750 grammes
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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 18:33

Mon amie Assia du blog "Gourmandisesassia-91" à tester le Mille-feuilles de bettraves au chèvre

  

Mille-feuilles-de-bettraves-au-chevre-3-JPG

 

Je remercie Assia d'avoir testée ma recette et c'est avec plaisir que je la met à l'honneur aujourd'hui.

 

 

 

 

- Si vous aussi vous voulez être mis à l'honneur n'hésitez pas à m'envoyer vos photos.

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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 22:25

Délices chorizo-banane 2.

 

Pour : 20 bouchées (5 par personne)

 

Préparation : 10 min

 

Cuisson : 10 min

 

Ingrédients :

 

- 1 collier de chorizo

- 1 banane

- du miel (1 à 2 cuillères à café)

- un peu de beurre

 

Préparation :

 

- Coupez le chorizo en rondelles de 5 mm.

 

- Epluchez et coupez la banane en rondelles de 5 mm.

 

CIMG7468.JPG - Dans une poêle faite chauffez le beurre.

 

CIMG7482.JPG

- Faites-y revenir les rondelles de chorizo des 2 côtés et égouttez-les sur du papier absorbant,

 

CIMG7484.JPG

ensuite faites revenir les rondelles de bananes pendant 1 à 2 minutes sur chaque faces.

 

CIMG7486.JPG

- Remettre le chorizo dans la poêle et ajoutez un peu de miel et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.

 

CIMG7487.JPG

- Sur un plat de présentation ou petite verrine individuelle déposez le chorizo, 

 

CIMG7488 par dessus une rondelle de banane,

 

CIMG7494

- piquez le tout d'un cure-dent 

 

CIMG7479.JPG

et voici la version individuelle.

 

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez bon appétit.

 

Source :

 

- Je me suis enfin décidée à faire cette très jolie recette que j'avais mis dans mes favoris et remarquée depuis très longtemps, je l'ai trouvée sur le blog "Cuisiner... tout simplement !" elle à eu beaucoup de succès, j'aime beaucoup le côté sucré/salé si vous êtes comme moi n'hésitez pas à faire cette recette vous aussi et à lui faire une petite visite. 

 

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Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.  

 

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2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 14:35

Avec cette recette je participe au 1er concour d' "Etudiante aux fourneaux", n'hésitez à allez voir son super blog et de son partenaire "Chronostock" n'hésiter pas à y participer nombreux, il vous reste jusqu'au 10 avril pour participez. 

 

Risotto-au-chorizo.jpg

 

Pour : 4 personnes

 

Préparaton: 15 min

 

Cuisson : 25 min

 

Ingrédients :

 

- 350 gr de riz rond pour risotto

- 1 litre 1/4 d'eau très chaude

- 2 cubes de bouillon de poulet

- 1 petit oignon rouge

- 40 gr de beurre

- 2 capsules de safran

- 120 gr de parmesan râpé

- 120 gr de collier de chorizo

- 25 cl de crème fraîche

 

Préparation :

 

- Epluchez et émincez finement l'oignon.

 

- Coupez le chorizo en rondelles de 0,5 cm.

 

CIMG3411.JPG

- Délayez les cubes de bouillons de poule avec le safran dans l'eau très chaude.

 CIMG7503.JPG- Dans une poêle faites fondre le beurre,

 

CIMG7504.JPG 

CIMG7505.JPG

et faites-y revenir les rondelles de chorizo 1 minute de chaque côté (attention ca va très vite), puis égouttez-les sur du papier absorbant.

 

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- Faites blondir l'oignon dans le beurre ou vous cuit le chorizo,

 

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ajoutez le riz et mélangez pendant 2 minutes à feu vif.

 

CIMG7509.JPG

 

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- Ajoutez 3 à 4 louches de bouillon et mélangez sans cesser de tournez jusqu'à absorbtion complète du liquide, continuez ainsi jusqu'à ce qu'il ne reste plus de bouillon (+/- 18 à 20 minutes pour un riz "Al dente", moi je goûte pour voir si le riz est cuit perso je l'aime bien cuit).

 

CIMG7511.JPG - Arrètez le feu, et ajoutez la crème fraîche,

  CIMG7512.JPG

  le parmesan et mélangez bien.

  

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- Et pour finir ajoutez le chorizo, réservez 12 rondelles pour garnir vos assiettes, le riz doit être bien crèmeux.

 

CIMG7516.JPG

- Servir dans des assiettes profondes, garni des rondelles de chorizon.

 

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

 

Astuce :

 

- Pour réussir un bon risotto il faut le mélangez sans cesse.  

  

Variante :

 

- Vous pouvez remplacez le parmesan par du Manchego.

 

Suggestion :

 

- Vous pouvez si vous le désirez ajoutez des lamelles de poivrons vert en garniture à insére entre les rondelles de chorizo.

 

 

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FoiredeParis2012.png

  

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  Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.  

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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 20:46

  Chaque samedi mon oncle et ma tante viennent nous dire bonjour et pour l'occasion je fait des petites recettes que j'avais vu ici ou la, ou de les faire à ma sauce, comme il

me restait un chèvre et des bettraves j'ai fait cette très belle recette qui peut être préparer un peu à l'avance et montez au dernier moment, qui est fraîche et qui à beaucoup de goût, je les ai accompagnée de 2 autres bouchées "Petits délices chorizo-banane" recette à venir et "Toasts au foies gras déguisés en habits de pain d'épice sur son lit de confit d'oignons".

 

Mille-feuilles de bettraves au chèvre 

  Pour : 10 Bouchées

 

Préparation : 20 min

 

Ingrédients :

 

- 150 gr de chèvre frais (Type Chavroux) 

- 1 gousses d'ail dégermés et préssé

- 1 cuillère à soupe de ciboulette

- 2 grosses bettraves cuite

 

Préparation : 

 

- Dans un bol mélangez le chèvre, l'ail la ciboulette.

 

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- Egouttez et coupez les bettraves en tranches de 0,5 cm puis à l'emporte-pièce (pour moi un verre à goutte) faire des petit rond de plus ou moins 2 à 2,5 cm.

  CIMG7466.JPG

- Etalez 5 petites rondelles de bettrave devant vous et mettre un peu du mélange fromage chèvre,

 

CIMG7467.JPG

recouvrez d'une rondelle de bettrave, d'une nouvelle couche de mélange de fromage de chèvre et pour finir une rondelle de bettrave.

 

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- Servez dans des petites verrines.

  

- Vous n'avez plus qu'à régalez.

  

  

 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après. 

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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 07:00

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Logo_150_250.png

 

C'est une première pour moi de participer à "Un tour en cuisine" (71), Pour ce faire vous devez vous inscrire dans dans un tour classique de 2 semaines, 4 semaines ou à thème, dés que 20 participants ce sont insrits, un tirage au sort désigne le blog chez qui vous devez aller piocher une recette, et la personne qui viendra piocher à son tour une recette chez vous et tous les participants doivent programmé leurs recettes pour une date et une heure bien définie. 

 

Pour cette première fois je dois aller piocher une recette chez Chaudronnette du blog "Les petites recettes de Chaudronnette" un blog ou j'ai bien eu du mal à choisir tant ils y à de bonnes recette sucré comme salé et ainsi que de belles recette légère.

 

Et c'est à Noasette du blog "Recette à gogo" de venir piocher chez moi, allez je file  voir ce qu'elle à choisit chez moi.

 

Cordon bleu maison 1. 

Pour : 2 personnes

 

Préparation : 10 min

 

Cuisson : 15 min

 

Ingrédients :

 

- 2 fines escalopes de poulet

- 1 grandes tranches de bacon ou jambon

- 1 tranches de maasdam

- du coulis de tomate ou du ketchup

- de la chapelure

- de la farine

- 1 gros oeuf

- un peu de beurre

 

Préparation :

 

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- Placez devant vous l'escalope de poulet et l'aplatir avec un attendrisseur, si nécessaire.

 

CIMG7365.JPG

- Mettez le bacon ou jambon sur une moitié d'escalope, badigeonner-le de concentré de tomates ou ketchup (pour ètre plus près du goût qu'on connait), oups, j'ai oublier de faire la photo, et pour finir le fromage.

 

CIMG7368.JPG

 

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- Refermez le poulet comme un livre, et piquer un cure-dent pour tenir bien fermer.

 

CIMG7371.JPG 

CIMG7372.JPG- Passer dans la farine et tapotez légèrement pour bouger l'exédent de farine, puis

 

CIMG7374.JPG

 dans l'oeuf battus,

 

CIMG7375.JPG

et pour finir dans la chapelure salez et poivrez. 

 

CIMG7376.JPG

 

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- Dans une poêle faite chauffez le beurre, quand il est bien chaud, faite cuire la viande sur chaque face jusqu'à ce que la viande prenne une belle couleur doré.

 

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- Servir bien chaude.

 

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

 

Mon avis :

 

- Ce que j'en pense et bien ! c'est délicieux et bien meilleur que ceux du commerce,  miam, et ce petit goût de ketchup, les enfants en ont adorer. A refaire très vite.

 

 

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Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après.  

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19 mars 2012 1 19 /03 /mars /2012 14:14

Salade-repas légère aux chiconx

 

Salade-repas légère aux chiconx 1.

 

Pour : 4 personnes

 

Préparation : 30 min

 

Ingrédients :

 

- 800 gr de chicons
- 1 pomme Jonagold
- 1 branche de céleri vert
-  le jus d'1/2 citron
- 100 gr de cerneaux de noix
- 100 à 150 gr de fromage bleu (par ex.roquefort) ou de fromage demi-vieux à pâte dure (par ex.Comté ou Vieux Bruges)

 

Pour la sauce :

- 2 cuillère à soupe de la mayonnaise
- 2 cuillère à soupe de yaourt nature
- quelques brins de ciboulette frais
- paprika

Préparation :

 

- Concassez les noix grossièrement.

 

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 - Préparez la sauce : dans un bol mélangez le yaourt,

 

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la mayonnaise, 

 

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la ciboulette et le paprika, mélangez et réservez la sauce au réfrigérateur.

 

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- Lavez et coupez finement le céleri.

 

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- Lavez, coupez, et ôtez la partie amer des chicons, coupez finement les chicons.

 

CIMG7442

- Dans un saladier mélangez les chicons et le céleri ensemble.

 

CIMG7447.JPG

 

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CIMG7446.JPG - Lavez la pomme, coupez-la en deux puis en fines tranches (moi à la trancheuse) que vous détaillerez ensuite en fines juliennes.  

 

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- Ajoutez la julienne de pommes au mélange chicons/céleri et arrosez-les de quelques gouttes de jus citrons pour ne pas que le mélange ne s'oxyde.

 

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- Ajoutez les noix concassés, mélanger,

 

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et pour finir le fromage choisi (moi roquefort) coupés en dés de +/- 1 cm.

 

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CIMG7461.JPG- Servir dans 4 assiettes profonde avec un peu peu de sauce. 

 

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

 

Source :

 

- Une recette trouvée dans le magazine de publicitées de chez "Colruyt".

 

 

bon lundi 1. 

 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après.  

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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 13:43

Tartelette de truite fumée aux chicons

 

Pour : 4 personnes

 

Préparation : 20 min

 

Ingrédients :

 

- 4 chicons

- 2 pommes Pink Lady 

- 25 à 30 gr d'oignons hachés rouge (surgelé)

- 50 gr de mayonnaise (+ si vous le désirer) 

- Quelques gouttes de jus de citron

- 4 filets de truites fumées

- 8 brins de ciboulette

 

Pour la vinaigrette :

 

- 45 ml de vinaigre de cidre

- 60 ml d'huile de tournesol

- persil haché

- 2 cuillères à café de sucre fin

- 200 gr de yaourt moi 200 gr de petit-suisse

 

Préparation :

 

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- Préparez la vinaigrette : dans le blender mettre le vinaigre et l'huile,

 

CIMG7386.JPG

ajoutez le yaourt pour moi des petit-suisse, le sucre

 

CIMG7388.JPG

le persil, le poivre, le sel et mixez-bien le tout.

 

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- Transvasez la vinaigrette dans un bol tupperware et réservez-la jusqu'au moment de servir.

 

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CIMG7398.JPG 

CIMG7399.JPG 

 

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- Nettoyez les chicons, coupez la base d'environ 2 cm, les coupez en deux et enlevez

la partie dure du chicons (attention c'est ce qui donne de l'amertume).

 

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- Coupez les chicons en petits morceaux, et faites-les trempez dans de l'eau.

 

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- Coupez en quatre, épépinez la pomme et épluchez-la.

 

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 - Coupez la pomme en petits morceaux d'1 cm.

 

CIMG7414  - Dans un saladier mélangez les pommes, les chicons égouttés, les oignons rouges, la mayonnaise et quelque gouttes de citron et mélangez.

 

CIMG7415

      - Salez, poivrez et mélangez.

    CIMG7416

- Sur une assiette à dessert, montez dans un cercle une couche de mèlange chicons/pommes,

 

CIMG7418

surmontez de filet de truite et recommencez une couche de chicons/pommes et pour finir un couche de filet de truite.

    CIMG7423

- Enlevez délicatement avec un poussoir et recommencez pour les trois assiettes restante.

 

CIMG7428  - Garnir d'un trait de vinaigrette, 

 

CIMG7432  et de salade mixte et encore d'un peu de vinaigrette.

 

Bon appétit.

 

Source :

 

- Une recette que j'ai trouvée dans le magazine "Ciné Télé-Revue" et que je fais souvent en entrée ou simplement en plat à midi. 

 

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Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après.  

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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 20:20

Délicieux hamburger de saumon

 

Pour : 4 personnes

 

Préparation : 20 min

 

Cuisson : 10 min

 

Temps de repos : 30 min

 

Ingrédients :

 

4 pains hamburgers

 

Pour les hamburgers de saumon :

 

- 250 gr de saumon frais (sans peau et sans arêtes, coupés en morceaux

- 1 oeuf entier

- 1 cuillère à soupe de câpres

- 1 cuillères à soupe d'aneth ciselés estragon congelée

- 1/4 de cuillère à café de sel  

- un peu d'huile

 

 Pour la sauce citronnée :

 

- 200 gr de crème fraîche

 - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

- le jus d'un demi citron

- 1 cuillère à café de ciboulette ciselée 

- sel et poivre

moi j'ai mis une sauce cocktail maison 

 

Pour la garniture :

 

- un sachet de salade

- 1 tomate

- 1 avocats (moi pas mis) 

   

Préparation :

 

CIMG5381

- Le matin préparez la sauce citronnée : ciselez la ciboulette, vous devez en obtenir la quantitée d'une cuillère à café.

 

CIMG5907

- Pendant ce temps préparez la sauce citronnée : dans un poêlon faites chauffez la crème fraîche (attention ca ne doit pas bouillir) avec le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.

 

CIMG5908

- Ajoutez la ciboulette, bien mélangez, et transvasez la sauce dans un tupperware et mettez au frais au réfrigérateur.

 

CIMG7223.JPG

- Préparez les hamburgers de saumon : Dans le bol du robot, mettre les morceaux de saumon, les câpres, l'oeuf, l'aneth estragon et le sel.

 

CIMG7226.JPG

- Mixez assez grossièrement, il doit rester des petits morceaux de saumon, (bien meilleur que mixer tout fin).

 

- Recouvrir un plat d'un feuille de papier aluminium.

 

CIMG7227.JPG

- Confectionner des petites boulettes du mélange au saumon et applatissez-les à la grandeur de vos pains hamburgers (mouillez légèrement vos mains, pour empêcher le mélange de coller à vos mains), et placez-les sur le papier aluminium, mettre au congélateur pendant 1 heure. 

 

CIMG7228.JPG

- Vous devez obtenir 4 belles galettes.  

   

pendant ce temps lavez et coupez en tranche la tomates, épluchez et coupez en tranche l'avocat.

 

- Préchauffez le four sur 180 ° C (Th. 6-7).

 

CIMG7229.JPG

- Faire chauffez l'huile dans une poêle faites-y revenir sur feu moyen les galets de saumon pendant 3 minutes de chaques côtés (moi plus longtemps).

 

CIMG7230.JPG

 

CIMG7231.JPG

- Coupez le pain hambuger en deux et passez-le au four quelques minutes (ils doivent être légèrement toastée).

 CIMG7232.JPG

 

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- Garnir le côté plat du hamburger d'un peu de sauce citronnée (cocktail pour moi), d'un galet de saumon, d'un peu de sauce citronnée (cocktail), de tomates, salade, d'avocat

 

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recouvrir du dessus du pain hamburger tartiner de sauce citronnée (cocktail). 

  CIMG7239

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

 

Source :

 

- J'ai trouvez cette très belle recettes sur le blog "Chic et gourmand" de (Pralinerose) qui l'a elle même l'a trouvé chez "Wellicious" de (Catherine) vous y trouverez la vidéo, ce sont 2 blogs superbent qui méritent le détour.

 

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Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après. 

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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 07:00

Pavlova en verrine destrecturée-copie-1

 

Pavlova un gâteau qui me fait envie depuis un petit longtemps déjà, alors pour l'anniversaire de ma maman et de ma soeur je me décide enfin à le faire, je commence donc par la meringue, elle était belle, lisse, ferme, je la dresse sur ma plaque du four et l'enfourne pour 3 heures et la c'est la cathastrophe, la meringue colle et le sucre coule, j'arrete le four et laisse refroidir jusqu'au lendemain porte entrouverte; eh bien le lendemain on ne savait toujours rien faire, alors pour ne pas jeter j'ai fait ces pavlova en verrines et c'était délicieux et ca à eu du succés croyer moi.

 

Pour : 10 verrines

 

Préparation : 30 min

 

Cuisson : +/- 2 à 3 heures (selon votre four)

 

Ingrédients :

 

Pour la meringue :

 

- 6 blancs d'oeufs (250 gr)

- 500 gr de sucre cristalisé

- le jus d'1/2 citron

 

Pour la salade de fruits :

 

- 1 ananas frais

- 3 kiwis

- +/- 30 raisins noirs

- 500 gr de fraises

- 2 pommes

- 1 à 2 banane

- un peu de jus d'oranges ou de jus d'orange frais

- 4 cuillères à soupe de sucre cristalisé

 

Pour la crème fraîche :

 

- 1/2 L de crème fraîche

- 100 gr de sucre de glace tamisée

 

Préparation :

 

- Préchauffez le four sur 90 ° C (Th. 3-4) four à chaleur tournante chez moi.

 

La veille préparer la meringue : Dans le bol de votre robot mettre les blancs d'oeufs, une pincée de sel et  le jus du citron, et fouetter à petite vitesse.

 

- Quand le mélange devient mousseux ajouter le sucre petit à petit pour "serrée" les blancs,

 

continuer de battre à petite vitesse jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et brillant (prendre un peu de meringue entre vos doigts, vous ne devez plus sentir le sucre qui doit être bien fondu (+/- 10 minutes).

 

- Sur la plaque du four que vous aurez préalablement recouverte de papier sulfurisé, former un disque de meringue de (28 cm pour moi),

 

creusez-y le centre pour avoir un petit bord surélever.

 

- Enfournez pendant 2 à 3 heures, attention la meringue doit rester blanche et doit être sèche à l'extérieure mais toujours moëlleuse à l'intérérieure.

 

- Laissez refroidir dans le four éteint pore entrouverte.

 

Le matin même : mélangez la crème fraîche avec le sucre glace, versez le tous dans un syphon, et y mettre 2 cartouches de gaz, secouez le syphon et mettez le au frigo jusqu'au moment de servir.

 

- Préparez la salade de fruits et réservez-la au frais jusqu'au moment de servir.

 

- Au moment de servir : mettre un peu de meringue au fond des verrines, par dessus  de la salade de fruits (sans jus) et surmontez le tous de crème fraîche. 

 

- Servez vous et régalez vous.

 

bonne_semaine

 

  

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après. 

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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 14:02

Tatin-de-legumes.jpg

 

Pour : 6 personnes

Préparation : 1 heure

Cuisson : 40 min

Ingrédients :

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 petites courgettes
- 2 oignons
- 1 poivron jaune
- 3 carottes
- 60 gr de parmesan
- 1 bouquet d'estragon
- 2 cuilléres à soupe d'huile d'olive

Préparation :

 

CIMG3463.JPG 

CIMG3464.JPG

 

CIMG3465.JPG

 

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- Epluchez, lavez et coupez les carottes en fins batonnets.

 

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- Lavez et coupez les courgettes en fins bâtonnets.

  

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- Lavez et bougez le pédoncule, les graines et les filaments des poivrons, puis coupez-les en fines lanières.

 

CIMG3459.JPG

 

CIMG3460.JPG - Epluchez et coupez en deux l'oignon puis en fines lanières.

 

CIMG3470.JPG

- Ciselez l'estragon.

 

- Râper le parmesan et réservez.

 

CIMG3471.JPG

- Faites chauffez l'huile dans une sauteuse, et faites-y revenir les carottes pendant 5 minutes,

 

CIMG3472.JPG

ajoutez-y les oignons et poursuivez la cuisson encore 5 minutes

 

CIMG3473

et pour finir ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson encore 5 minutes, (les légumes doivent être "al dente".

 

CIMG3474.JPG

 

CIMG3475.JPG

 - Ajoutez les lanières de poivrons et l'estragon ciselez.

- Préchauffez le four à 200 ° C (Th. 7-8).

 

CIMG3477.JPG  - Répartissez les légumes cuit dans un moule à tarte

   CIMG3481.JPG

 et saupoudrez de parmesan râpé.

 

CIMG3482.JPG

- Déposez la pâte feuilletée sur les légumes en rentrant bien les bords à l'intérieur du moule et piquez la pâte avec une fourchette pour que la vapeur puisse s'échappez.

- Enfournez pendant 20 minutes.

 

CIMG3484.JPG

 

CIMG3485.JPG

    - Laissez refroidir 2 à 3 minutes avant de démoulez et de servir.

- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

 Vin conseillé :

- Victor Preiss Sylvaner 2008 - Alsace (Carrefour).

 

Source :


- Recette du blog "Lolo et sa Tambouille ! " de Lolo, il y a pleins de délicieuses recettes à voir sur son très beau blog, n'hésitez pas à la visitez.


 

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