CHUTNEY DE MANGUES

Pour : 10 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 1 heure

Ingrédients :

- 1 belle mangue
- 2 pommes
- 10 cl de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 pointe de piment d'espelette
- 2 gousses d'ail (facultatif)
- 1 cuillère à café de gingembre râpé 
- sel

Préparation :

- Epluchez et coupez en petits cubes la mangue.

- Epluchez, évidez et coupez en petits cubes les pommes.

- Epluchez et hachez l'ail.

- Dans une casserole mettre les fruits, le vinaigre balsamique, le sucre, le piment d'espelette, l'ail, le gingembre râpé et le sel.

- Laissez compoter 1 heure à feu doux en remuant souvent.

- Ebouillantez deux bocaux en verre.

- Mettre le chutney bouillant dans les pots et bien les refermer.

- Posez les pots à l'envers jusqu'à complet refroidissement.

- Lorsque le chutney est froid mettre au réfrigérateur.

- Vous n'avez plus qu'à régalez.

Accompagnement : 

- Servez avec des samosas, du foie gras, de la viande ou du poisson grillés.

Suggestion :

- Vous pouvez ajoutez des raisins, des abricots ou des pruneaux secs coupés en morceaux.

Source : 

- Recette de chez "Le journal des Femmes" par Cécile Marien. 

  

Comments

[chef cuistot]

Ben dis donc, on ne t'arrête plus, que de merveilles.

[doudine]

Merci, pour ton compliment, mais toi non plus tu n'est pas en reste avec tes bonnes et jolies recettes.

bisous, Doudine.

[Jessica]

Miam ! Bonne fin d'après midi, bises. Jessica

[doudine]

Merci.

Bises, Doudine.

[Cécile]

je suis fan de la mangue et pourtant je n'en ai jamais fait! va falloir rattraper ça! je note ta recette! Bonne journée! bises!

[doudine]

Oh oui, les mangues bien mûre sont délicieuses j'ai appris à les manger en Afrique ou j'ai vécu pendant 6 ans, et je peux te dire que le goût la-bas n'à rien à voir avec celle d'ici.

Bises, Doudine.

[ratiba]

sa doit etre bon sa merci pour le partage bisous

[doudine]

Trop bon en effet.

Bises, Doudine.

[Nathalie]

Mmmmmm ! Et ce caramel au beurre salé ? As-tu eu le temps de le faire ? Bises

[doudine]

Non pas encore, je suis en plein dans les travaux pour le moment (encore une semaine) et je pourrais recuisiner de nouveau (donc faire le salidou), vivement la semaine prochaine.

Bises, Doudine.

[kayababouch]

Mmmm, quelle merveille !!! Bisous

[doudine]

C'est très bon moi je le mange avec de la fondue, du foie gras (succulent), et délicieux avec un steack de kangourou ou d'autruche et du thon blanc.
Normalement on utilise du vinaigre balsamique blanc mais je n'en avais pas alors j'ai utilisé du noir, mais tant que le goût y est c'est ce qui compte.

a+, Doudine.