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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 22:13

Crème glacée de base

 

Pour : 1 litre

 

Préparation : 20 min

 

Temps de turbinage : 40 à 50 min

 

Ingrédients :

 

- 3 jaunes d'oeufs

- 100 gr de sucre semoule

- 1 sachet de sucre vanillé

- 25 cl de lait entier ou de crème fraîche à battre

- 20 cl de crème fraîche à battre

 

Préparation :

 

CIMG4435 - Séparez les blancs des jaunes et mettez ces derniers dans le bol du robot  

 

CIMG4437

 

CIMG4439

- Avec le sucre et mélagez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

CIMG4441

 

CIMG4442

- Ajoutez le lait entier ou la crème fraîche et mélangez jusqu'à ce le mélange devienne mousseux.

 

CIMG4443

 

CIMG4444

- Fouettez la crème fraîche en chantilly et l'incorporez au mélange oeuf/sucre/lait ou crème fraîche délicatement, le mélange doit devenir +/- lisse, puis moi personnellement je le passe au tamis.

 

- Mettez la mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes.

 

CIMG4447

- Mettez en sorbetière pendant 40 à 50 minutes.

 

CIMG4457

- Quand la glace est prête, mettez-la dans une boîte au congélateur jusqu'au moment de servir.

 

CIMG4461

 

CIMG4513

- Vous n'avez plus qu'à vous régalez avec une bonne coupe, moi je l'ai servie avec une soupe de fruits rouges et de la chantilly maison et brésilenne.

 

Astuce :

 

- Sortir 5 à 10 minutes afin de faire de belles boules.

 

Variante :

 

- A 5 minutes de la fin vous pouvez rajouter 40 gr de chocolat rapé ou de fruits confits (moi j'ai déjà fait une stracciatella c'était un pur régal).  

 

 

  Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

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Published by doudine - dans Glaces et sorbets
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commentaires

cecile 20/12/2010 15:29


Ta glace à l'air super bonne je vais l'essayer pour les fêtes! merci et joyeux noël et bonne année


doudine 04/01/2011 22:23



Oui trop bonne, l'as tu faites et qu'en pense tu ? envoye moi une photo pour que je puisse te mettre à l'honneur.


Bisous, Doudine. 



Mathilde 02/08/2010 11:22


Une glace super onctueuse, crémeuse.. Tout ce que j'aime :p


doudine 02/08/2010 23:07



Merci.


Bises, Doudine.



Cécile 02/08/2010 11:14


ahhhh! tu me donnes envie de dévorer une glace, mais il n'est pas l'heure...snif!!!


doudine 02/08/2010 22:51



Merci.


Bisous, Doudine.



cerisesurlepinceau 02/08/2010 08:37


hum...! Ca a l'air super bon! C'est très bien expliqué, y'a plus qu'à! bises jny


doudine 02/08/2010 22:47



Oui !!!!!!! fonce.


Bisous, Doudine.



Chouya 02/08/2010 05:45


Il n'est pas 6h du matin et j'ai déja envie d'une glace !

*** Bises


doudine 02/08/2010 22:43



Merci.


Bises, Doudine.



llysa 02/08/2010 00:28


wouaw super ta glace, j'en ai l'eau à la bouche, meric pour ce délice! bisous


doudine 02/08/2010 22:36



Merci.


Bises, Doudine.



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  • Salut,je me présente : Sandrine (doudine, pour mes amis), dans la vie j'ai 3 passions : la cuisine, le cinéma et le dessin. J'aimerais partager avec vous mes recettes et astuces; ce que j'aime faire par dessus tout, c'est de la pâtisserie et des m
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