Samedi 4 février 2012 6 04 /02 /Fév /2012 08:00

Bouquettes de Liège

 

Pour : +/- 20 bouquettes

 

Préparation : 1 heures

 

Cuisson : quelques minutes de chaques côté

 

Temps de repos : 2 heures 20 min

 

Ingrédients :

 

- 20 de levure fraîche de boulanger

- un peu d'eau

- 1 pincée de sucre

 

Pour les bouquettes :

 

- 500 gr de farine de sarasin

- 250 gr de farine pour pâtisserie

- 1 gros oeufs entier

- 25 cl de bière blonde

- 3/4 l d'eau

- 1 pincée de sel

- 250 gr de raisins de Corinthe noir

- du rhum (facultatif)

- du saindoux (pour la cuisson)

 

Préparation :

 

- 1 Heure avant de préparer la pâte : faites tremper (couvrir) les raisins dans de l'eau ou du rhum.

 

CIMG7242

 CIMG7243

 

CIMG7247.JPG

 - Délayez la levure dans un peu d'eau tiède avec une pincée de sucre, parsemer d'un peu de farine et laissez lever à couvert 15 minutes.

 

CIMG7244.JPG

 

CIMG7245.JPG

 CIMG7246.JPG

- Dans le bol du robot mettez les deux farine, le sel, bien mélanger et faites-y un puit,

 

CIMG7248.JPG

 

CIMG7250

ajoutez le levure délayer et parsemer d'un peu de farine, laissez levez encore 5 minutes,

 

pendant ce temps égoutter les raisins.

 

CIMG7252  - Mélangez au fouet.

  CIMG7256

- Ajouttez l'oeuf, la bière et l'eau tout en continuant de fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte un peu plus épaisse qu'une pâte à crèpes.

 

CIMG7187-copie-1.JPG

- Couvrir et laissez levez 2 heures.

 

- Ajoutez les raisins secs à la pâte.

 

CIMG7188.JPG 

 

CIMG7189.JPG

 

CIMG7190.JPG

- Dans une poêle faites fondre un peu de saindoux, et mettre un peu de pâte et laissez cuire quelques minutes sur chaques faces.

 

-  Il ne vous reste plus qu'à vous régalez.

 

 Accompagnement :

 

- Servir avec de la cassonade.

 

Image Hosted by ImageShack.us

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après. 

Par doudine - Publié dans : Goûters - Communauté : Plaisirs Gourmands
Ecrire un commentaire - Voir les 15 commentaires
Retour à l'accueil

Présentation

Profil

  • doudine
  • Le blog de Sandrine
  • Femme
  • 29/11/1968
  • gourmande verrines délices douceurs mini gâteau
  • Salut,je me présente : Sandrine (doudine, pour mes amis), dans la vie j'ai 3 passions : la cuisine, le cinéma et le dessin. J'aimerais partager avec vous mes recettes et astuces; ce que j'aime faire par dessus tout, c'est de la pâtisserie et des m

Créer un Blog

Recherche

Calendrier

Avril 2014
L M M J V S D
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30        
<< < > >>

Derniers Commentaires

recommander

Texte Libre

   
http://www.blog-appetit.com

 <!-- TAG Ptitchef --> <a href="http://www.ptitchef.com/" target="_blank" title="Recettes de cuisine"><img src="http://www.ptitchef.com/hit.php?site_id=3637" border=0 title="Recettes de cuisine" alt="Recettes de cuisine"></a> <!-- TAG Ptitchef -->

Recettes de cuisine 


Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés