750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
12 janvier 2011 3 12 /01 /janvier /2011 08:00

Escargots au tartare

 

Pour : +/- 20 à 25 escargots

 

Préparation : 10 min 

 

Cuisson : jusqu'à coloration

 

Temps de repos : 30 min

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte feuilletée (acheter ou faites maison)

- 150 gr de fromage ail et fines herbes (Type Boursin)

- 1 jaune d'oeuf

- un peu de lait

 

Préparation :

 

CIMG5411

 - Déroulez la pâte feuilletée.

 

CIMG5394

 - Etalez le fromage ail et fines herbes sur toute la surface de la pâte.

 

CIMG5395

- Repliez la pâte sur elle même des 2 côtés opposée,

 

CIMG5396

 

CIMG5400

et ainsi de suite jusqu'à ce que les deux boudins ce touche.

 

- Laissez au réfrigérateur pendant 30  minutes (afin de raffermir la pâte).

 

- Mélangez le lait et le jaune d'oeuf et badigeonnez le boudin de ce mélange au pinceau.

 

CIMG5403

 - Quand la pâte est raffermie coupez le boudin en fines rondelles d'1 cm d'épaisseur et mettez-les sur la plaque du four sur une feuille de papier cuisson ou à défaut de papier sulfurisé.

 

- Enfournez pendant 10 à 15 minutes.

 

CIMG5404

 - Une fois cuit, mettez-les sur un plat de service et servir de suite.

 

Suggestion :

 

- Vous pouvez si vous le désirez les faire à l'avance et les congeler, dans ce cas ne pas badigeonnez d'oeuf et de lait.

 

 

22796368.gif

 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.  

Partager cet article
Repost0
11 janvier 2011 2 11 /01 /janvier /2011 21:01

A noël j'ai offert en cadeaux à ma filleulle, un petit coffret avec des petits moules à cupcakes + un petit livre de recettes cupcakes. Elle vient de l'utiliser et j'aimerais partagez avec vous ses jolies photo.

 

cupcakes-maelle-1.jpg

 

cupcakes maelle 

Alors qu'en pensez-vous jolis non ! je dirais même plus ils sont superbes.

 Ca ne vous donne pas envie de croquer dedans vous ?

moi si.

Partager cet article
Repost0
11 janvier 2011 2 11 /01 /janvier /2011 06:00

Risotto-cremeux-au-parmesan.jpg

 

Pour : 4 personnes

 

Préparation : 15 min

 

Cuisson : 25 min

 

Ingrédients :

 

- 350 gr de riz rond pour risotto

- 1/4 de litre de vin blanc sec

- 1 litre d'eau très chaude 

- 2 cubes de bouillon de légumes

- 70 gr d'oignons (pour moi des échalotes)

- 40 gr de beurre

- 107 gr de crème fraîche

- 102 gr de parmesan

 

 Préparation :

 

CIMG5622

- Dans un poêlon faire réduire le vin le vin blanc de moitié.

 

CIMG3411

 

CIMG3413

- Délayez les cubes de bouillons dans l'eau chaude.

 

CIMG5627

- Faites blondir l'oignon dans le beurre,

 

CIMG5628

- Ajoutez le riz et mélangez pendant 2 minutes à feu vif.

 

CIMG5631

- Ajoutez le vin et mélangez jusqu'à absorbtion complète du liquide.

 

CIMG5630

 - Ajoutez 3 à 4 louches de bouillon et mélangez sans cesser de tournez jusqu'à absorbtion complète du liquide, continuez ainsi jusqu'à ce qu'il ne reste plus de bouillon (+/- 18 à 20 minutes pour un riz "Al dente", moi je goûte pour voir si le riz est cuit perso je l'aime bien cuit).

 

CIMG5633

- Arrètez le feu, et ajoutez la crème fraîche,

 CIMG5634

 le parmesan et mélangez bien.

  

CIMG5635

- Le riz doit être bien crèmeux.

 

CIMG5637 - Servir aussitôt.

  

- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.   

 

Astuce :

 

- Pour réussir un bon risotto il faut le mélangez sans cesse.

 

 

Image

 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.  

Partager cet article
Repost0
8 janvier 2011 6 08 /01 /janvier /2011 09:00

Nage-de-Saint-Jacques-poelees-aux-petits-legumes.jpg

 

Pour : 4 personnes

Préparation : 20  min hors ouverture des coquilles

Cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 16 coquilles Saint-Jacques
- 1 carotte
- 1 blanc de poireau
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 50 cl d'eau très chaude
- 10 cl de vin blanc
- 40 cl de crème liquide 
- 4 cuillères à café de Savora
- 40 gr de beurre
- 4 brins d'herbe fraîche 
- sel - poivre du moulin

Préparation :

    CIMG2690

- Diluez le demi-cube de bouillon dans l'eau.

- Ouvrez les coquilles Saint-Jacques en glissant le couteau le long de la coquille plate.

- Retirez les entrailles et les barbes puis décollez délicatement au couteau la noix accrochée à la coquille creuse.

- Rincez les noix de Saint-Jacques à l'eau fraîche, égouttez et séchez-les sur  du papier absorbant et mettez-les dans une boîte hermétique en les couvrant d'un feuille de papier absorbant légèrement humide, gardez-les le moins longtemps possible au réfrigérateur.

 

CIMG5448

- Pelez la carotte et émincez-la en fine julienne.

 

CIMG5446

- Nettoyez le blanc de poireau, lavez-le et émincez-le en fine julienne.

 

CIMG2691

 

CIMG2693

- Dans une casserole faites bouillir le bouillon et mettez-y la julienne à cuire pendant 5 minutes, égouttez la julienne et réservez (attention ne jetez pas le bouillon, vous en avez encore besoin).

 

CIMG2695

- Préparez la nage : versez le vin blanc dans une casserole, portez à ébullition puis ajoutez 10 cl de bouillon de légumes, attendez la reprise de l'ébullition et ajoutez la crème liquide et la Savora.

- Salez, poivrez et mélangez vivement et laissez réduire 5 minutes à feu doux puis réservez. 

- Au moment de servir, mettez la julienne de légumes dans la sauce et faites chauffer sur feu doux sans porter à ébullition.

 

CIMG2694

- En même temps, faites mousser le beurre dans une poêle anti-adhésive, posez-y les noix de Saint-Jacques et faites-les cuire 1 minute de chaque côté.

 

CIMG2696

- Versez la nage dans les coupelles, posez-y 4 noix de Saint-Jacques au centre. Décorez avec un brin d'herbe fraîche et servez de suite.

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit. 

Astuce :

 

- Pour gagnez du temps vous pouvez utilisez des noix de Saint-Jacques congelés.

 

Vin conseillé :

- Meursault A.C. 2006 Château de Meursault (Colruyt).

Source :

- Recette du magazine "Ciné-Télé-Revue".  


Image Hosted by ImageShack.us

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

 
Partager cet article
Repost0
5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 07:00

Mini pain saucisses 1

 

Pour : 25 à 30 pain saucisses

 

Préparation : 20 min

 

Cuisson : jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

 

Ingrédients :

 

- 2 pâtes feuilletée (acheter ou faite maison)

- 2 boîtes de petites saucisses (type Zwan)

- 1 jaune d'oeuf

- un peu de lait

 

Préparation :

 

- Préchauffez le four sur 200 ° C (Th. 7-8).

 

CIMG5335 - Egouttez les petites saucisses.

 

CIMG5340

- Déroulez la pâte feuilletée (ou si c'est de la faites maison abaissez-la sur 3 à 4 mm).

 

CIMG5336

- Posez une saucisse pour prendre la mesure,

 

CIMG5338

et coupez,

 

CIMG5339

et roulez-la sur elle même et faites la même chose avec les autres.

 

- Mélangez le jaune d'oeuf avec un peu de lait et badigeonnez en les petits pains saucisses.

 

CIMG5443

- Enfournez jusqu'à ce qu'ils soient bien dorez, et servez aussitôt.

 

- Ils ne vous reste plus qu'à vous régalez.

 

Accompagnement :

 

- Servir avec une sauce cocktail.

 

Suggestion :

 

- Vous pouvez si vous le désirez badigeonnez au pinceau de la moutarde avant de les rouler sur elle même (dans ce cas ne pas servir avec de la cocktail).

 

 

 

bonne-annee77.gif

 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

- Vous pouvez si vous le désirez les faire à l'avance et les congeler, dans ce cas ne pas badigeonnez d'oeuf et de lait.

Partager cet article
Repost0
1 janvier 2011 6 01 /01 /janvier /2011 22:53

Pain de viande

 

Pour : 4 personnes

 

Préparation : 15 min

 

Cuisson : 45 min

 

Ingrédients :

 

- 750 gr de hachis porc et boeuf

-1 oeuf entier

- un peu de chapelure (pour moi à l'oeil)

- un reste de parmesan

- 3 tranches de lard petit déjeuner

- sel - poivre - muscade

- du beurre

 

Préparation :

 

- Préchauffez le four sur 200 °C (Th. 7-8).

 

CIMG5500  - Dans un saladier mettez le hachis, l'oeuf, le sel, le poivre, la muscade,

 

CIMG5501

la chapelure,

 

CIMG5503   et pour finir la chapelure.

 

- Humidifiez vous les mains et mélangez bien, le mélange doit se détachez du saladier (si nécessaire rajoutez de la chapelure).

 

- Beurrez un plat allant au four.

 

CIMG5504

 - Faites une boule bien compacte avec le mélange et déposez le dans le plat et bardez le des 3 tranches de lard.

 

CIMG5507

 

CIMG5509

 - Enfournez le pain de viande pendant 45 minutes en l'arrosant de temps en temps, il doit prendre une belle croûte  doré.

 

CIMG5511

 

CIMG5510

- Si vous trouvez qu'il n'est pas assez cuit coupez-le en tranches et refaites-les cuires quelques minutes à couvert.

 

Accompagnement :

 

- Très bon avec des pommes de terre nature et des chicons braisés. 

 

 

  bonne annee3

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

Partager cet article
Repost0
26 décembre 2010 7 26 /12 /décembre /2010 09:00

Ma copinaute Chilibru du blog "Cuisine d'ici et d'ailleurs"  a testée et approuvée ma recette "Mini tartelette de brick au confits d'oignons et roquefort" aller assez blablater voici ca photo.Tartelettes-au-confit-d-oignons-et-roquefort.jpg

Partager cet article
Repost0
19 décembre 2010 7 19 /12 /décembre /2010 09:00

 

 Clafoutis aux cerises1

Pour : 4 personnes

 

Préparation : 20 min

 

Cuisson : 30 min

 

Ingrédients :

 

- 440 gr de cerises fraiche ou en bocaux bien égouttée

- 60 gr de poudre d'amande

- 40 gr de farine

- 100 gr de sucre

- 4 oeufs entier

- 1 cuillère à soupe de kirch (facultatif)

- 1 cuillère à soupe d'huile

- 40 cl de lait

- un peu de beurre pour le moule

 - 1 à 2 sachets de sucre vanillé

 

Préparation :

 

- Préchauffez le four sur 180 ° C (Th. 6-7).

 

CIMG5370

- Egouttez les cerises en bocaux dans un tamis puis sur des feuilles essuies-tout et beurrez un moule.

 

CIMG5371

- Garnir le fond du moule avec les cerises bien sèche.

 

CIMG5364

- Dans un saladier mélangez la farine,

 

CIMG5366

 la poudre d'amandes,

 

CIMG5368

et le sucre.

 

CIMG5369

- Ajoutez les oeufs et mélanger le tout au fouet électrique,

 

ensuite l'huile, le kirch (moi je n'en ai pas mis) et mélangez de nouveau,

 

CIMG5373

et pour finir délayez avec le lait et mélanger de nouveau.

 

CIMG5374

- Versez la préparation obtenue sur les cerises. 

 

CIMG5375

- Enfournez pendant 30 minutes.

 

- Pour savoir si mon clafoutis est cuit je le pique avec la pointe d'un couteaux elle doit ressortir sèche, si il n'est pas assez cuit laissez-le cuire encore un peu avec une feuille de papier aluminium sur le dessus.

 

- A la sortie du four saupoudrez de sucre vanillé.

 

- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

 

Source :

 

- J'ai trouvée cette belle recette sur le blog de Pauline du très beau blog "on nem, on riz" on y trouve de très belles recettes et sans parler de ces photos qui nous donne faim. 

  

undefined

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

Partager cet article
Repost0
13 décembre 2010 1 13 /12 /décembre /2010 22:46

Pita-aux-crevettes1-jpg

 

Pour : 4 personnes

 

Type de plat : poisson :

 

Points Weigth Watchers : 5 points par personnes

 

Préparation : 15 min

 

Ingrédients :

 

- 4 pain pita

- 480 gr de crevettes roses décortiquée (120 gr par personnes)

- 8 cuillères à café de mayonnaise ligth   

- 4 cuillères à café de jus de citron

- 200 gr de germe de soja (pour moi 1 sachet de salade de chou blanc et carottes)

- 4 cuillères à café de ciboulette

- 1 salade iceberg

- sel - poivre

 

Préparation :

 

CIMG5381 - Ciselez la ciboulette.

 

CIMG5382

 - Nettoyez et coupez la salade iceberg en lanière (gardez le reste pour une autre recette).

 CIMG5384- Mélangez la mayonnaise light avec le jus de citron,

 

CIMG5385

 les germes de soja (pour moi la salade de chou et carottes),

 

CIMG5386

les crevettes décortiquées,

 

CIMG5387

et pour finir la ciboulette ciselez.

 

CIMG5388

- Salez, poivrez et bien mélangez le tout.

 

CIMG5389

- Faites chauffez les pains pitta dans le grille-pains, coupez un petit chapeau.

 

- Farcissez-les de salade iceberg, 

   CIMG5393

et de mélange aux crevettes.


- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.
 

 

Suggestion :

 

- Vous pouvez si vous le désirez mettre une pointe de ketchup et de la mandarine.

 

 

0cttgzmd

 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

Partager cet article
Repost0
2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 07:00

Pizza au thon 1.

 

Pour : 1 pizza

 

Préparation : 15 min

 

Cuisson : 20 min

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte à pizza (acheter ou faites maison)

- 1/4 de coulis de tomates

- 1 sachet de fromage râpée

- 1 boîte de thon (125 gr)

- 7 à 9 anchois

 

Préparation :

 

CIMG2646

- Préparez un coulis de tomates (voir la recette ici).

   

- Préchauffez le four sur 200 ° C (Th. 7-8).

 

CIMG5265

- Abaissez la pâte à pizza selon la forme désirée carré ou rond.

 CIMG5266

- Etalez un peu de coulis de tomates,

 

CIMG5267

parsemez de la mozzarella râpée,

 

CIMG5269

le thon,

 

CIMG5270

et pour finir des anchois.

 

CIMG5272

- Enfournez pendant 20 minutes (la pizza est cuite quand elle est bien dorée).

 

Suggestion :

 

- Vous pouvez comme moi, mettre un peu de beurre à l'ail fondu, sur votre pizza.

 

 

hello kitty 58

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de Sandrine
  • : Un blog de cuisine facile,la plupart des recettes sont expliquées étapes par étapes; les débutants commes les pros peuvent donc faire ces recettes. Allez tous à vos marmites et bonnes cuisine.
  • Contact

Profil

  • doudine
  • Salut,je me présente : Sandrine (doudine, pour mes amis), dans la vie j'ai 3 passions : la cuisine, le cinéma et le dessin. J'aimerais partager avec vous mes recettes et astuces; ce que j'aime faire par dessus tout, c'est de la pâtisserie et des m
  • Salut,je me présente : Sandrine (doudine, pour mes amis), dans la vie j'ai 3 passions : la cuisine, le cinéma et le dessin. J'aimerais partager avec vous mes recettes et astuces; ce que j'aime faire par dessus tout, c'est de la pâtisserie et des m

Texte Libre

   
http://www.blog-appetit.com

 <!-- TAG Ptitchef --> <a href="http://www.ptitchef.com/" target="_blank" title="Recettes de cuisine"><img src="http://www.ptitchef.com/hit.php?site_id=3637" border=0 title="Recettes de cuisine" alt="Recettes de cuisine"></a> <!-- TAG Ptitchef -->

Recettes de cuisine 


Recherche