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20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 18:00

Carpaccio-de-mangue-et-de--mozzarella.jpg

 

Pour : 4 personnes
 
Préparation : 20 min

Ingrédients :

- 4 boules de mozzarella
- 2 mangues
- 8 tomates séchées à l'huile + un peu de jus
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Basilic frais à volonté
- 20 olives noires

- sel - poivre

Préparation :

 

CIMG7980.JPG- Égouttez les mozzarella et coupez-les en fines tranches.

   

CIMG7977

- Épluchez et dénoyautez les mangues et coupez-les en fines rondelles,

 

CIMG7981.JPG

puis disposez-les, en alternant, sur 4 assiettes. 

 

CIMG5749.JPG

 - Égouttez les tomates séchées, coupez-les en lanières,

 

CIMG7984

 

CIMG7989

et décorez-en les carpaccios, salez et poivrez, nappez d'huile des tomates séchées de 5 olives noir "par assiette" et d'huile d'olive et de jus de citron (pour moi une vinaigrette huile d'olive et vinaigre balsamique).


- Décorez de feuilles de basilic et réservez au frais jusqu'au moment de servir. 

Astuce :

 

CIMG7976

- Pour réussir de belles tranches fines,  je coupe ma mangue à la trancheuse (attention toute fois au noyau).

 

Variantes

- Vous pouvez remplacer la mangue par de la papaye.

- Essayer aussi la mangue au Porto ou au jambon cru ou fumé, très bon aussi avec de la papaye.

 Source :

- Recette du magazine "Les délices de Femmes d'Aujourd'hui".

- Pour faciliter le transport de cette préparation (par ex en pique-nique), vous pouvez faire mariner les tranches de mangues et de mozzarella dans de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre. Au moment de servir, disposez-les sur les assiettes et nappez de la marinade.

 

20828531.gif

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après.

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commentaires

Sabrina 04/08/2012 16:49

Une idée très originale et pleine de fraîcheur, j'aime beaucoup.
Bonne soirée à toi.

doudine 05/08/2012 17:56



Merci ma belle.


Bisous, Doudine.



Soulef amour de cuisine 29/07/2012 00:21

bonne soiree ma chere, gros bisous

doudine 31/07/2012 21:40



Bonne soirée à toi aussi.


Bisous, Doudine.



Cupcakes en folie et autres douceurs 26/07/2012 17:37

frais et gourmand, j'adore!!!

doudine 31/07/2012 21:34



Merci.


Bisous, Doudine.



etudianteauxfourneaux 26/07/2012 13:53

moi la mangue j'ai du mal mais mon copain adore !!

doudine 31/07/2012 21:33



Je devrais bien m'entendre avec ton copain alors, parce que j'aime beaucoup la mangue ainsi que tous les fruits exotiques.


Bisous, Doudine.



Christelle Voyage-Culinaire 25/07/2012 15:52

Délicieux avec les chaudes températures qu'on a c'est parfait !! Bisous

doudine 31/07/2012 21:29



Merci.


Bisous, Doudine.



afaurore 24/07/2012 12:25

une assiette bien appétissante

doudine 31/07/2012 21:28



Merci.


Bisous, Doudine.



Soulef amour de cuisine 24/07/2012 02:51

ca a l'ait bien frais comme j'aime, bisous

doudine 31/07/2012 21:09



Merci.


Bisous, Doudine.



melayers evelyne 23/07/2012 16:52

un carpaccio de toute beauté j'adore bisou ma puce

doudine 31/07/2012 21:09



Merci, c'est beau et bon.


Bisous, Doudine.



Llysa 22/07/2012 02:07

hummm quelle délicieuse assiette! bisous

doudine 31/07/2012 21:06



Merci.


Bisous, Doudine.



catounette 21/07/2012 19:03

C'est une recette originale et agréable,surtout aujourd'hui qu'il fait chaud! bisous

doudine 31/07/2012 20:51



Merci et c'est délicieux en plus.


Bisous. Doudine.


 



Llysa 21/07/2012 09:36

Bravo ma belle! excellent! bisous

doudine 31/07/2012 20:49



Merci.


Bisous, Doudine.



Mathilde 02/07/2010 13:16


Très original, je n'aurais jamais pensé à associer la mangue à la mozza


doudine 06/07/2010 00:28



C'est très bon, essaye tu verras et si tu fais la photo envoye-la moi à sandrinehuby@hotmail.be et je te mettrais à l'honneur.


Bisous, Doudine.



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  • Salut,je me présente : Sandrine (doudine, pour mes amis), dans la vie j'ai 3 passions : la cuisine, le cinéma et le dessin. J'aimerais partager avec vous mes recettes et astuces; ce que j'aime faire par dessus tout, c'est de la pâtisserie et des m
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