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16 juillet 2009 4 16 /07 /juillet /2009 08:16

Pour : 6 personnes

Préparation : 25 min
 
Cuisson : 25 min

Temps de repos : 20 min

Ingrédients :

- 5  aubergines
- 15 brins de persil plat
- 4 gousses d'ail
- 10 cl d'huile
- sel - paprika

Préparation :

- Lavez, séchez et coupez les extrémités des aubergines, puis coupez-les en rondelles de +/- 5 mm d'épaisseur.
- Mettez-les dans une passoire et saupoudrez-les de sel,  puis les laissez dégorger pendant 20 minutes (personnellement, je ne dégorge jamais mes aubergines).
- Lavez, séchez délicatement le persil, effeuillez-le et ciselez-le finement.
- Epluchez et émincez l'ail finement.
- Dans une sauteuse faites chauffez l'huile, cuire les rondelles d'aubergines et l'ail émincé, jusqu'à ce qu'elle soient bien dorées, saupoudrez de paprika et d'un peu de sel.
- Déposez les rondelles au fur et à mesure sur un plat.
- Décorez du persil ciselé et servez.
- Il ne me reste plus qu' à vous souhaitez un bon appétit.

Suggestion :

- Vous pouvez faire cuire les aubergines un peu à l'avance, vous les réchaufferez dans un four pas trop chaud.


Source :

- Recette du magazine "Cuisine Actuelle Hors-Série".

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Published by doudine - dans Antipastis
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commentaires

kayababouch 16/07/2009 11:17

J'aime beaucoup, c'est super bon aussi avec des poivrons pelés !! Bisous

doudine 16/07/2009 14:42


Oui, bonne idée.


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