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3 mars 2010 3 03 /03 /mars /2010 12:48

Pour : 1 gâteau

Préparation : 1 heure

Cuisson : 1 heure

Ingrédients :


- 6 oeufs (pesez-les et faites le même poids en)
- beurre + un peu pour le moule
- farine tamisée + un peu pour le moule
- sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure en poudre
- 100 gr de chocolat fondant
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 citron non traitée
- 1 pincée de sel

Préparation :

- Préchauffez le four à 180 ° C (Th. 6 à 7).
 
- Râpez finement le zeste du citron.
- Beurrez et farinez un moule à cake de 30 cm de long et de 8 cm de profondeur.

- Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et travaillez ceux-ci longuement avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanchâtre et mousseux.

- En même temps, faites fondre le beurre sur le feu (il doit être à peine fondu).

- Ajoutez ce beurre au mélange sucre/jaunes d'oeufs, puis joignez la farine, le sucre vanillé et la levure, mélangez bien tous ces ingrédients pour obtenir une pâte homogène.

- Battez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel, ajoutez le quart de ces blancs à la pâte, sans précaution, en remuant vigoureusement. Ceci pour alléger la pâte. Incorporez alors le reste des blancs très délicatement en soulevant la pâte de bas en haut pour ne pas la faire retomber.

- Divisez la pâte en deux parties égales.

- Incorporez le zeste du citron dans la première pâte.

- Faites fondre le chocolat doucement au bain-marie avec le lait et ajoutez-le à l'autre moitié.

- Remplissez le moule aux 2/3 seulement, car la pâte gonfle en cuisant, en mettant alternativement une cuillère de pâte au citron, puis une cuillère de pâte au chocolat jusqu'à épuisement des pâtes.

- Enfournez pendant 1 heure environ à  feu moyen.

- Pour voir si le gâteau est cuit, piquez avec un couteau, si la lame ressort sèche c'est cuit.

CIMG3171
- Démoulez et laissez refroidir sur une claie.

CIMG3176
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

Source :

- Recette du magazine "Femme d'Aujourd'hui".
 

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GATEAU MARBRE
GATEAU MARBRE

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Published by doudine - dans Gâteaux
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commentaires

Poucinette 16/03/2010 13:46


bien ok !!!


helene06 09/03/2010 17:54


il est sublime bravo!


doudine 11/03/2010 11:37


MERCI.

Bisous, Doudine.


prici 05/03/2010 07:33


J'aime beaucoup les marbrés quand ils sont bien moelleux.
Et apparemment, ça y est vous êtes rétablie,tant mieux; être malade c'est pas marrant!!


doudine 06/03/2010 23:06


Alors, celui-ci te plaira surement. Et oui, je ne suis plus malade et c'est tant mieux, car ce n'était pas la joie.

Bises, Doudine.


fimère 04/03/2010 20:52


un duo du tonner, j'adore le marbré je t'invite à prendre le café chez moi
bonne soirée


doudine 06/03/2010 22:52


J'arrive, prépare le café.

Bises, Doudine.


lolo 04/03/2010 17:51


Un gâteau qui doit être bien bon!
Bonne soirée!


doudine 06/03/2010 22:35


Oh oui ! trop bon.

Bisous, Doudine.


Cécile 04/03/2010 09:50


citron choco...hum! et en marbré c'est tellement moelleux!Bonne journée! bises!


doudine 06/03/2010 22:34


Très moelleux à l'intérieur et croquant à l'extérieur.

Bisous, Doudine.


kayababouch 03/03/2010 20:50


J'aime beaucoup les marbrés !!!! Bisous


doudine 06/03/2010 22:27


Merci.

Bises, Doudine.


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