750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
3 août 2010 2 03 /08 /août /2010 10:45

Assiettes de saumon

 

Pour : 2 personnes

 

Préparation : 20 min

 

Ingrédients :

 

- 250 gr de saumon fumé (+/- 6 tranches)

- 1 sachet de mâche

- 1 sachet de roquette

- 1 avocat

- 2 échalotes

- sel - poivre

 

Préparation :

 

- Nettoyez, lavez et essorez la mâche.

 

- Nettoyez, lavez et essorez la roquette.

 

- Epluchez et coupez en petits dés les échalotes.

 

- Dans une assiette mettez un peu de salade, salez et poivrez.

 

- Faites un trou au milieu de la salade et déposez-y 3 tranches de saumon fumés en petit tas.

 

- Saupoudrez avec l'échalote.

 

- Epluchez, coupez en deux et dénoyauté l'avocat, puis coupez-le en fines lamelles.

 

- Garnir l'assiette avec les lamelles d'avocat.

 

- Garnir d'un filet de crème de balsamique.

 

Accompagnement :

 

- Servir avec des toasts grillées ou de la baguettes. 

  

 

v6tfmasp.gif

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

Partager cet article
Repost0
2 août 2010 1 02 /08 /août /2010 19:05

glace au café

 

Pour : 1 litre

 

Préparation : 20 min

 

Temps de turbinage : 45 à 50 min

 

Ingrédients :

 

- 3 jaunes d'oeufs

- 100 gr de sucre cristalisée

- 25 cl de lait entier ou de crème fraîche à battre

- 20 cl de crème fraîche à battre

- 3 sticks d'expresso nescafé (6gr)

- 1 cuillère à café d'eau chaude

 

Préparation :

 

CIMG4515 

CIMG4516

- Dans un bol délayez les sticks d'expresso avec l'eau chaude, mélangez et laissez refroidir.

 

CIMG4435  - Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et mettez ces derniers dans le bol du robot. 

 

CIMG4514

 

CIMG4438

 

CIMG4439

- Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

CIMG4524

- Ajoutez le lait ou la crème fraîche et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

 

CIMG4519

 

CIMG4520

- Ajoutez l'expresso délayez et mélangez.

 

CIMG4523 - Fouettez la crème fraîche en chantilly et l'incorporez au mélange oeufs/sucre/expresso/lait ou crème fraîche délicatement,

le mélange doit devenir +/- lisse, puis moi personnellement je le passe au tamis

 

- Mettez le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes.

 

CIMG4525  - Mettez en sorbetière pendant 45 à 50 minutes.

 

CIMG4527

- Quand la glace est prête, mettez-la dans une boîte au congélateur jusqu'au moment de servir.

 

CIMG4532

- Vous n'avez  plus qu'à vous régalez d'une bonne brésilienne.

 

Astuce :

 

- Sortir la glace 5 à 10 minutes avant de la servir, afin de faire de belles boules.

   

blinkie9.gif

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

Partager cet article
Repost0
27 juillet 2010 2 27 /07 /juillet /2010 18:45

Boulettes de courgettes et feta - Copie

  

Pour : +/-  20 boulettes selon la grosseur

 

Préparation : 25 min

 

Cuisson : 5 à 10 min par face

 

Ingrédients :

 

- 300 gr de pommes de terre cuite la veille

- 1 grosse courgettes (200 gr)

- 250 gr de fromage feta

- 2 oeufs battus

- sel - poivre 

- un peu de persil

- Un peu de chapelure

- un peu d'huile

 

Préparation :

 

CIMG4404  - Râpez les pommes de terre à la râpe à gros trous et réservez.

 

CIMG4406

 - Epluchez et râpez la courgette à la râpe à gros trous, et réservez.

 

CIMG4407

- Coupez la feta en dés d'1 cm.

  

CIMG4408

 

CIMG4409

- Dans un plat mélangez les pommes de terre, la courgette et la feta,

 

CIMG4410

 

CIMG4411

ajoutez les oeufs battus,

 

CIMG4412

 

CIMG4413

- Salez et poivrez, puis mélangez.

 

CIMG4414

 

CIMG4416

- Faites des boulettes et panez-les dans la chapelure et réservez-les.

 

CIMG4415

- Faites chauffez de l'huile (+/- 1 cm) dans une poêle.

 

CIMG4417

 

CIMG4418

- Faites dorez-les boulettes pendant +/- 5 minuteset égouttez-les sur du papier absorbant.

 

- Il ne vous reste plus qu'à vous régalez.

 

Suggestion :

 

- Ce plat peut être servi en apéro comme je l'ai fait ou en accompagnement d'un poisson et pommes de terre nature.

 

Source :

 

- Encore une recette de ma copinaute Chilubru ou je vais faire un tours chaque matin et ou je trouve toujours de très bonne recettes, alors faites comme moi allez voir son très joli blog "Cuisine d'ici et d'ailleur".

 

 

hello kitty 55

 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

Partager cet article
Repost0
26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 22:13

Crème glacée de base

 

Pour : 1 litre

 

Préparation : 20 min

 

Temps de turbinage : 40 à 50 min

 

Ingrédients :

 

- 3 jaunes d'oeufs

- 100 gr de sucre semoule

- 1 sachet de sucre vanillé

- 25 cl de lait entier ou de crème fraîche à battre

- 20 cl de crème fraîche à battre

 

Préparation :

 

CIMG4435 - Séparez les blancs des jaunes et mettez ces derniers dans le bol du robot  

 

CIMG4437

 

CIMG4439

- Avec le sucre et mélagez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

CIMG4441

 

CIMG4442

- Ajoutez le lait entier ou la crème fraîche et mélangez jusqu'à ce le mélange devienne mousseux.

 

CIMG4443

 

CIMG4444

- Fouettez la crème fraîche en chantilly et l'incorporez au mélange oeuf/sucre/lait ou crème fraîche délicatement, le mélange doit devenir +/- lisse, puis moi personnellement je le passe au tamis.

 

- Mettez la mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes.

 

CIMG4447

- Mettez en sorbetière pendant 40 à 50 minutes.

 

CIMG4457

- Quand la glace est prête, mettez-la dans une boîte au congélateur jusqu'au moment de servir.

 

CIMG4461

 

CIMG4513

- Vous n'avez plus qu'à vous régalez avec une bonne coupe, moi je l'ai servie avec une soupe de fruits rouges et de la chantilly maison et brésilenne.

 

Astuce :

 

- Sortir 5 à 10 minutes afin de faire de belles boules.

 

Variante :

 

- A 5 minutes de la fin vous pouvez rajouter 40 gr de chocolat rapé ou de fruits confits (moi j'ai déjà fait une stracciatella c'était un pur régal).  

 

 

  Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

Partager cet article
Repost0
26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 20:38

Roulades de jambon de nona

 

Pour : 6 personnes 

  

Préparation : 10 minutes

 

Ingrédients :

 

- 6 tranches de jambon

- 7 oeufs dur

- un peu de persil

- 1,5 bocal d'asperges

- un peu d'huile d'olive et d'huile de maïs

- sel - poivre

 

Garniture :

 

- 1 salade

- 1 bottes de radis

- 1 à 2 grappes de mini tomates

 

Préparation :

 

- Nettoyez et faites des fleurs avec les radis, pour ce faire entaillez les radis en quartiers, décoller la peau avec la pointe du couteau, laissez-les s'ouvrir dans de l'eau très froide.

 

- Lavez et évidez les tomates, réservez.

 

- Nettoyez et essorez la salade et réservez.

  

- Egouttez les asperges.

 

CIMG3738

- Ecrasez les oeufs dur à la fourchette comme pour des oeufs mimosas (réservez-en un pour la décoration,

 

CIMG3739

 puis mélangez avec un peu de persil.

 

- Salez et poivrez.

 

- Mettez de l'huile d'olive et de l'huile de maïs (moi c'est à l'oeil) ca doit être mouiller mais pas trop, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

 

- Mélangez les asperges délicatement aux oeufs mimosas.

 

- Répartir un peu de farce et d'asperges sur une tranche de jambon et roulez-la sur elle mème; Faites de mème avec le reste des ingrèdients.

 

- Farcissez les mini-tomates d'oeuf mimosas restant.

 

CIMG4401

- Sur un grand plat répartissez quelques feuilles de salade, les roulades de jambon, les radis et les minis-tomates farcies et de quelques rondelles de d'oeuf durs

et garnissez chaque roulades de jambon avec une rondelle d'oeuf dur .

  

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

  

Accompagnement :

  

 - En plat principal servir deux roulades de jambon par personnes avec un bon morceaux de baguette ou une salade de pommes de terre mayonnaise ou vinaigrette.

  

Suggestion :

 

- Vous pouvez servir ce plat en entrée ou en plat principale.

 

 Source :

 

 - J'aimerais remercier ma petite voisine sicilienne qui habite au-dessus de chez moi et qui ma transmis cette très bonne recette, merci mille fois Pasqual pour cette recette. 

 

 

Image Hosted by ImageShack.us 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

Partager cet article
Repost0
24 juillet 2010 6 24 /07 /juillet /2010 21:15

Je vous présente les premières recettes participante à mon concours, peut-être que la semaine prochaine vos recette seront parmi elles.

 

Voici les recettes participants :

 

- Les 2 verrines de Lolo du blog "Lolo et sa tambouille."

 

verrine-concours-2.jpg - Verrine miellée de tomate et chorizo à la ricotta.

 

verrine concours 1

- Verrine aux poires, mascarpone et spéculoos.

 

- La verrine de Cécile du blog "C'est bon, Cécile !"

 

verrines pomme-mangue-surimi en sucré salé  - Verrine pommes- mangue-surimi en sucré-salé.

 

- La verrine de Sagweste du blog "Les papilles de Sagweste, un blog en toute légèreté... ou presque".

 

DSCN9400

- Triffle fraises, fromage blanc et céréales.

 

- La verrine de plumedange du blog "La cuisine de plume".

 

IMG_7921

- Verrines crumble au chocolat.

 

- Le trio de verrines de Chantal du blog "Chafin".

 

verrines.jpg

- Verrines de mousse d'avocats et saumon fumé.

- Verrines de mousse de bettrave et sa chantilly de chèvre. .

- Verrines de mousse de concombre au chèvre frais.

 

 - La verrine de Chrystel du blog "Entre rire et cuisine".

 

Tiramisu à la ricotta saveur violette et framboises aux pe - Tiramisu à la ricotta saveur violette et framboises aux petit beurre. 

 

 - Les 2 verrines d'Hélène du blog Petites douceurs de dame Hélène.

   Emietté de sardines sur gaspacho de potiron et asperges ve

- Emiettée de sardines grillée sur un lit de gaspacho de potiron et ses asperges   vertes.

 

 Verrines de mousse au chocolat blanc et à l'orange

- Verrines de mousse au chocolat blanc et à l'orange.

 

- Et pour finir la verrine d'Olivier (Chocolatissimo) du "blog Culinaire d'Olivier".

 

2010_06_20___Cuisine_030

  - Verrines framboisières.

 

Bonne chance à tous et toutes.

 

 

Partager cet article
Repost0
14 juillet 2010 3 14 /07 /juillet /2010 21:56

oeufs mimosa léger

 

Pour : 2 personnes

 

Préparation : 15 min

 

Cuisson : 10 min

 

Ingrédients :

 

- 2 oeufs

- 1 petit suisse à 0 %

- 1/4 d'oignon rouge (pour moi)

- 4 brins de ciboulette

- 2 gouttes de jus de citron

- Quelques feuilles de salade

- 1 petite boîte de macédoine de légumes

- Sel - poivre

 

Préparation :

 

CIMG3736

- Faites cuire vos oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien durs, refroidissez les oeufs sous un jet d'eau froide, puis écalez-les.

 

CIMG4232 - Epluchez et émincez très finement l'oignon. 

 

CIMG4234

- Emincez finement la ciboulette.

 

CIMG4231

- Dans un bol mettre le petit-suisse,

 

CIMG4233

 

CIMG4235

l'oignon, la ciboulette et mélanger.

 

- Salez et poivrez.

 

- Coupez les oeufs en deux dans le sens de la longueur, enlevez les jaunes et écrasez-les à la fourchette et ajoutez-les au mélange au petit suisse.

 

- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

 

CIMG4239

 

CIMG4237

 - Farcissez les oeufs de cette farce et servez-les sur une assiette avec quelques feuilles de salade et un petit peu de macédoine nature.

 

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

 

Accompagnement :

 

- Servir avec des pommes de terre à la vinaigrette ou de la baguette.

 

Source :

 

- Voila une recette légère qui change des éternels oeufs mimosas à la mayonnaise trouvée sur le blog de Stella "Tendance-Gourmande" vous y trouverez de nombreuses autres belles recettes légère.

 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

Partager cet article
Repost0
14 juillet 2010 3 14 /07 /juillet /2010 21:03

glace aux framboises

 

Pour : 4 à 5 personnes

 

Préparation : 25 min

 

Temps de turbinage : 40 à 50 min

 

Temps de repos : 30 min

 

Ingrédients :

 

- 200 gr de framboises

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 18 cl de lait entier ou de crème fraîche à fouetter

- 1 jaune d'oeuf

- 70 gr de sucre glace

- 50 cl de crème fraîche à fouetter

 

Préparation :

  

- Mixez les framboises avec le jus de citron, le lait ou la crème fraîche, le jaune d'oeuf, et le sucre glace, mélangez (au mixe soupe pour moi).

 

- Fouettez la crème fraîche en chantilly et l'ajoutez délicatement au mélange précédent.

 

- Mettez le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes.

 

- Mettez en sorbetière pendant 35 à 45 minutes.

 

CIMG4293

- Quand la glace est prête, mettez-la dans une boîte au congélateur jusqu'au moment de servir.

 

CIMG4296

- Vous n'avez plus qu'à vous régalez d'un bonne coupe.

 

Astuce :

 

- Sortir 5 à 10 minutes avant de faire de belles boules.

 

Variante :

 

- Vous pouvez remplacez les framboises par n'importe quels fruits de votre choix.

 

 

Image Hosted by ImageShack.us 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

Partager cet article
Repost0
11 juillet 2010 7 11 /07 /juillet /2010 13:30

bjrpoussin.gif

 

- Ca fait un petit temps que je pensais à faire un nouveau concours, alors je me lance,

cette fois-ci ce sont les verrines qui sont mises à l'honneur: verrines sucrées, salées,

apéros, potages chauds, gaspacio ou en dessert.

   

- Le ou la gagnant(e) remportera une surprise toujours en relation avec la cuisine.

 

- Vous voulez participez c'est simple :

 

Concours-Les-verrines--Croquenbouches.jpeg

 1) Sur votre blog mettez 1 recette (au maximum 2) par participation, + sa photo ainsi que la photo ci-dessus et un lien vers mon article et laissez-moi un petit mot sous cet article.

  22796368.gif

 

 

2) Vous n'avez pas de blog, envoyez moi votre recette et photo à sandrinehuby@hotmail.be.

 

 

emxwyzcu.gif

 

3) Vous avez jusqu'au 25 août pour participer.

 

vn73wejt.gif

 

 

4) Une main innoncente tirera au sort le ou la gagnant(e).     

 

pqyxzooe.gif

 

Hello Kitty vous souhaite bonne chance et que le meilleur gagne.

Partager cet article
Repost0
6 juillet 2010 2 06 /07 /juillet /2010 19:51

Tortillas-espagnole.jpg

 

Tortillas-espagnole.2.jpg

 

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 à 45 min

Ingrédients :

- 2 grosses pommes de terre de la veille
- 6 oeufs
- 200 gr de lardons
- 1 gros oignon  
- un peu de beurre

Préparation :

  

CIMG3459

 

CIMG4022

- Epluchez et coupez l'oignon en petits dés d' 1 cm.

 

CIMG4019

 

CIMG4021

- Dans une poêle faites chauffez le beurre et faites-y dorez les lardons, quand ils sont bien dorées, enlevez-les et réservez-les dans un bol (ne pas jetez le beurre). 

 

CIMG4023

 

CIMG4024

- Dans la même poêle ou vous avez cuit les lardons, faites cuire les oignons (dans la graisses des lardons), quand ils commencent à brunir légèrement ajoutez-les aux lardons.

 

- Coupez les pommes de terre (cuitent la veille) en petits dés d'1 cm, et  ajoutez-les aux oignons et lardons.

 

- Fouettez les oeufs et ajoutez-les aux lardons, oignons, pommes de terre, salez et poivrez.

 

- Dans la même poêle ou vous avez cuit les lardons et oignons faites cuire la tortillas sur feux doux et à couvert pendant 20 minutes et quand la tortillas est cuite sur le dessous (levez la légèrement sans la casser elle doit être dorée) retournez-la d'un coup sec sur une grande assiette et remettez-la à cuire pendant encore 20 à 25 minutes jusqu'à ce que qu'elle soit bien dorée.

 

C0200.jpg- Présentez une part avec une petite salade vinaigrette.

 

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

 

 

bisouscocci.gif 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de Sandrine
  • : Un blog de cuisine facile,la plupart des recettes sont expliquées étapes par étapes; les débutants commes les pros peuvent donc faire ces recettes. Allez tous à vos marmites et bonnes cuisine.
  • Contact

Profil

  • doudine
  • Salut,je me présente : Sandrine (doudine, pour mes amis), dans la vie j'ai 3 passions : la cuisine, le cinéma et le dessin. J'aimerais partager avec vous mes recettes et astuces; ce que j'aime faire par dessus tout, c'est de la pâtisserie et des m
  • Salut,je me présente : Sandrine (doudine, pour mes amis), dans la vie j'ai 3 passions : la cuisine, le cinéma et le dessin. J'aimerais partager avec vous mes recettes et astuces; ce que j'aime faire par dessus tout, c'est de la pâtisserie et des m

Texte Libre

   
http://www.blog-appetit.com

 <!-- TAG Ptitchef --> <a href="http://www.ptitchef.com/" target="_blank" title="Recettes de cuisine"><img src="http://www.ptitchef.com/hit.php?site_id=3637" border=0 title="Recettes de cuisine" alt="Recettes de cuisine"></a> <!-- TAG Ptitchef -->

Recettes de cuisine 


Recherche