Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 06:00

Chicons au gratin

 

Pour : 4 personnes

 

Préparation : 15 min

 

Cuisson : 40 à 45 min

 

Ingrédients :

 

- 8 chicons / endives

- 8 tranches de jambon d'épaule
- 1 morceaux de sucre
- 50 gr de beurre

 

Pour la béchamel :

 

- 100 gr de beurre

- 100 gr de farine

- 1 dl de lait

- 100 gr de gruyère ou emmental

 

Préparation :

 

- Nettoyez les chicons en ôtant les premières feuilles abîmées, enlevez la partie dure et amer des chicons avec un petit couteau pointu et les laver.

 

CIMG7153.JPG - Faites fondre 50 gr de beurre dans une cocotte et

 

CIMG7154.JPG

 

CIMG7155.JPG

faites-y braiser les chicons pendant +/- 15 à 20 minutes à feu doux, salez et poivrez; 5 Minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le sucre afin de caramélisé les chicons (retournez les chicons souvent, afin qu'ils n'attache pas).

 

- Égouttez les chicons pendant 30 minutes (réservez le jus de cuisson).

 

- Préchauffez le four sur 200 ° C (Th. 7-8). 

 

CIMG7170.JPG 

CIMG7171.JPG

 - Préparez la sauce béchamel : faites un roux avec le beurre (moi, je récupère le jus des chicons, je rajoute du beurre si nécessaire) et la farine, laissez cuire en remuant avec un fouet jusqu'à ce que le beurre ait absorbé la farine,

 

CIMG7173.JPG

 

CIMG7177.JPG

 

CIMG7176

 

CIMG7178

ajoutez le lait froid petit à petit en remuant toujours, mélangez, épicez de sel, de poivre et de noix de muscade et laisser cuire à jusqu'à ébullition.

 

CIMG7179.JPG

 

CIMG7182.JPG

 

CIMG7183.JPG

 

CIMG7184.JPG

- Rouler un chicon dans une tranche de jambon et les disposer dans un plat à gratin.

 

CIMG7185.JPG

- Versez par-dessus la sauce béchamel sur les roulades, saupoudrez de fromage et enfournez pendant 20 à 30 minutes. 

 

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

 

Accompagnement :

 

- Délicieux avec une purée faite maison.


Variante :

 

- Vous pouvez remplacez le jambon par du saumon fumé.

- Quand la veille, je fait une raclette, et qu'il me reste du fromage à raclette je le met pour gratiner ça donne un très bon goût au plat.

 

 

pqyxzooe.gif

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après.

Partager cet article

Repost 0
Published by doudine - dans Plats principals
commenter cet article

commentaires

etudianteauxfourneaux 29/01/2012 12:13

chicons au gratin, un mythe en cité ardente

doudine 05/02/2012 18:45


Oui, en effet c'est un délicieux plat de chez nous. Bisous, Doudine.


sigrid 28/01/2012 11:13

un de mes plats préférés malheureusement chez je suis la seule à aimer Bon week end

doudine 05/02/2012 18:33


Merci, pourquoi ne pas te faire un petit individuelle, et autres choses pour ta petite famille. Bisous, Doudine.


lavoinette 27/01/2012 16:00

oups un gratin d'endives,surement qu'il était bon,mais là je passe mon tour,car moi et les endives c'est impossible!!hi,hi...Je peux pas!!!...bisous je fuis avant qu'une endives se jettent sur
moi!!hi,hi...bisous

doudine 05/02/2012 18:27


Dommage que tu n'aime pas les endives,mais pourquoi ne pas essayer avec des poireaux. Bisous, Doudine.


Ma cabane aux Délices 27/01/2012 11:45

Un beau gratin !! je le fait de la même façon en individuel !! bises et bonne journée

doudine 05/02/2012 18:15


Merci. Bisous, Doudine.


la gourmade 26/01/2012 15:18

ahh j'adore les chicon je doit en publié aussi, demain ou dans les jours a venir ....
bizz

doudine 05/02/2012 17:55


Merci, c'est tellemnt bon. Bisous, Doudine.


silvi 25/01/2012 23:06

je fais aussi ce plat mais je cuis les endives a la vapeur merci pour ta jolie version , gros bisous et bravo :)

doudine 05/02/2012 17:12


Moi j'aime les faire braisée car ca donne plus de goût, mais avant je les cuisais à l'eau salée. Bisous, Doudine.


catounette 25/01/2012 21:49

Nous adorons mon mari et moi,j'en fait un grand plat tous les 15 jours,un régal! merci,bisous

doudine 05/02/2012 17:06


Merci je te comprend c'est tellement bon. Bisous, Doudine.


afaurore 25/01/2012 16:51

une bonne idée ce gratin

doudine 05/02/2012 16:46


Merci. Bisous, Doudine.


Christelle Voyage-Culinaire 25/01/2012 09:54

Hummm j'adore j'adore, quand on est que tous les deux avec chéri, j'en fait de temps en temps et on se régale ^ - ^ Belle journée Sandrine Bisous

doudine 05/02/2012 16:39


Merci, ici aussi ont adore. Bisous, Doudine.


29999 19/05/2011 19:24


C’est parfait comme recette ! Bisous !


doudine 19/05/2011 22:04



Merci, en effet ici en en fait régulièrement.


Bisous, Doudine.



miamslespassions 19/05/2011 13:40


de bien belle chose ,je réfléchis a ce que je peux faire bonne journée


doudine 19/05/2011 22:00



Ok, j'attend de voir.


Bisous, Doudine.



Chilubru 11/05/2011 15:49


kikou un pti tag t'attends chez moi pour toi !!


doudine 11/05/2011 17:59



Merci j'y répondrais avec plaisir dans la semaine.


Bisous, Doudine.



Séverine Lustucrubleu 10/05/2011 19:00


Tiens ca me fait penser que mon fils ma eux des graine d'endive dans ses yaourts mdr je vais essayer ca de plus prêt hihihi bises!


doudine 11/05/2011 13:39



Avec une bonne purée maison c'est délicieux.


Bises, Doudine.


 



Séverine Lustucrubleu 09/05/2011 13:21


De quoi ce régaler!!


doudine 09/05/2011 14:47



Merci.


Bisous, Doudine.


 



sagweste 09/05/2011 09:58


un petit plat que j'adore
bisou
sag


doudine 09/05/2011 14:34



Merci.


Bisous, Doudine.



Steffie 08/05/2011 10:07


bonne idée j'aime beaucoup la variante aussi


Poucinette 03/05/2011 07:44


sublime gratin !!!!!!!!!!!!!!!!!


doudine 03/05/2011 23:05



Merci.


Bisous, Doudine.



axoulle 02/05/2011 22:04


humm les bon gratin j'adore bravo


doudine 03/05/2011 22:57



Merci.


Bisous, Doudine.



Présentation

  • : Le blog de Sandrine
  • Le blog de Sandrine
  • : Un blog de cuisine facile,la plupart des recettes sont expliquées étapes par étapes; les débutants commes les pros peuvent donc faire ces recettes. Allez tous à vos marmites et bonnes cuisine.
  • Contact

Profil

  • doudine
  • Salut,je me présente : Sandrine (doudine, pour mes amis), dans la vie j'ai 3 passions : la cuisine, le cinéma et le dessin. J'aimerais partager avec vous mes recettes et astuces; ce que j'aime faire par dessus tout, c'est de la pâtisserie et des m
  • Salut,je me présente : Sandrine (doudine, pour mes amis), dans la vie j'ai 3 passions : la cuisine, le cinéma et le dessin. J'aimerais partager avec vous mes recettes et astuces; ce que j'aime faire par dessus tout, c'est de la pâtisserie et des m

Texte Libre

   
http://www.blog-appetit.com

 <!-- TAG Ptitchef --> <a href="http://www.ptitchef.com/" target="_blank" title="Recettes de cuisine"><img src="http://www.ptitchef.com/hit.php?site_id=3637" border=0 title="Recettes de cuisine" alt="Recettes de cuisine"></a> <!-- TAG Ptitchef -->

Recettes de cuisine 


Recherche