Dimanche 7 mars 2010
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Dimanche 20 décembre 2009
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Pour : 4 à 5 pots de confitures
Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min
Temps de repos : 12 heures
Ingrédients :
- 1 kg de figues violettes
- 500 gr de sucre cristalisé
- le jus de 2 citrons
- 2 cuillères à café rases de cannelle en poudre
- 1 1/2 cuillère à soupe de fleur d'oranger
Préparation :
- La veille : pressez le jus des citrons.
- Essuyez les figues avec un essuis-tout très délicatement, coupez les queues, puis coupez les figues en 4 dans la longueur, et mettez les dans une casserole à fond épais.
- Ajoutez le jus de citron, mélangez, le sucre, la cannelle, et la fleur d'oranger, bien mélangez le tout et laissez macérer toute une nuit (12 heures).
- Le jour même : faites chauffez la casserole à feu vif au début, puis baisser le feu au premier bouillon, remuez régulièrement avec une cuillère en bois afin que la préparation
n'adhère pas au fond.
- Au bout de 30 minutes, faites le teste de l'assiette (c'est-à-dire mettre un peu de confiture sur une assiette, puis penchez-la, si ca ne coule pas c'est prêt), sinon
prolongez un peu la cuisson.
- Remplissez dans des bocaux à confiture propre et stérilisez, fermez les bocaux à chaud et retournez-les.
Source :
- Recette et photo du blog "Palais des Lys".
Lundi 2 novembre 2009
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Vendredi 12 juin 2009
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Pour : 1 petit pot
Préparation : 15 min
Ingrédients :
- 2 cuillères à café de gingembre frais
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 oignon
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 3 clous de girofle pulvérisés
- 1/2 cuillère à café de graines de cardamome broyées
- 2 gousses d'ail
- 1 à 2 piment
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- de l'huile autant qu'il en faut.
Préparation :
- Epluchez et écrasez l'ail.
- Epluchez et hachez l'oignon.
- Epluchez et râpé le gingembre.
- Hachez le piment.
- Dans un plat mélangez le gingembre, le curcuma, l'oignon, la cannelle, les clous de girofle, les graines de cardamome, l'ail, le piment, la coriandre et autant d'huile que nécessaire pour
obtenir une pâte homogène et un peu épaisse.
Source :
- Recette du magazine "Les délices de Femmes d'Aujourd'hui".
Mardi 28 avril 2009
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Pour : 1 à 2 pots
Préparation : 15 à 20 min
Cuisson : +/- 30 min
Ingrédients :
- 2,400 kg de rhubarbe
- 500 gr de sucre fin (cristallisé)
- un fond d'eau
Préparation :
- Épluchez et couper en morceaux la rhubarbe (voir la photo n° 1 ci-dessous).
- Faites cuire la rhubarbe dans une cocotte ou un casserole avec un fond d'eau pendant +/- 25 minutes (voir la photo n°2 ci-dessous).
- Ajoutez le sucre, mélangez et laissez cuire encore 5 minutes.
- Laissez refroidir et mettre en pot.
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.
Suggestion :
- Moi aprés avoir fait cuire la rhubarbe avec un fond d'eau +/- 25 minutes, je la passe au tamis car je n'aime pas la rhubarbe trop liquide; (mais ça c'est à vous de voir).
Photo : n°
1 Photo
: n° 2
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