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20 juin 2010 7 20 /06 /juin /2010 13:07

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Pour : 1 pâte

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min + 25 min

Temps de repos : 20 min

Ingrédients :

 

- 150 gr de beurre à température ambiante

- 100 gr de sucre impalpable (glace) tamisée

- 1 pincée de sel

- 1 oeuf entier

- 250 gr de farine tamisée

- 40 gr d'amandes en poudre 

 

Préparation :

 

- Préchauffez le four sur 180 ° C (Th. 6-7).

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- Beurrez et farinez un moule.

 

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- Préparez la pâte sablée : dans un saladier mélangez au fouet électrique le beurre mou, le sucre et le sel.

 

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- Ajoutez l'oeuf et mélangez.

 

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- Incorporez la farine,

 

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 la poudre d'amande,

 

puis finir de mélangez à la main (le but n'est pas de casser votre batteur électrique) jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène et souple.

 

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- Tournez la pâte en boule, filmez et laissez reposez au réfrigérateur pendant 20 minutes.

 

- Farinez le plan de travail et abaissez la pâte sur 4 à 5 mm d'épaisseur.

 

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- Puis foncez le moule et piquez la pâte, mettre du papier sulfurisé et par-dessus des   pois ou des haricots secs.

    

- Enfournez pendant 5 minutes.

  

- Garnir de la garniture choisie et cuire encore 25 à 30 minutes.

 

Suggestion :


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- Si vous faite une tarte au framboises ou aux fraises, préparez le fond de tarte la veille et cuire à blanc pendant 25 à 30 min, il faut que la pâte soit bien froide quand vous la garnissez.

 

Source :

 

  - Recette du très beau blog "Leçon de pâtisserie par Chef Régis" de chef Régis. Ces recettes sont très bien expliqué, avec de jolies photos, n'hésitez pas à allez le visiter nombreux.  

 

 

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Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

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  • Salut,je me présente : Sandrine (doudine, pour mes amis), dans la vie j'ai 3 passions : la cuisine, le cinéma et le dessin. J'aimerais partager avec vous mes recettes et astuces; ce que j'aime faire par dessus tout, c'est de la pâtisserie et des m
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