SOUPE-REPAS MEDITERRANEENNE

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 500 gr de julienne de légumes surgelés
- 70 gr de concentré de tomates
- 1,2 l d'eau très chaude
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 2 à 3 cuillères à soupe de pesto vert
- 50 gr de petites pâtes (vermicelles ou risone)
- 200 gr de lardons nature
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :

 - Diluez les 2 cubes de bouillons de légumes dans 1,2 litre d'eau très chaude.

- Faites chauffez l'huile dans une casserole et rissolez les lardons en remuant jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, les retirer de la casserole.

 

- Mettez la julienne de légumes surgelés dans la casserole et laissez-la cuire quelques instants (+/- 5 minutes).

- Versez le bouillon de légumes par-dessus,

ajoutez-y le concentré de tomates,

les vermicelles

et le pesto, bien mélangez le tout, 

couvrez et laissez cuire à feu doux durant 15 minutes.

- Ajoutez les lardons rissolés.

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Accompagnement :
 
- Servez avec de la focaccia, de la ciabatta ou de la baguette.

Variante :

- Vous pouvez remplacer les petites pâtes par du riz.

Source :

- Recette de chez (Colruyt).

  

Comments

[Val]

Merci beaucoup de ton aide, je vais visiter ce site, on va voir si ça marche.
Pour ton blog que je découvre, cette recette m'a l'air pas mal du tout. Mais je vais attendre pour la refaire, car ici, il fait encore très chaud pour manger des soupes, hi! Bisous

[doudine]

Oui, c'est vrai c'est une recette d'hiver.

A+ Doudine

[kayababouch]

Une belle et délicieuse idée !!! Bisous

[doudine]

Merci.
Bisoux Doudine