TIRAMISU ET TIRAMISU AU SPECULOOS ET POMMES CARAMELISEES

Pour : 12 verrines

Préparation : 30 min

Cuisson : 5 à 10 min

Temps de repos : 2 heures

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 150 gr de sucre cristallisé
- 250 gr de mascarpone

Pour le tiramisu nature :

-10 cl d'Amaretto
-16 biscuits à la cuillère
- du café très fort froid
- cacao amer

Pour le tiramisu au spéculoos :

- 1 pomme jonagold
- un peu de beurre pour la cuisson
- 5 à 6 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 1 paquet de spéculoos

Préparation :


- 2 Heures à l'avance, préparez les pommes caramélisée : épluchez et videz la pomme, 


coupez-la en petits dés de (5mm x 5 mm), 


dans une poêles faire fondre un peu de beurre et y faire cuire la pomme 5 minutes, puis ajoutez le sucre et laissez cuire jusqu'à caramélisation pendant 5 minutes.

- Laissez refroidir les pommes.


- Réduire les biscuits spéculoos dans le robot jusqu'à une consistance d'une chapelure grossière.


- Faire du café fort, ajoutez l'Amaretto et laissez refroidir.

- Au moment même : séparez les jaunes des blancs d'oeufs.


- Dans un saladier fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.






- Ajoutez alors le mascarpone. Ajoutez aux blancs une pincée de sel et battez- les ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation jaunes d'oeufs, sucre et mascarpone.




- Préparez le tiramisu nature : tremper les biscuits dans le café fort refroidi,


disposez- les au fond de 6 verrines ou d'un grand plat


et nappez-les de crème mascarpone,


puis de nouveau d'une couche de biscuits trempés dans le café fort refroidi


 et nappez d'une couche de mascarpone pour terminez.


- Garnir de cacao en poudre sur le dessus et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.


- Préparez le tiramisu au spéculoos et pommes caramélisée : dans le fond des 6 verrines restante mettre une couche de crème mascarpone, une couche de spéculoos émietté et d'une couche de crème mascarpone et pour finir garnir des pommes caramélisées et refroidie.

- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

Astuce :


- Vous pouvez faire ces tiramisus dans un grand plat, et servir des part indivuelle.

Vin conseillé :

- Muscat de Rivesaltes A.C. Croix-Milhas (Colruyt).

Comments

[chef cuistot]

Délicieux le tiramisu, il est super et ta version à la pomme me plait beaucoup, surtout servi dans les verrines.

[doudine]

J'en ai encore fait pas plus tard que samedi, et il a eu encore beaucoup de succès.

Salut, Doudine.

[OMVM - recettespreferees]

quel délicieux dessert ! bonne soirée,

[doudine]

Très bon en effet.

Bisous, DOUDINE.

[prici]

Hum, ils ont l'air délicieux!! J'aime beaucoup le tiramisu!!

[doudine]

Tu aimeras celui la j'en suis certaine.

Bisous, Doudine.

[ratiba]

un magnifique dessert merci pour le partage bisous

[doudine]

Oui c'est trop bon.

Bises, Doudine.

[Mathilde]

Hummm le tiramisu aux spéculoos, ça j'adooore !

[doudine]

Moi aussi j'adore.

Bises, Doudine.

[Nathalie]

Je mets tout de suite ta recette dans mes favoris, car j'adore tous les ingrédients !!! Très belle recette de tiramisu ! Bravo pour ce régal

[doudine]

Merci beaucoup.

Bises, Doudine.

[Chouya]

Hummmm j'adooooore ça !

*** Bises

[doudine]

Moi aussi.

Bisous, Doudine.

[Cécile]

Tes deux versions de tiramisu me plaisent beaucoup avec un penchant pour celle au pommes caramélisées! miam! Bonne journée! bisous!

[doudine]

Merci, tout comme toi j'ai un penchant pour celui au spéculoos.

Bisous, Doudine.

[aline]

hhhuuummm trop bon le tiramisu ta recette est originale !

[doudine]

Merci beaucoup.

Bisous, Doudine.

[axoulle]

voila une bien bonne idée qui change j'adore

[doudine]

Merci, oui j'adore. 

Bises, Doudine.

[lolo]

Superbe ce tiramisu!!! Gros Miam!

[doudine]

Merci.

Bises, Doudine.

[Valérie]

Un dessert toujours de tendance et délicieux … bonne soirée

[doudine]

Merci.

Bisous, Doudine

[kayababouch]

Avec du speculoos ce doit être succulent !!!!! Bisous

[doudine]

Succulent en effet.

Bisous, Doudine.