750 grammes
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5 juillet 2010 1 05 /07 /juillet /2010 17:53

Sauce provencalePour : 4 personnes

 

Préparation : 20 min

 

Cuisson : 35 à 45 min

 

Ingrédients

 

- 2 poivrons verts

- 2 poivrons rouges

- 2 poivrons jaunes

- 2 oignons moyens

- 2 à 3 cuillères d'huile d'olives à l'ail

- 200 gr de vin blanc pour la cuisson

- 1 petit verre d'eau

- 5 à 6 gousses d'ail ou selon votre goût

- 1 à 2 tomates moyenne ou 1 boîte de tomates concassée (400 gr)

 

Préparation :

 

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- Lavez et bougez les graines et filaments blancs des poivrons, puis coupez-les en dés de 2 cm.

 

Cfotos-culinaires-20421.jpg

- Epluchez et coupez les oignons en dés de 1,5 cm.

 

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- Epluchez et dégermez l'ail et pressée-le. 

 

CIMG3303

- Dans une casserole faites chauffez l'huile,

 

Cfotos-culinaires-20422.jpg

 et faites-y cuire les oignons et les poivrons pendant 5 minutes,

 

Cfotos-culinaires-20423.jpg ajoutez les tomates ou la boîte de tomates concassées,

 

Cfotos-culinaires-20425.jpg

 le vin, l'eau, le sel, le poivre et l'ail.

 

- Laissez cuire pendant 30 minutes.

 

- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

 

 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

 

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3 juillet 2010 6 03 /07 /juillet /2010 19:54

Je remercie mon amie Mathilde du très beau blog "Malthilde en cuisine" (une cuisine végétarienne délicieuses, faciles et pour tous) qui ma taguée la semaine dernière.

A mon tour de répondre à ce TAG et de taguée 6 copinaute

 

Voici le thème :

  

C0037.jpg

- Publier la 1 ère photo de mon blog.

 

- Raconter pourquoi j'ai eu envie de crèer ce blog.

 

- J'ai créer mon blog tout simplement parce que j'aime cuisiner et que je voulais partager ma passion avec vous. Que comme beaucoup d'entre vous, je visite quotidiennement vos blogs et autres sites de cuisine, et achète tous les magazines de cuisines (j'ai un tiroir entier de recettes volantes et de nombreux livres de cuisine) alors, je me suis dis pourquoi ne pas créez mon blog moi aussi et voilà c'est fait.

 

- Et de passer la main à.

 

- Fimère du blog "Aux délices des gourmets".

- Valérie du blog "Cook Paradise".  

- PegYCuisine.

- Hélène du blog "La Cuisine d'Hélène". 

- La fourmi du blog "Végécarib".

- Lustucrubleu du blog "La cuisine-de-Lustucrubleu".

 

allez les filles à vous de jouez maintenant.

 

 

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1 juillet 2010 4 01 /07 /juillet /2010 12:23

salade Mexicaine

 

Pour : 1 grand saladier (pour un buffet)

 

Préparation : 30 min

 

Cuisson : 20 min

 

Ingrédients :

 

- 500 gr de filet américain

- 2 grosses boîtes de maïs de 400 gr chacunes

- 2 boîtes de haricots rouges de 400 gr chacunes

- 4 poivrons (1 de chaque couleur)

- 2 bottes de jeunes oignons

- de huile d'olive (selon votre goût)

- 200 ml de sauce Argentina Steack & Grill sauce salade (Devos Lemmens)  

 

Préparation :

 

- Egouttez les maïs et les haricots rouges.

 

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Cfotos-culinaires-20406.jpg

 

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- Lavez et bougez les graines et filaments blancs des poivrons, puis coupez-les en dés de +/- 0,5 mm.

 

- Coupez les jeunes oignons en petits morceaux.

 

- Dans une cocotte ou une poêle faites revenir le filet amèricain (bien écrasée) dans de l'huile et du beurre et égouttez-le au tamis, salez et poivrez.

 

 

- Dans une casserole faites chauffez un peu d'huile et faites-y revenir les oignons, réservez-les.   

 

- Dans une casserole faites chauffez un peu d'huile et cuire les poivrons (ils doivent rester légèrement croquant).

  

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- Dans un saladier mettez le filet américain, les oignons, les poivrons, les maïs et les haricots rouges.

 

- Ajoutez la sauce Argentina Steack, et mélangez.

 

- Gôutez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

 

- Il ne vous reste plus qu'à servir et à vous régalez.

 

 

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Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

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30 juin 2010 3 30 /06 /juin /2010 12:40

J'en avais un peu marre de mon ancien blog, alors j'ai changée, laissez-moi un petit commentaire pour me dire ce que vous en pensez ?

 

 

Image 

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27 juin 2010 7 27 /06 /juin /2010 15:43

salade-de-fruits-frais.jpg

 

Pour : 11 personnes

 

Préparation : 30 min

 

Ingrédients :

 

- 1/2 pastèque ou vous coupez 2 tranches de 2,5 cm

- 1 melon

- 4 nectarines

- 3 kiwis

- 1/2 ananas frais

- 1 grosses mangue

- 2 pomme granny Smith

- 2 bananes

 - 4 à 5 cuillères à soupe de sucre semoule

  

Pour la garniture :

 

- 2 barquettes de framboises

- 1/ 4 de litre de crème fleurette

- 50 gr de sucre glace

- 1 sachet de fixe chantilly   

 

Préparation :

 

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- Enlevez la chaire de la pastèque de l'écorce, bougez les pépins de la pastèque et la coupez en morceaux de 1,5 cm; Coupez en deux et enlevez les pépins du melon et coupez-le en morceaux d'1,5 cm.

 

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- Lavez, dénoyautez et coupez les nectarines en dés de 1,5 cm.

 

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- Pelez et coupez les kiwis en dés de 1,5 cm.

 

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- Epluchez et coupez l'ananas en dés de 1,5 cm.

 

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- Epluchez et coupez la mangue en dés de 1,5 cm. 

 

CIMG4142 - Saupoudrez de sucre et mélangez.

 

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- Pressez les oranges, ajoutez-les aux fruits et mélangez-les.

 

- Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

- Au dernier moment faites une chantilly bien ferme avec le sucre et le fixe chantilly.

 

- Dans des bols individuels servir deux petites louches de salade de fruits surmontez d'une noquettes de crème fraîche et de 4 framboises.

 

Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

 

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Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

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27 juin 2010 7 27 /06 /juin /2010 14:37

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Salut, je vous présente ma petite famille, on à profiter du soleil pour faire un bon barbecue, avec mes parents, ont avaient invités mes soeurs, mes beaux frères, mon neveu et sa copine ainsi que ma filleulle et son copain (on étaient 11 en tout et encore tout le monde n'étaient pas là) alors pour tous ce petit monde :

 

il y avait pour la viande :

 

- 1 côte à l'os d'1,5 kg

 

- des merguez

 

- des braisades de boeuf (morceau de steak de 3 cm d'épaisseur assaisonné d'une marinade relevée et piqué sur un bâtonnet)

 

- des bouts de côtes marinés (bouts de côtes bien charnus "provenant du carré de porc" dans une marinade typiquement barbecue, à base d'huile, de paprika et d'herbes de Provence "1 bout de côtes contient 5 à 6 petits os)

  

  - 1 boudin blanc entier

 

- des brochettes de poulet faites maison

 

- des tranches de lard marinés avec une marinade à l'ail

 

 

pour accompagnée cette viande :

 

- une salade de pommes de terre mayonnaise faites maison

 

- une salade de pâtes, carottes, céleri mayonnaise.

 

 

Et pour accompagnée la viandes et pommes de terre et pâtes :

 

- une salade verte mayonnaise

 

- des carottes mayonnaise et vinaigrette

 

- salade de concombre au vinaigre

 

- un plat d'aubergines à la parmagianna

 

Et le dessert :

 

- une salade de fruits frais.

 

Voici quelques photos :

 

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 Dans le rôle du chef cuistot : ma maman (la plus grande cuisinière au monde hi, hi, hi)

 

 CIMG4157.JPG  Dans celui des invités ma soeur Muriel et mon beau-frère Phillippe (mari de Marie-Christine) 

 

 CIMG4158.JPG  ma soeur Marie-Christine et mon beau-frère Patrick (mari de Muriel).

 

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dans le role des jeunes voici ma filleulle Maëlle et son copain Bouli

 

CIMG4153-copie-1.JPG

 et mon neveu Thibault et sa copine Fanny.

 

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mais n'oublions pas ma petite poupette qui à eu droit son os bien sûr.

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21 juin 2010 1 21 /06 /juin /2010 13:50

Avec cette recette je particicipe au concours "La pâtisserie au printemps" de (mewmewchou) sur le très beau blog de mewmewchou, il vous reste jusqu'au 15 mars pour participez vous aussi, n'hésitez pas à allez la visiter.

 

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tarte fraise test 4c1f6fc6ae583-text

 

Pour : 1 tarte

 

Préparation : 30 min

 

Cuisson : 35 min

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte sablée :

 

- 150 gr de beurre à température ambiante Je particicipe

- 100 gr de sucre impalpable (glace) tamisée

- 1 pincée de sel

- 1 oeuf entier

- 250 gr de farine tamisée

- 40 gr de poudre d'amandes

 

Pour la crème pudding :

 

- 1/2 litrre de lait

- 75 gr de sucre cristalisé

-1 sachet de pudding (50 gr)

 

Pour la crème fraîche :

 

- 1/2 litre de créme fleurette

-100 gr de sucre impalpable (glace)

- 1 sachet de fixechantilly

 

Pour la garniture :

 

- 500 gr de fraises

- un peu de sucre impalpable (glace)

 

Préparation :

 

- La veille préparez la pâte sablée : préchauffez le four sur 180 ° C (Th. 6-7).

 

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 - Beurrez et farinez un moule à tarte.

   

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 - Dans un plat mélangez au fouet électrique le beurre mou, le sucre et le sel.

 

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- Ajoutez l'oeuf et mélangez.

 

CIMG3663

- Incorporez la farine,

 

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la poudre d'amande, puis finir de mélangez à la main (le but n'est pas de cassez votre batteur électrique), jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène et souple.

 

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 - Tournez la pâte en boule, filmez et laissez reposez au réfrigérateur pendant 20 minutes.

 

- Farinez le plan de travail et étendre la pâte sur 4 à 5 mm d'épaisseur. 

 

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- Puis foncez le moule et piquez la pâte, mettre du papier sulfurisé et par-dessus des pois ou des haricots secs.

 

- Enfournez pour 25 minutes.

 

- Le matin même : mettez les fouets et le plat au congélateur, le tout doit être bien froid pour que la crème fraîche prenne bien.

 

- Préparez le pudding : prélevez une tasse (10 cuillères à soupe) du 1/2 litre de lait et  délayez-y le contenu du sachet pudding jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

 

- Portez à ébullition le lait restant avec le sucre.

 

- Retirez la casserole du feu et sans cesser de mélanger, ajoutez-y le pudding délayé; Laissez cuire encore 1 minute tout en mélangeant.

 

- Versez le pudding dans un plat et couvrez-le de film alimentaire (pour empêcher une peau de se formez) et laissez refroidir.

 

- Une heure avant de servir :  tamisez le sucre impalpable.

 

- Fouettez la chantilly bien ferme avec le sucre et le fixe chantilly. 

   

- Mélangez délicatement la moitié (ou un peu plus, moi je fais à l'oeil) de la crème chantilly à la créme pâtissière.

 

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  - Pour le montage : dans le fond de tarte, mettez la moitié de crème pâtissière/crème chantilly et égalisez.

 

- Lavez, équeutez et coupez en deux les fraises,

 

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  garnissez la tarte des demi-fraises et saupoudrez-les de sucre impalpable (glace) et mettez la tarte au réfrigérateur pendant 1 heure.

 

- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

 

Astuce :

 

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- Pour que le fond d'une tarte sucrée ne ramollisse, faire un mélange d'une cuillère à soupe de sucre semoule et d'une cuiillère à soupe de farine et saupoudrer le fond de tarte de ce mélange avant de la garnir de la préparation choisie. 

 

Suggestion :

 

- Vous pouvez remplacez le pudding par de la crème pâtissière maison.

 

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Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

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20 juin 2010 7 20 /06 /juin /2010 19:12

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Pour : 4 personnes

 

Préparation : 25 min

 

Cuisson : 1 heure

 

Ingrédients :

 

- 4 cuisses de lapin

- 1 oignon

- 1 cuillère à soupe bombée de sirop de Liège

- 1 cuillère à café de moutarde

- 1 bière brune (Type Leffe)

- un peu de liant pour sauce brune

- un peu de farine

- un peu de beurre et d'huile

- sel - poivre

  

Préparation :

 

CIMG4022 - Epluchez et coupez l'oignon en dés d'1 cm.

 

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- Farinez les cuisses de lapin et tapotez-les pour enlevez l'excès de farine.

 

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- Faites chauffez le beurre et l'huile dans une cocotte.

 

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- Faites dorez le lapin des deux côtès,

 

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ajoutez les oignons.

 

- Salez et poivrez,

 

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ajoutez la bière brune, le sirop de Liège et la moutarde.

 

- Couvrez et laissez cuire 1 heure à feu doux.

 

- Quand les cuisses de lapin sont cuitent (la chair s'enlève toute seule comme pour le poulet), enlevez-les et liez la sauce.

 

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

 

Accompagnement :

 

- Servir avec des frites, croquettes ou purée.  

 

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20 juin 2010 7 20 /06 /juin /2010 13:07

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Pour : 1 pâte

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min + 25 min

Temps de repos : 20 min

Ingrédients :

 

- 150 gr de beurre à température ambiante

- 100 gr de sucre impalpable (glace) tamisée

- 1 pincée de sel

- 1 oeuf entier

- 250 gr de farine tamisée

- 40 gr d'amandes en poudre 

 

Préparation :

 

- Préchauffez le four sur 180 ° C (Th. 6-7).

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- Beurrez et farinez un moule.

 

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- Préparez la pâte sablée : dans un saladier mélangez au fouet électrique le beurre mou, le sucre et le sel.

 

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- Ajoutez l'oeuf et mélangez.

 

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- Incorporez la farine,

 

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 la poudre d'amande,

 

puis finir de mélangez à la main (le but n'est pas de casser votre batteur électrique) jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène et souple.

 

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- Tournez la pâte en boule, filmez et laissez reposez au réfrigérateur pendant 20 minutes.

 

- Farinez le plan de travail et abaissez la pâte sur 4 à 5 mm d'épaisseur.

 

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- Puis foncez le moule et piquez la pâte, mettre du papier sulfurisé et par-dessus des   pois ou des haricots secs.

    

- Enfournez pendant 5 minutes.

  

- Garnir de la garniture choisie et cuire encore 25 à 30 minutes.

 

Suggestion :


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- Si vous faite une tarte au framboises ou aux fraises, préparez le fond de tarte la veille et cuire à blanc pendant 25 à 30 min, il faut que la pâte soit bien froide quand vous la garnissez.

 

Source :

 

  - Recette du très beau blog "Leçon de pâtisserie par Chef Régis" de chef Régis. Ces recettes sont très bien expliqué, avec de jolies photos, n'hésitez pas à allez le visiter nombreux.  

 

 

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16 juin 2010 3 16 /06 /juin /2010 15:33

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Pour : 6 personnes

 

Préparation : 10 min

 

Cuisson : Quelques minutes à la friture

 

Ingrédients :

 

- 300 gr de farine

- 300 gr d'eau

- 1 pincée de sel

- du sucre glace

 

Préparation :

 

- Faites chauffez la friteuse sur 180 ° C.

 

- Dans une poêlon faites bouillir l'eau et le sel.

 

- Mettez la farine dans un plat et versez l'eau bouillante par-dessus et mélangez à la cuillère en bois (la pâte doit-être collante).

 

- Mettez la pâte dans un appareil à chichis ou dans une poche à douille avec une douille crantée et laissez tombez un peu de pâte (selon la grandeur désirez) dans la friteuse et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur doré en les retournant une fois.

 

- Egouttez les churros sur de l'essuies-tout et soupoudrez- les de sucre glace.

 

- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

 

Accompagnement :

 

- Servir avec un chocolat chaud.

 

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