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13 mars 2011 7 13 /03 /mars /2011 17:00

Frites 1.

 

Pour : 5 à 6 personnes (selon le mangeur)

 

Préparation : 25 minutes

 

Cuisson : 15 à 17 minutes

 

Ingrédients :

 

- 1,5 kg de pommes de terre pour frites (type Bintje)

- sel

- graisse de boeufs ou de l'huile pour friture

 

Préparation :

 

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- Faites chauffez la friteuse à 160 ° C. 

 

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 - Pendant ce temps épluchez, lavez et sèchez les pommes de terre.

 

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- Coupez-les en frites (moi, avec mon coupe frites) si vous n'en avez pas, coupez les à la main en batônnets d'1 cm.

 

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- Mettez les frites dans le panier et plonger-les dans la friteuse pendant 10 à 12 minutes.

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- Retirez le panier de la friteuse et laissez refoidir les frites dans une passoire.

 

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- Faites chauffez la friteuse sur 190 ° C.

 

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- Remettez les frites dans le panier et plonger-les dans la friteuse pendant 3 à 4 minute.

 

CIMG5884

- Quand elles prennen une belle couleur dorés, remontez le panier et égouttez les dans la passoire, salez-les.

 

CIMG5886 

 - Mettre les frites cuite dans le plat de service et servir aussitôt.

 

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un bon appétit.

 

Astuces :

 

- Moi quand je fait des frites maison, je fait le 1 bain 2 à 3 heures avant, car des frites bien froide donneront des frites bien dorées.

 

Accompagnement :

 

- Très bon avec des boulettes sauce lapin ou tomate ou des bouchées à la reine ou de la carbonnade ou poulet estragon ou tout simplement avec de la mayonnaise.

 

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Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à

sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

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Published by doudine - dans Accompagnement
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commentaires

polly 22/09/2016 18:44

Merci pour ta recette ! Je suis à la recherche d'une nouvelle friteuse, peux tu m'aider ? laquelle choisirais-tu parmi celle proposé sur http://www.choisirunefriteuse.fr/ ?

Merci par avance,

doudine 26/09/2016 12:21

Salut Polly, c'est à voir ton utilisation (pour combien de personnes et combien tu t'en servira) si tu fait attention à ta ligne ou pas, moi perso j'aime faire les fritures dans la graisse de bœuf (Belgique) ou l'huile, c'est à ta préférence j'ai une amie qui à la friteuse sans huile Seb Actifry Express, et elle adore comme elle suit le régime Weight Watchers elle en est trop contente, mais moi je n'aime pas, bref je prendrait la friteuse à l'huile (pour moi rien de tel) Seb filtra pro FR404800 maman as ce genre de Friteuse et elle en ai très contente sauf que c'est la marque Frifri mais je ne sais pas si vous l'avez en France J'espère t'avoir aider

Eric 02/04/2016 13:43

Hello, super recette, les conseils sont bons, rien à dire! :-) Bravo! J'ai aussi des conseils sur mon site si tu veux! A+

Marc 30/12/2014 14:42

Des frites comme en Belgique ! Perso je les place dans un plat avec quelques feuilles d'essuie-tout pour bien absorber le surplus de graisse. Sinon ça marche aussi très bien avec de l'huile d'arachide si on n'a pas de graisse de boeuf. Un restaurant à Bruxelles propose même des frites cuites dans 4 types de graisse différentes: boeuf, olive, canard ou cheval.

doudine 31/12/2014 01:50

Salut Marc, moi aussi je met de l’essuie-tout pour absorber le surplus de graisse, mais pour la photo je les avais enlever. Quand à les cuire autrement que dans la graisse de bœuf c'est mon grand père qui était friturier qui les cuisait comme ça (mais de toute façon quand je les cuit autrement que dans de la graisse de bœuf je trouve quelles non pas le même goût, mais ça évidement c'est une question de goût. Je te souhaite une bonne année 2015. PS : j'ai un nouveau blog n'hésite pas le visiter car celui ci va disparaître.

view site 25/07/2014 07:39

The French fries looks delicious. It is certainly one of my favorite snacks. I think everyone like this snack. I prepare this at home on most days. If you know the recipe of any similar snacks, please share it as soon as possible.

nath 18/05/2012 16:59

Superbe cette recette de frite maison, si je peux me permettre j'avais aussi une bonne recette vu sur http://touslesmenus.com/blog/secret-des-meilleures-frites-dans-le-menu-restaurant-24975/
je pense qu'elle peux aussi vous interresser
CDT
NAT

doudine 20/05/2012 21:12



Merci pour le lien, c'est sympa, je l'avais déja vu, il y à quelques bonnes astuces, mais ces ma grand-mère qui ma tout appris, elle tenait une friterie renommée et on venait de loin. chez
elle.


Bisous, Doudine.



catounette 10/06/2011 22:32


J'ai le souvenir des bons cornets de frites que je dégustais en Belgique en sortant de boîtes de nuit.Trop bonnes cuites dans la graisse de boeuf!merci,bises


doudine 11/06/2011 20:19



Oh oui avec de la mayonnaise c'est comme ca que je les aime.


Bisous, Doudine.



chef cuistot 03/06/2011 20:57


Hummmmm tu n'imagines pas ce que ce plat de frites peut me faire!! Même derrière mon écran je ne peux que m'incliner, elles sont magnifiques.


doudine 04/06/2011 13:51



Merci, je rougis.... de plaisir.


Bisous, Doudine.



silvi (la popotte de silvi) 19/05/2011 09:08


tres bonne astuce !merci


doudine 19/05/2011 20:47



Merci.


Bisous, Doudine.


 



29999 17/04/2011 19:46


C'est hyper bon ! Bisous !


doudine 21/04/2011 16:28



Merci.


Bisous, Doudine.



Les gourmandises de Chloé 05/04/2011 18:59


J'adore les frites maisons !


doudine 20/04/2011 00:31



C'est les meilleurs pour moi.


Bisous, Doudine.



Miss Calou 01/04/2011 23:09


Salut des bonnes frites avec un poulet rôti.Miam!!Bises.


doudine 20/04/2011 00:12



Merci.


Bisous, Doudine.



kayababouch 23/03/2011 20:42


Pas meilleures que les frites maison !!!!! Bisous


fulla 22/03/2011 21:21


je passe te faire un petit coucou,bisous


doudine 13/04/2011 01:23



Merci.


Bisous, Doudine.



Pascale 22/03/2011 18:38


Ah le fait maison ! Rien de mieux. Elles sont appétissantes, j'en salive !
Bonne fin de journée !


doudine 13/04/2011 01:12



Merci.


Bisous, Doudine.



lia022 22/03/2011 09:12


coucou doudine
pour la glace a l'aubergine c a testé mais c tres speciale
essaye deja une fois sans que tu es d'invites
je te conseille de la servire en mini verrine autour de batonnets de carrottes tomates cerises ect,,
bonne journée sous le ciel bleu bises lia


doudine 13/04/2011 00:57



Merci je la testerais et te dirais quoi



Mathilde 20/03/2011 21:31


Coucou Doudine, j'espère que ton week end s'est bien passé et je te souhaite un bon début de semaine!
Gros bisous =)


Jacques 20/03/2011 18:26


Elles sont très jolie c'est frites bien dorer . Je te souhaite un bon dimanche Jacques .


doudine 13/04/2011 00:27



Oh oui jolie et très bonne.


Bisous, Doudine.



Miss Miamm 20/03/2011 06:49


Comment résister à de délicieuses frites maison !!

Bises et bonne journée


doudine 12/04/2011 23:28



Ne résiste pas et laisse toi tenter.


Bisous, Doudine.



PEARL 19/03/2011 18:37


Difficile de ne pas se laisser tenter lol!! bises Doudine et bon week-end à toi.


doudine 20/03/2011 01:40



Alors laisse toi tenter.


Bon dimanche et bisous, Doudine.



OMVM - recettespreferees 18/03/2011 19:46


elle sont tres appétissantes.


doudine 20/03/2011 01:24



Merci.


Bisous, Doudine.



fulla 18/03/2011 18:33


bonsoir Doudine, justement je les prépare comme celà, amitié et bon week-end


doudine 20/03/2011 01:15



Merci.


Bisous, Doudine.



Les gourmandises de Chloé 18/03/2011 18:06


Délicieux !


doudine 20/03/2011 01:07



Merci.


Bisous, Doudine.



sandro 18/03/2011 14:14


Ca pourrait paraître simple de faire des frites,...et pourtant pour bien les réussir,pas toujours évident!!!...mais là,elles ont l'air top!!!...Ca donne envie tiens!!!


doudine 20/03/2011 00:57



Merci.


Bisous, Doudine.



lilousine 17/03/2011 20:16


j'adore les frites...


doudine 20/03/2011 00:46



Ca tombe bien, moi aussi Lol.


Bisous, Doudine.



Séverine Lustucrubleu 17/03/2011 16:56


Exacte les meilleurs!!!


doudine 20/03/2011 00:35



Oh oui !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Bisous, Doudine.


 



Mathilde 15/03/2011 20:10


C'est vrai qu'avec de bonnes pommes de terre fraîches, ce sont les meilleures!


doudine 19/03/2011 23:34



Oh oui ! rien de telle que des frites maison.


Bisous, Doudine.



Doudoute 15/03/2011 18:22


j'en mange une fois par semaine juste pour le plaisir ^^ et les frites belges c'est les meilleures !!


doudine 19/03/2011 18:18



Ca c'est bien vrai ha, ha, ha.


Bisous, Doudine.



mewmewchou 15/03/2011 11:28


je les fais au four les frites maison !!!
mais c'est tellemtn bon que l'on en redemande de bonne frite à la friteuse !!
bisous


doudine 19/03/2011 18:13



J'aime les frites au four mais je reviens toujours au frites bien grasse avec de la mayonnaise bien grasse aussi hi, hi, hi.


Bises, Doudine.



llysa 14/03/2011 08:41


je fais la même chose que toi!!! ah les bonnes frites belges!! merci pour le partage Doudine bisous


doudine 19/03/2011 18:11



Elles sont trop bonne les frites, avec plein de mayonnaise.


Bisous, Doudine.



melayers evelyne 13/03/2011 20:47


on et du nord et les frites on adore bien égoutter pour quelle ne soit pas trop grasse miamiam!!! et du piccalilli pour moi bisousss


doudine 19/03/2011 17:59



Mmmm....... un pur régal.


Bisous, Doudine.



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