CARPACCIO DE MANGUE ET DE MOZZARELLA

Pour : 4 personnes
 
Préparation : 20 min

Ingrédients :

- 4 boules de mozzarella
- 2 mangues
- 8 tomates séchées à l'huile + un peu de jus
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Basilic frais à volonté
- 20 olives noires

- sel - poivre

Préparation :

- Égouttez les mozzarella et coupez-les en fines tranches.

- Épluchez et dénoyautez les mangues et coupez-les en fines rondelles,

puis disposez-les, en alternant, sur 4 assiettes. 

 - Égouttez les tomates séchées, coupez-les en lanières,

et décorez-en les carpaccios, salez et poivrez, nappez d'huile des tomates séchées de 5 olives noir "par assiette" et d'huile d'olive et de jus de citron (pour moi une vinaigrette huile d'olive et vinaigre balsamique).

- Décorez de feuilles de basilic et réservez au frais jusqu'au moment de servir. 

Astuce :

- Pour réussir de belles tranches fines,  je coupe ma mangue à la trancheuse (attention toute fois au noyau).

Variantes : 

- Vous pouvez remplacer la mangue par de la papaye.

- Essayer aussi la mangue au Porto ou au jambon cru ou fumé, très bon aussi avec de la papaye.

 Source :

- Recette du magazine "Les délices de Femmes d'Aujourd'hui".

- Pour faciliter le transport de cette préparation (par ex en pique-nique), vous pouvez faire mariner les tranches de mangues et de mozzarella dans de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre. Au moment de servir, disposez-les sur les assiettes et nappez de la marinade.

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après.

Comments

[Sabrina]

Une idée très originale et pleine de fraîcheur, j'aime beaucoup.
Bonne soirée à toi.

[doudine]

Merci ma belle.


Bisous, Doudine.

[Soulef amour de cuisine]

bonne soiree ma chere, gros bisous

[doudine]

Bonne soirée à toi aussi.


Bisous, Doudine.

[Cupcakes en folie et autres douceurs]

frais et gourmand, j'adore!!!

[doudine]

Merci.


Bisous, Doudine.

[etudianteauxfourneaux]

moi la mangue j'ai du mal mais mon copain adore !!

[doudine]

Je devrais bien m'entendre avec ton copain alors, parce que j'aime beaucoup la mangue ainsi que tous les fruits exotiques.


Bisous, Doudine.

[Christelle Voyage-Culinaire]

Délicieux avec les chaudes températures qu'on a c'est parfait !! Bisous

[doudine]

Merci.


Bisous, Doudine.

[afaurore]

une assiette bien appétissante

[doudine]

Merci.


Bisous, Doudine.

[Soulef amour de cuisine]

ca a l'ait bien frais comme j'aime, bisous

[doudine]

Merci.


Bisous, Doudine.

[melayers evelyne]

un carpaccio de toute beauté j'adore bisou ma puce

[doudine]

Merci, c'est beau et bon.


Bisous, Doudine.

[Llysa]

hummm quelle délicieuse assiette! bisous

[doudine]

Merci.


Bisous, Doudine.

[catounette]

C'est une recette originale et agréable,surtout aujourd'hui qu'il fait chaud! bisous

[doudine]

Merci et c'est délicieux en plus.


Bisous. Doudine.


 

[Llysa]

Bravo ma belle! excellent! bisous

[doudine]

Merci.


Bisous, Doudine.

[Mathilde]

Très original, je n'aurais jamais pensé à associer la mangue à la mozza

[doudine]

C'est très bon, essaye tu verras et si tu fais la photo envoye-la moi à sandrinehuby@hotmail.be et je te mettrais à l'honneur.


Bisous, Doudine.