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13 mars 2011 7 13 /03 /mars /2011 17:00

Frites 1.

 

Pour : 5 à 6 personnes (selon le mangeur)

 

Préparation : 25 minutes

 

Cuisson : 15 à 17 minutes

 

Ingrédients :

 

- 1,5 kg de pommes de terre pour frites (type Bintje)

- sel

- graisse de boeufs ou de l'huile pour friture

 

Préparation :

 

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- Faites chauffez la friteuse à 160 ° C. 

 

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 - Pendant ce temps épluchez, lavez et sèchez les pommes de terre.

 

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- Coupez-les en frites (moi, avec mon coupe frites) si vous n'en avez pas, coupez les à la main en batônnets d'1 cm.

 

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- Mettez les frites dans le panier et plonger-les dans la friteuse pendant 10 à 12 minutes.

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- Retirez le panier de la friteuse et laissez refoidir les frites dans une passoire.

 

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- Faites chauffez la friteuse sur 190 ° C.

 

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- Remettez les frites dans le panier et plonger-les dans la friteuse pendant 3 à 4 minute.

 

CIMG5884

- Quand elles prennen une belle couleur dorés, remontez le panier et égouttez les dans la passoire, salez-les.

 

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 - Mettre les frites cuite dans le plat de service et servir aussitôt.

 

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un bon appétit.

 

Astuces :

 

- Moi quand je fait des frites maison, je fait le 1 bain 2 à 3 heures avant, car des frites bien froide donneront des frites bien dorées.

 

Accompagnement :

 

- Très bon avec des boulettes sauce lapin ou tomate ou des bouchées à la reine ou de la carbonnade ou poulet estragon ou tout simplement avec de la mayonnaise.

 

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Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à

sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

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commentaires

F
Merci pour cet article, très intéressant. L’objectif de notre distributeur les frères patate c’est pour Les restaurateurs gagnent du temps sur leur mise en place du jour, ils ne leur restent plus qu’a les passer au four ou dans la friteuse.<br /> https://lesfrerespatate.fr/
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P
Merci pour ta recette ! Je suis à la recherche d'une nouvelle friteuse, peux tu m'aider ? laquelle choisirais-tu parmi celle proposé sur http://www.choisirunefriteuse.fr/ ?<br /> <br /> Merci par avance,
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D
Salut Polly, c'est à voir ton utilisation (pour combien de personnes et combien tu t'en servira) si tu fait attention à ta ligne ou pas, moi perso j'aime faire les fritures dans la graisse de bœuf (Belgique) ou l'huile, c'est à ta préférence j'ai une amie qui à la friteuse sans huile Seb Actifry Express, et elle adore comme elle suit le régime Weight Watchers elle en est trop contente, mais moi je n'aime pas, bref je prendrait la friteuse à l'huile (pour moi rien de tel) Seb filtra pro FR404800 maman as ce genre de Friteuse et elle en ai très contente sauf que c'est la marque Frifri mais je ne sais pas si vous l'avez en France J'espère t'avoir aider
E
Hello, super recette, les conseils sont bons, rien à dire! :-) Bravo! J'ai aussi des conseils sur mon site si tu veux! A+
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M
Des frites comme en Belgique ! Perso je les place dans un plat avec quelques feuilles d'essuie-tout pour bien absorber le surplus de graisse. Sinon ça marche aussi très bien avec de l'huile d'arachide si on n'a pas de graisse de boeuf. Un restaurant à Bruxelles propose même des frites cuites dans 4 types de graisse différentes: boeuf, olive, canard ou cheval.
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D
Salut Marc, moi aussi je met de l’essuie-tout pour absorber le surplus de graisse, mais pour la photo je les avais enlever. Quand à les cuire autrement que dans la graisse de bœuf c'est mon grand père qui était friturier qui les cuisait comme ça (mais de toute façon quand je les cuit autrement que dans de la graisse de bœuf je trouve quelles non pas le même goût, mais ça évidement c'est une question de goût. Je te souhaite une bonne année 2015. PS : j'ai un nouveau blog n'hésite pas le visiter car celui ci va disparaître.
V
The French fries looks delicious. It is certainly one of my favorite snacks. I think everyone like this snack. I prepare this at home on most days. If you know the recipe of any similar snacks, please share it as soon as possible.
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N
Superbe cette recette de frite maison, si je peux me permettre j'avais aussi une bonne recette vu sur http://touslesmenus.com/blog/secret-des-meilleures-frites-dans-le-menu-restaurant-24975/<br /> je pense qu'elle peux aussi vous interresser<br /> CDT<br /> NAT
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D
<br /> <br /> Merci pour le lien, c'est sympa, je l'avais déja vu, il y à quelques bonnes astuces, mais ces ma grand-mère qui ma tout appris, elle tenait une friterie renommée et on venait de loin. chez<br /> elle.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> J'ai le souvenir des bons cornets de frites que je dégustais en Belgique en sortant de boîtes de nuit.Trop bonnes cuites dans la graisse de boeuf!merci,bises<br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Oh oui avec de la mayonnaise c'est comme ca que je les aime.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Hummmmm tu n'imagines pas ce que ce plat de frites peut me faire!! Même derrière mon écran je ne peux que m'incliner, elles sont magnifiques.<br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Merci, je rougis.... de plaisir.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> tres bonne astuce !merci<br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Merci.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
2
<br /> C'est hyper bon ! Bisous !<br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Merci.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> J'adore les frites maisons !<br /> <br /> <br />
Répondre
D
<br /> <br /> C'est les meilleurs pour moi.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Salut des bonnes frites avec un poulet rôti.Miam!!Bises.<br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Merci.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br /> <br /> <br /> <br />
K
<br /> Pas meilleures que les frites maison !!!!! Bisous<br /> <br /> <br />
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F
<br /> je passe te faire un petit coucou,bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
D
<br /> <br /> Merci.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> Ah le fait maison ! Rien de mieux. Elles sont appétissantes, j'en salive !<br /> Bonne fin de journée !<br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Merci.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> coucou doudine<br /> pour la glace a l'aubergine c a testé mais c tres speciale<br /> essaye deja une fois sans que tu es d'invites<br /> je te conseille de la servire en mini verrine autour de batonnets de carrottes tomates cerises ect,,<br /> bonne journée sous le ciel bleu bises lia<br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Merci je la testerais et te dirais quoi<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Coucou Doudine, j'espère que ton week end s'est bien passé et je te souhaite un bon début de semaine!<br /> Gros bisous =)<br /> <br /> <br />
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J
<br /> Elles sont très jolie c'est frites bien dorer . Je te souhaite un bon dimanche Jacques .<br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Oh oui jolie et très bonne.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Comment résister à de délicieuses frites maison !!<br /> <br /> Bises et bonne journée<br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Ne résiste pas et laisse toi tenter.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> Difficile de ne pas se laisser tenter lol!! bises Doudine et bon week-end à toi.<br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Alors laisse toi tenter.<br /> <br /> <br /> Bon dimanche et bisous, Doudine.<br /> <br /> <br /> <br />
O
<br /> elle sont tres appétissantes.<br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Merci.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br /> <br /> <br /> <br />
F
<br /> bonsoir Doudine, justement je les prépare comme celà, amitié et bon week-end<br /> <br /> <br />
Répondre
D
<br /> <br /> Merci.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> Délicieux !<br /> <br /> <br />
Répondre
D
<br /> <br /> Merci.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> Ca pourrait paraître simple de faire des frites,...et pourtant pour bien les réussir,pas toujours évident!!!...mais là,elles ont l'air top!!!...Ca donne envie tiens!!!<br /> <br /> <br />
Répondre
D
<br /> <br /> Merci.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> j'adore les frites...<br /> <br /> <br />
Répondre
D
<br /> <br /> Ca tombe bien, moi aussi Lol.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> Exacte les meilleurs!!!<br /> <br /> <br />
Répondre
D
<br /> <br /> Oh oui !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> C'est vrai qu'avec de bonnes pommes de terre fraîches, ce sont les meilleures!<br /> <br /> <br />
Répondre
D
<br /> <br /> Oh oui ! rien de telle que des frites maison.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br /> <br /> <br /> <br />
D
<br /> j'en mange une fois par semaine juste pour le plaisir ^^ et les frites belges c'est les meilleures !!<br /> <br /> <br />
Répondre
D
<br /> <br /> Ca c'est bien vrai ha, ha, ha.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> je les fais au four les frites maison !!!<br /> mais c'est tellemtn bon que l'on en redemande de bonne frite à la friteuse !!<br /> bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
D
<br /> <br /> J'aime les frites au four mais je reviens toujours au frites bien grasse avec de la mayonnaise bien grasse aussi hi, hi, hi.<br /> <br /> <br /> Bises, Doudine.<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> je fais la même chose que toi!!! ah les bonnes frites belges!! merci pour le partage Doudine bisous<br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Elles sont trop bonne les frites, avec plein de mayonnaise.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> on et du nord et les frites on adore bien égoutter pour quelle ne soit pas trop grasse miamiam!!! et du piccalilli pour moi bisousss<br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Mmmm....... un pur régal.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br /> <br /> <br /> <br />

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  • Salut,je me présente : Sandrine (doudine, pour mes amis), dans la vie j'ai 3 passions : la cuisine, le cinéma et le dessin. J'aimerais partager avec vous mes recettes et astuces; ce que j'aime faire par dessus tout, c'est de la pâtisserie et des m
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