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5 juin 2009 5 05 /06 /juin /2009 19:46
Pour : 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 4 min

Temps de repos : 30 min

Ingrédients :

- 300 gr de ricotta
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 trait de sauce tabasco
- 1 kg de minis tomates-cerises en grappes
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à café de sucre
- 3 brins de basilic ciselé
- sel - poivre

Préparation :

- Fouettez la ricotta avec 2 cuillères d'huile, le tabasco, le sel et le poivre et réservez-la au frigo.
- Divisez les tomates en 6 grappes et faites-les rôtir à la poêle anti-adhésive, 2 à 3 minutes à feu moyen, puis terminez la cuisson, 30 secondes à feu vif, la peau doit être légèrement braisée.
- Versez-les dans un saladier avec le reste d'huile, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre, remuez et laissez reposez 30 minutes à température ambiante.
- Égouttez et dressez les tomates ainsi que la ricotta sur les assiettes.
- Parsemez de basilic et servez.
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

Accompagnement :

- Délicieux avec des pilons de poulet marinés ou une grillade.

Variante :

 - Remplacez la ricotta par 600 gr de yaourt de chèvre, préalablement égouttés, 3 heures dans une passoire tapissée d'une étamine.

Source :

- Recette du magazine "Les délices de Femmes d'Aujourd'hui".

- Voir la recette pilons de poulet marinés.

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Published by doudine - dans Accompagnement
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  • Salut,je me présente : Sandrine (doudine, pour mes amis), dans la vie j'ai 3 passions : la cuisine, le cinéma et le dessin. J'aimerais partager avec vous mes recettes et astuces; ce que j'aime faire par dessus tout, c'est de la pâtisserie et des m
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