Le blog de Sandrine

Pour : 1 pizza

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 1 pâte à pizza (acheter ou faite maison)

- 1/4 de litre de coulis de tomates 

- 1 sachet de mozzarella râpé

- 8 tranches de chorizo doux ou piquant (selon votre goût)

- un reste de champignon cuit (facultatif)

Préparation :

- Préparez un coulis de tomates (voir la recette ici).

- Préchauffez le four sur 200 ° C (Th. 7-8).

- Abaissez la pâte à pizza selon la forme désirée carré ou rond.

- Etalez un peu de coulis de tomates,

parsemez de la mozzarella râpée,

du chorizo,

et pour finir les champignons, (un reste de la veille).

- Enfournez pendant 20 minutes (la pizza est cuite quand elle est bien dorée).

Suggestion :

- Vous pouvez comme moi, mettre un peu de beurre à l'ail fondu, sur votre pizza.

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

Ca faisait longtemps que je voulais faire des orangettes au sucre cristalisée et au chocolat, alors après de nombreuses recherche sur diffèrents blogs, j'ai combiner 2 recettes que j'ai trouver, la première sur "Les agapes de Débo" de Débo, et sur  "ChefSimon pour apprendre à cuisiner" de ChefSimon (n'hésiter pas à aller les visiter ils y à pleins de très belles et bonnes recettes). Je peux vous dire qu'ici on c'est régaler et qu'on ma demander d'en refaire très vite, aller assez blablater je passe à la recette.

Pour : pas mal d'orangettes

Préparation : assez longue mais ca vaut le coup

Cuisson : 1 heure 50 min à 2 heures 20 min

Temps de repos : 50 min + 1 nuit

Ingrédients :

Pour blanchir les oranges :

- 10 oranges

- eau

Pour confire les oranges :

- même poids de sucre que d'écorces blanchies.

- même poids d'eau que d'écorces blanchies.

Pour la garniture :

- du sucre cristalisé

 - du chocolat

Préparation:

 - Coupez le bas et le haut des oranges.

 - Avec mon petit outil magique de (tupperware) marquer les quarts et épluchez-les,

 Coupez le haut et le bas ainsi que les côtés des quartiers d'orange (réservez-les), vous obtenez un rectangles que vous couperez en lanières de 5 mm.

 - Enlevez le plus de peau blanche de l'écorce (c'est ca qui rend l'orange amer).

- Dans une casserole mettre les écorces d'oranges, couvrir d'eau froide à hauteur, et dés l'ébullition compter 5 minutes, égouttez-les; recommencez l'opération 4 x cette opération à pour but d'enlever l'amertume.

- Pesez les écoreces d'oranges blanchies.

- Dans une casserome mettez le sucre et l'eau (le même poids que les écorcesd'oranges).

 - Ajoutez les écorces d'oranges et dés l'ébullition baiser le feu à frémissement et laissez confire pendant +/- 1 heure 30 minutes à 2 heures, les écorces doivent devenirs presque transparentes.

 - Quand les écorces sont confite coupez le feu et faites les sécher sur une claie à pâtisserie pendant quelques heures ou toutes la nuit c'est mieux, (moi j'ai mis du papier alu en dessous car ca goutait).

- Pour les orangettes au sucre : dans un petit bol mettre un peu de sucre cristalisé et deux ou trois orangettes, et enrobez-les de sucre et laissez séchez sur une claie.

- Pour les orangettes au chocolat : faites fondre le chocolat comme indiquée sur le blog "d'Assiettes gourmandes" de Chantal et enrobez-les de chocolat fondu et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé et laissez séchez toute une nuit.

- Si vous avez de la place dans votre frigo n'hésitez pas à les mettre dedans pour les faire refroir.

- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

Astuce:

- Faites confire les brisures que vous pourez utilisé dans des gâteaux, cake ou glace.

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

Pour  : 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées

- 6 tranches de jambon de Parme

- 8 pétales de tomates mi-séchées

- 120 gr de gorgonzola

- 40 gr de mozzarella râpé

- un peu d'épices italiennes rn poudre (tomates - ail - basil - origan - poivrons doux - sel)

Pour la dorure :

- 1 jaune d'oeuf

- 2 cuillères à soupe de lait

Préparation :

- Préchauffez le four sur 180 ° C (Th.6-7).

- Déroulez les 2 pâtes feuilletées et coupez-les en quatre, vous obtenez 8 quarts.

- Déposez 1 tranche 1/2 de jambon de Parme sur 4 des 8 quarts obtenus,

- Déposez 2 pétales de tomates mi-séchées sur chaques tranches de jambon,

30 gr de gorgonzola,

10 gr de mozzarella,

et pour finir une pincée d'épices italiennes. 

- Recouvrir les feuilletés garni du jambon Ganda et des 2 fromages, des 4 pâtes feuilletées restantes, soudez-les en pincant avec les doigts et en rabattant la pâtes sur elle même.

 - Mélangez le jaune d'oeuf et le lait à la fourchette et badigeonnez les feuilletés avec ce mélange.

- Enfournez pendant 20 minutes, ils doivent prendre une belle couleur dorés.

- Servir chaud avec une bonne salade vinaigrette.

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit. 

Source :

- J'ai trouvez cette belle et très bonne recette, pleines de saveurs qui ma fait voyagez jusqu'en Italie, je vous la recommande vivement, je l'ai découverte sur le blog d'Axoulle du blog "Axoulle cuisine" qui l'avais elle même découverte chez Nadine du blog "Tous en cuisine avec Nadine".

 Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

Samedi ont à fêtés l'anniversaire de mon beau-frère Philippe.

Et pour l'occasion ont avait invités sa famille (pas la peine de vous dire comme on c'est bien amusés), alors ont à fait un petit buffet froid dont j'ai pris des photos; allez je vous montre.

après ca été les dessert :

+ une tarte aux framboises (recette ici) mais que je n'ai pas mis car c'était trop. 

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 5 min + quelques minutes au four

Ingrédients:

  - 2 fromages Bouquet des Moines (fromage belge à pâte molle)

- 8 tranches de petit pain blanc

- 250 gr de lardons

- quelques feuilles de laitue

- un peu de beurre

Pour la vinaigrette :

- 6 cuillères d'huile de noix

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboises

- sel - poivre

Préparation :

- Préchauffez le four sur 200 ° C (Th. 7-8).

- Préparez la vinaigrette : dans un bol mélangez le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre, mélangez et réservez au frais.

- Effeuillez, lavez et essorez la salade et réservez la.

- Dans une poêle faites chauffez un peu de beurre et faites-y dorez les lardons et réservez-les.

- Surperposez les tartines une sur l'autre et avec un cercle ayant le mème diamètre que le fromage, donnez la fome de cercle à vos tartines (vous avez 4 formes rondes de pain).

 - Coupez en deux dans le sens de la largeur le fromage.

- Mettez un demi fromage sur chaque cercles de pain

- Enfournez jusqu'à ce que le fromage soit coulant.

- Mettez quelques feuilles de salade sur chaque assiette en laissant un trou au centre, saler et poivrer.

 - Ajoutez quelques lardons et noix.

- Ajoutez le fromage bien coulant au centre, un peu de vinaigrette.

- Il ne me reste qu'à vous souhaitez un bon appétit.

  Suggestion :

- Pour ceux qui aime le miel vous pouvez en mettre 1 cuillère à café de (miel liquide) sur le fromage au moment de servir, ainsi que quelques cerneaux de noix.  

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.