VERRINE DE FOIE GRAS

Pour : 6 verrines

Préparation : 15 à 20 min

Cuisson : 5 min

Temps de repos : 2 heures

 Ingrédients :

- 20 cl de crème fraîche

- 180 gr de foie gras

- du confit d'oignons

- un peu de pain d'épices

- sel - poivre 

Préparation :

- Le jour avant faites séchez le pain d'épices au four, une fois sec mixer le pour en faire de la chapelure, mettez-le dans une boite hermétique et conservez-le au sec.

   

  - Coupez le foie gras en petits morceaux, le mettre dans une casserole avec la crème.

- Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes afin que le foie gras soit fondu.

- Salez et poivrez, mixez le tout. Laissez refroidir 2 heures au frais. (j'ai oubliez de prendre la photo).

 

 - Fouettez la crème au foie gras jusqu'à obtention d'une mousse et la mettre dans une poche à douille.

- Dressez les verrines en commençant par une couche de confit d'oignons,

  de miettes de pain d'épices,

  et finir par la mousse de foie gras pour arrivez à 1/3 de la hauteur, continuez à saupoudrez de quelques miettes de pain d'épices et d'une fines couches de confit d'oignons, (oups... j'ai oublier) 

et terminez la verrine par la mousse de foie gras et parsemez de pain d'épices.

Variante :

- Vous pouvez remplacez le pain d'épices par du spéculose

Suggestion :

- La prochaine fois je mettrais plus de confit d'oignons et plus de pain d'épices et n'oublirait pas au 1/3 de remettre du confit d'oignons et de pain d'épices.

Source :

- J'avais vu cette recette dans "Un dîner presque parfait" qui m'avait bien plu, donc aussitôt vue aussitôt faite, et je ne le regrette pas c'était délicieux.

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

Comments

[chef cuistot]

Elles sont sublimes ces verrines, très délicates.Je garde la recette pour mes clients chatelins!

[doudine]

Merci, c'était délicieux.


Bisous, Doudine.

[evelyne]

des belles verrines humm!!! prépare l'apéro bisou ma belle

[doudine]

Merci Evelyne ok je prèpare l'apéro. 


Bisous, Doudine.