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15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 15:00

Hier en surfant sur le net, je suis tomber sur cette recette très original (eh oui c'était la première fois que je voyais un moëleux salé), du très beau blog "COULEUR DE VIE", allez y jeter un coup d'oeil, il y à pleins d'autres très belles et bonnes recette.
 Moelleux-au-saumon--coeur-coulant-sauce-hollandaise.1.JPG

 

Moelleux-au-saumon--coeur-coulant-sauce-hollandaise.JPG 

Pour : 6 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 16 min

Temps de repos : 1 heure 30 min 
  
Ingrédients :

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 150 gr de saumon frais 
- 3 oeufs
- 60 gr de farine tamisée
- 30 gr de ciboulette

CIMG9589.JPG

- 100 gr de sauce hollandaise (faite maison de préférence) (pour  moi du commerce)
- 200 ml de lait
- 100 gr de gruyère en bloc

- 30 gr de beurre doux
- sel - poivre

Préparation :

 

CIMG9594  - La veille : ciselez la ciboulette, vous devez en obtenir 30 gr.
   

CIMG9588.JPG- Préparez la sauce hollandaise et ajoutez-y la moitié de la ciboulette (c'est à dire +/-
15 gr), versez cette préparation dans un 6 cubes à glaçons (ou moule pour chocolat) et placez au congélateur pour la nuit. (Moi j'ai oublier de mettre la ciboulette).

- Le jour même : préparez le moelleux : préchauffez le four à 210 ° C (Th. 7-8).

 

CIMG9593.JPG

  - Raper le fromage.

 

CIMG9591.JPG

 

CIMG9592.JPG- Dans une poêle faites chauffez l'huile et faites-y cuire le saumon pendant quelques minutes (+/- 3 à 4 minutes), salez, poivez.

- Laissez refroidir le saumon, puis émiettez-le.

 

CIMG9596.JPG

 

CIMG9597.JPG- Dans une casserole, faites chauffez le lait avec le beurre et le gruyère et mélangez le rapidement pour faire fondre le tout.

  

CIMG9595.JPG

 - Dans le saladier, battez les oeufs en omelettes,

 

CIMG9599.JPG

 

CIMG9600.JPG

 

CIMG9601.JPGversez par-dessus la farine tamisée et fouettez vigoureusement à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet manuel, 

 

CIMG9602.JPG

 

CIMG9603.JPG

ajoutez-y la préparation lait/beurre/gruyère et mélangez le tout afin d'obtenir une pâte homogène.

- Salez et poivrez.

 

CIMG9604.JPG

 

CIMG9605.JPG  

CIMG9606.JPG

- Incorporez les dés de saumon et le reste de ciboulette ciselée.

 

CIMG9607.JPG

 

CIMG9609.JPG- Répartissez la préparation dans des moules à muffins ou ramequins individuels et enfoncez un glaçon de sauce au centre de chaque moëlleux. 

 

CIMG9612.JPG- Enfournez pendant 16 minutes (un peu + ou un peu - selon votre four, surveillez la cuisson).

- Laissez légérement tiédir avant de les déguster avec une petite salade.

Suggestion :

 

- Si vous utilisez des moules en silicone pas besoin de beurrer et de fariner, sinon il faut beurrer et fariner les ramequins.


 Source :

- Recette du site (Goosto), par "Couleur de vie". 

 

 

bacuisiniere.gif 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à

sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

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10 juillet 2013 3 10 /07 /juillet /2013 06:00

Whoopie-pies-cacao-amandes-framboises-1-JPG

 

Whoopie-pies-cacao-amandes-framboises.JPG

 

Pour : 30 coques soit 15 whoopies pies

 

Préparation : 15 min

 

Cuisson : 10 min

 

Ingrédients :

 

Pour les coques :

 

- 110 gr  de beurre mou

- 125 gr de sucre

- 1 gros oeuf

- 150 gr de farine

- 50 gr d'amandes en poudre

- 50 ml de lait

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate

- 2 cuillères à café de cacao

 

Pour la garniture :

 

- 20 cl de crème liquide

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 8 cuillères à soupe de coulis de framboises maison

 

Préparation :

 

- Mettez les fouets et un plat au congélateur, le tout doit être bien froid pour que la crème fraîche prenne bien. 

 

- Préchauffez le four à 180 ° C (Th 6-7).

 

CIMG9628.JPG

- Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le cacao dans un saladier et réservez.

 

CIMG9619.JPG

 

CIMG9624.JPG

- Mélangez le beurre mou et le sucre.

 

CIMG9625.JPG

 

CIMG9627.JPG

 

CIMG9630.JPG

- Ajoutez l'oeuf entier et mélangez,

 

CIMG9631.JPG

 

CIMG9635.JPG

ensuite le mélange farine, levure, bicarbonate, et le cacao et mélangez bien le tout.

 

CIMG9636.JPG

 

CIMG9637.JPG

 

CIMG9638.JPG

puis la poudre d'amandes et mélangez,

 CIMG9639.JPG

 

CIMG9642.JPG

et pour finir le lait, et mélangez le tout.

 

CIMG9644.JPG

- A l'aide de 2 petites cuillères mettre des petites noix de pâte sur une plaque de cuisson garnie d'une feuille de papier cuisson (ou de papier sulfirisée) en prenant soin de les espacer car la pâte va s'étaler. 

 

CIMG9643.JPG

- Enfournez pendant 10 minutes.

 

CIMG9645.JPG

 

CIMG9646.JPG

- Une fois cuit laissez les refroidir sur claie.

 

- Une heure avant : mettre les fouets et un plat au congélateur, le tout doit être bien froid pour que la crème fraîche prenne bien. 

 

CIMG3586

- Tamisée le sucre impalpable avec le fixe chantilly et réserver.

  

CIMG8608

CIMG8611

 

CIMG8619

- Pendant que les whoopies pies refroidissent, préparez la chantilly dans le plat bien froid battre la crème fraîche en chantilly ferme, avec le sucre impalpable et le fixe chantilly,

CIMG9359

quand la chantilly commence à prendre ajoutez le coulis de framboises (j'ai oubliez de prendre la photo) et mélangez encore un peu pour obtenir,

 

CIMG9360

une chantilly bien ferme et naturel à la base (j'ai oublier de prendre la photo de la chantilly rose donc en voici une avec la concistance voulue mais ou il n'y à pas de coulis de framboises).

 

CIMG9654.JPG

- Mettre votre crème fraîche dans une poche à douille et en garnir 15 coques avec et refermer avec les 15 coques restantes.

 

 

 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à

sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

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2 juillet 2013 2 02 /07 /juillet /2013 13:15

Cheesecake aux fraises  

Pour : 6 à 8 personnes

Préparation : 20 min

Temps de repos : 6 heures

Ingrédients :

 

- 1 kg de fraises
- 350 gr de mascarpone
- 200 gr de petit-beurre
- 130 gr de beurre
- 50 gr de cassonade blonde
- 2 sachets de sucre vanillé
- 50 gr de sucre impalpable

Préparation :

- Si vous reconnaissez cette recette et qui l'a écrite dites-le moi s.v.p.

 

CIMG1108.JPG- La veille : faite fondre le beurre aux micro-ondes.

CIMG1109.JPG- Passez les biscuits au mixer de façon à les réduire en miettes,

CIMG1110.JPG- Ajoutez le sucre impalpable

CIMG1111.JPGet le beurre fondu,

CIMG1112.JPGpuis mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.

CIMG3138.JPG- Etalez la pâte obtenue dans un moule à tarte (de préférence avec un fond amovible pour faciliter le démoulage) j'ai oubliée de faire une photo une fois la pâte étendue.

- Placez au réfrigérateur pendant 1 heures (pour moi toute la nuit).

- Le jour même : lavez, séchez, équeutez et coupez les fraises en 2 dans le sens de la longueur.

CIMG1115.JPG- Dans un plat, mettre le mascarpone,

CIMG1116.JPGle sucre vanillé et la cassonade,

CIMG1117.JPGmélangez au fouet.

CIMG1118.JPG
CIMG3139- Étalez cette préparation sur le fond de biscuit/beurre, lissez à l'aide d'une spatule.


- Disposez les fraises sur toute la surface.

- Mettre au réfrigérateur pendant 6 heures (pour moi jusqu'au moment de servir).

- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

Astuce :

- Vous pouvez faire ce cheesecake le matin pour le soir, il n'en sera que meilleur.
 
Source :
 

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Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à

sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

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Published by doudine - dans Tartes et quiches
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27 juin 2013 4 27 /06 /juin /2013 20:00

Hamburger-maison.jpg

 

Pour : 4 personnes

Préparation : 35 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 8 petits pains hamburger
- 1 kg de hachis porc/boeuf
- salade
- 3 oignons moyen
- un peu de beurre 
- un peu d'huile
- 2 gros cornichons
- 1 grosse tomate
- 8 tranches de fromage cheddar ou chester
- sauces de votre choix.

Préparation :

 

CIMG2429.JPG

- Épluchez et coupez l'oignon en tranches et faites les frires dans un peu de beurre et d'huile, et réservez-les.

 

CIMG7956.JPG- Lavez et coupez la tomate en tranches.

 

CIMG6841.JPG

- Lavez et nettoyez la salade.

  

- Égouttez les cornichons et coupez les en rondelles.

 

CIMG9437.JPG

- Dans un grand plat mélangez le hachis avec le sel et le poivre; 

 

CIMG2431.JPG

 

CIMG2432.JPG

 

CIMG2433.JPG

séparez en 10 petites boulettes et aplatissez-les, (moi c'est entre deux feuille d'aluminium) en hamburger.

 

CIMG2430.JPG

 

CIMG2435.JPG- Faites cuire les hamburgers dans une poêle avec un peu de beurre et réservez-les au chaud.

 
- Faite chauffez le four sur 180 ° C (Th.6-7).

 

CIMG4063.JPG

 

CIMG4064.JPG

- Coupez et sur 8 demis petits pains (côté graines de sésame)

 

CIMG4065.JPG

 

CIMG2436.JPG

mettez une tranche de fromage et chauffez au four quelques minutes.

 

- Sortez les petits pains du four et mettez la sauce de votre choix côté plat du pain, de la salade, le hamburger, des oignons frit, une tranches de tomate et pour finir 2 à 3 rondelles de cornichons et recouvrir du côté bombée du pain sésame.
 

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Accompagnement

 

CIMG2437- Servez avec des frites faites maisons et un bon coca-cola glacé.

bonne_semaine

 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

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24 juin 2013 1 24 /06 /juin /2013 08:00

Croque madame au saumon fumé

 

Croque madame au saumon fumé 1

 

Pour : 4 personnes

 

Préparation : 25 min

 

Cuisson : 10 min + quelques minutes dans un bain de friture + quelques minutes sous le grill du four

 

Temps de repos : 10 min

 

Ingrédients :

 

- 2 oeufs durs

- 125 gr de ricotta

- 1/4 de botte de ciboulette

- 40 gr de parmesan rapé

- un peu d'huile

- sel - poivre - piment d'Espelette

- 8 tranches de pain de mie

 

Pour la panure :

 

- 100 gr à 150 gr de farine

- 2 gros oeufs entier

- 100 gr à 150 gr de chapelure

 

Préparation :

 

- Préchauffez le four sur 180 ° C (Th. 6-7).

 

- Ciselez la ciboulette.

 

CIMG9655  - Cuire les oeufs pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante, une fois cuit les écaller et les écraser à la fourchette dans un plat,

 

CIMG9656.JPG

Ajoutez la ricotta,

 

CIMG9657.JPGla ciboulette,

 

CIMG9659.JPGle parmesan et mélangez,

 

CIMG9661.JPG ensuite l'huile d'olive, le sel, le poivre, piment d'Espelette et mélangez. Couvir et résèrvez au frigo.

 

CIMG9662.JPG

 - Mettre les tartines sur une feuille de papier cuisson (papier sulfirisé fera l'affaire) sur la lèche frite et enfournez, 

  

CIMG9663.JPG

 

CIMG9664.JPGdés que le pain commence à dorer sortez les (un coté doit rester blanc).

 

CIMG9666.JPG 

CIMG9665.JPG

- Tartinez le mélange ricotta/oeuf/parmesan sur chaque faces de pain de mie non toastez,

 

CIMG9668.JPG  

CIMG9667.JPG puis le saumon sur seulement 4 tartines.

 

CIMG9670.JPG 

CIMG9671.JPG- Refermez les croques et pressez-les avec la main,

 CIMG9672.JPG

 

CIMG9674

et les mettre au frigo pendant 10 minutes avec un poid dessus.

 

- Faites chauffez la friteuse sur 180 °,

  CIMG9676.JPG

 panées-les en les passants dans la farine, l'oeuf et la chapelure (attention à bien les panées sur les cotés).

 

CIMG9682.JPG

- Les passez dans la friteuse jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorer

 

CIMG9684.JPG

et les égouttez sur du papier absorbant.

 

CIMG9677.JPG

- Servir de suite avec une petite salade vinaigrette.

 

Suggestion :

 

- Avant de paner les croques, les parer (c'est à dire coupez les croutes) mais moi je ne l'ai pas fait. 

 

Source :

 

- Une recette vue à la télévision dans l'émition "Saveurs du sud" et cette recette est du chef Akhara Chay, il y à une vidéo si vous voulez, n'hésitez pas allez la voir.  

 

 

 

blinkie26.gif

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

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Published by doudine - dans Plats principals
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23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 07:00

Voila c'est le moment de participez à ce nouveau tour en cuisine 276,

 

Un tour en cuisine 

 

et d'allez piocher une recette chez mon amie Alaro du blog "Mes petites recettes préférées" mon choix c'est arrèter sur sa glace à la violette et c'est Laurence du blog "Sucré sablé" de venir piochez chez moi, je me réjoui de voir ce qu'elle à choisi.

 

Glace-a-la-violette.jpg

 

Pour : 1 litre de glace

 

Préparation : 15 min

 

Temps de turbine : entre 35 min

 

 Ingrédients :

 

- 100 gr de sucre cristalisée

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 pincée de sel (moi pas mis)

- 135 ml de crème fraîche épaisse

- 235 ml de lait entier (demi-écrémé pour)

- 6 CS de sirop de violette

 - des chiques à la violette

 

Préparation :

 

- Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.

 

CIMG9685.JPG

 

CIMG9686.JPG 

CIMG9687.JPG- Dans un plat Blanchir les jaunes d'oeufs, le sucre et le sel au fouet électrique, 

 

CIMG9688.JPG

 ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez,

 

CIMG9689.JPG

 

CIMG9690.JPG

puis le lait et mélangez au fouet manuelle,

 

CIMG9691.JPG

 

CIMG9692.JPG

et pour finir le sirop de violette et mélangez une dernière fois. 

 

CIMG9694.JPG

 

CIMG9696.JPG

- Mettre la préparation dans un mesureur et versez dans la sorbetière et faites turbinez pendant 35 minutes. 

 

- Une fois la glace prète la transvasée dans une boîte en plastique et la mettre au congélateur jusqu'au moment de servir.

 

- Pillez 8 chiques violette (moi dans mon mini hachoir).

 

CIMG9701.JPG

- Dans des coupes mettre 1 à 2 boules de glaces, garnir de paillettes de violette et d'une chique.

 

Mon avis :

 

- Délicieux et frais, un rien trop sucré à mon goût (je mettrais moin de sucre la prochaine fois) et à celui de maman par contre papa à adoré, et j'en connais d'autre (gourmand) aimeront.

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Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

 

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19 juin 2013 3 19 /06 /juin /2013 07:00

Tartinade-de-chorizo-ou-pesto-de-chorizo.JPG

 

Tartinade-de-chorizo-ou-pesto-de-chorizo.1.JPG

 

Pour : 4 personnes

 

Préparation : 5 min

 

Ingrédients :

 

- 100 gr de chorizo doux

- 50 gr de fromage frais (type Philadelphia - St Môret)

- 1 cs de double concentré de tomate

- 100 ml d'eau

 

CIMG9539.JPG

 - Diluez le concentré de tomate dans l'eau.

  

CIMG9542.JPG  - Dans le bol du blender (pour moi le mini hachoir) mettre le chorizo coupez en morceaux,

 

CIMG9544

  le fomage frais et mixer par impulsions en raclant les parois entre chaque impulsion,

 

CIMG9545.JPG

  

CIMG9549.JPG

ajoutez le mélange eau tomate et pulsez jusqu'à un mélange un peu granuleux comme sur la photo.

 

CIMG9548.JPG   - Server avec des chips tacos au fromage comme moi ou avec des toast grillés comme Chilubru.

 

Source :

 

- Encore une recette trouvée sur le très beau blog de mon amienaute Chilubru du blog "cuisine d'ici et d'ailleurs", vous y trouverez une cuisine variée des entrées au desserts.

 

 

9665535.gif

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

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16 juin 2013 7 16 /06 /juin /2013 07:00

Mon amie EVELYNE du blog "Le blog de Melayers" à testée mon moëlleux au chocolat qu'elle à fait dans un moule à cake, elle et sa famille l'on trouver délicieux.

 

MOELLEUX AU CHOCOLAT (EVELYNE).1

 

MOELLEUX AU CHOCOLAT (EVELYNE).2

   

MOELLEUX-AU-CHOCOLAT--EVELYNE-.JPG

 

Vous en avez l'eau à la bouche je parie, moi aussi; Merci Evelyne.

 

Si vous aussi vous avez fait une de mes recette, n'hésitez pas à m'envoyez une petite photo à sandrinehuby@hotmail.be je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après.

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12 juin 2013 3 12 /06 /juin /2013 07:00

Mille-feuilles-de-tomates-a-la-feta-et-aux-concombres.JPG

 

 Pour : 4 personnes

 

Préparation :  15 min

 

Temps de repos : 30 min

 

Ingrédients :

 

- 2 belles tomates mûres et ferme (coeur de boeuf) ou 3 tomates bien charnue

- 1/2 concombre

- 200 gr de feta

- 20 à 25 olives noires (Kalamatra)

- un peu de crème balsamique

- 6 cs d'huile d'olives

- 1 oignon vert petit oignon rouge

- un peu de sarriette (facultatif)

- quelques feuilles de basilic

- poivre

 

Préparation :

 

DSCF0536.JPG

- Hachez menu les olives.

 

DSCF0537.JPG

- Dans un plat émiettez la feta à la fourchette.

 

DSCF0539.JPG

- Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile,

 

DSCF0540.JPG

le poivre,

 

DSCF0541.JPG

 le basilic ciselé.

 

DSCF0542.JPG

et pour finir les olives, mélangez et réservez au réfrigérateur.

 

- Coupez l'oignon en fines tranches et détachez les rondelles et réservez.

 

- Pelez les tomates (moi pas) à l'économe et coupez les en tranches de +/- 1/2 cm et gardez les plus régulière.

 

- Epluchez et coupez des tranches fines de concombres.

 

DSCF0543.JPG

- Commencez le mille-feuille en placant un cerclage de 6 cm au milieu de votre assiette à dessert et placez y une tranche de tomate,

 

DSCF0545.JPG

ensuite déposez +/- une cuillère à soupe (1 bonne) du mélange feta, basilic et olives et tassez bien,

 DSCF0548.JPGpuis de rondelles de concombre en les faisant se chevaucher légèrement,

 

DSCF0550.JPGet pour finir quelques rondelles d'oignons, recommencez une autre couche de tomate, concombre, et oignons et terminez par une tranche de tomates. A l'aide d'un poussoir égalisez le tout et (bien tassez) mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes

à 1 heure et dressez 3 autres assiettes. 

 

DSCF0551.JPG- Au moment de servir, retirez le cerclage délicatement (moi à l'aide de mon poussoir) et versez autour de chaque mille-feuille 1 cuillère à soupe d'huile et garnir de quelques points de crème balsamique, et de feuille de basilic et servir.

 

DSCF0558.JPG

 - Voila ce que ca donne une fois coupez en deux.

 

Astuce :

 

- Si les tomates on dégorgé, essuyer le contour avec du papier absorbant avant d'assaisonner avec l'huile et la crème balsamique. Le temps de pose au frais, permet au mille feuille de mieux se tenir au découpage.

 

Sugestion :

 

- On n'a pas besoin de salez cette recette, car les olives et le feta sont déja salée.

 

Source :

 

- J'ai trouver cette très belle recette sur le blog "La cuisine de Monique" de Monique

vous y trouverez pleins de bonnes recettes n'hésiter pas à la visitée, je suis sure que vous trouverez votre bonheur.

 

bon-app-tit.png

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

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9 juin 2013 7 09 /06 /juin /2013 07:00

FICELLE-PICARDE-1.--CHANTAL-.JPG

 

Chantal à testée mes ficelles Picarde, ces enfants ce sont régaler ainsi qu'elle et son mari. Merci Chantal.

 

Si vous aussi voulez être mis à l'honneur n'hésitez pas à m'envoyer une photo à l'adresse sandrinehuby@hotmail.be et je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

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