VEAU PECCORINO

Pour : 4 personnes

Préparation : 3 min

Cuisson : 7 min

Ingrédients :

- 4 tranches de veau d'une épaisseur d'1 cm.
- 4 cuillères à soupe de pesto rouge
- 100 gr de peccorino râpé
- sel - poivre

Préparation :

- Préchauffez le four sur 210 ° C (Th. 7-8).
- Posez les tranches de veau dans un plat allant au four.
- Tartinez-les chacune d'1 cuillère à soupe de pesto rouge.
- Saupoudrez généreusement de peccorino et enfournez pendant 7 minutes à four chaud.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Accompagnement :

- Servez avec des pâtes grecques cuites en 5 minutes mélangées avec 1 cuillère à soupe de sauge hachée.

Suggestion :

- Faites sécher à l'avance 4 tranches de pancetta, 1 heure au four sur 70 ° C (Th. 1), puis piquez-les d'un bâtonnet avec une feuillede sauge.

Vin conseillé :

- Valpolicella "Ritocco" (Cora).

Source :

- Recette du magazine "Les délices de Femmes d'Aujourd'hui".