".

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Published by doudine - dans Entrées
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  • Salut,je me présente : Sandrine (doudine, pour mes amis), dans la vie j'ai 3 passions : la cuisine, le cinéma et le dessin. J'aimerais partager avec vous mes recettes et astuces; ce que j'aime faire par dessus tout, c'est de la pâtisserie et des m
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