Le blog de Sandrine

                        Pour : 4 personnes                         

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

     Temps de repos : 2 heures       

Ingrédients :

- 2 sachets de riz (250 gr)
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge  
- 1 poivron jaune
- 1 gros oignon  
- 2 à 3 cuillères d'huile
- sel - poivre
- de la vinaigrette

Préparation :

- Faites cuire le riz dans de l'eau légèrement salée (temps de cuisson : voir emballage), égouttez-le et laissez-le refroidir.





 
- Lavez et bougez le pédoncule, les graines et les filaments des poivrons, puis coupez-les en dés de 1 cm.


- Épluchez et coupez l'oignon en dés de 1cm.


- Dans une casserole faites chauffez l'huile, 


ajoutez les poivrons et l'oignon et laissez cuire +/- 10 minutes (ils doivent resté légèrement croquant).


- Ajoutez le mélange poivrons et oignons au riz, mélangez.

- Ajoutez la vinaigrette, le sel et le poivre, mélangez et mettez au réfrigérateur pendant +/- 1 heure.

- Prenez les cercles et remplisez-les de riz aux poivrons, tassez bien, mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.

- Au moment de servir : démoulez délicatement du cerclage.
   
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Astuce :

- Si vous n'avez pas de cercle, ce n'est pas grave, prenez une petite boîte de conserve vide, lavez la bien (attention à ne pas vous coupez) enlevez le fond de la boîte et voila vous avez un cercle; il ne vous reste qu'à faire de même avec 3 autres boîtes.

Suggestion :

- Faites la veille cette salade de riz est encore meilleur.  

Accompagnement :

- Servez avec un barbecue, du poulet froid ou encore en buffet froid.

Variante :

- Vous pouvez ajoutez des petits dés de pêche en boîtes.

Vin conseillé :

- Montepulciano d'Abruzzo D.O.C. 2008 - Farnese - Italie (Colruyt).

Je vous souhaite un très bon

Pour : 4 personnes

Préparation : 1 heure 30 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 8 aubergines moyennes
- 500 gr de sauce bolognaise
- 1 l de sauce béchamel liquide
- 200 gr de mozzarella râpée
- du gruyère râpé
- un peu de beurre

Préparation :

- La veille : préparez une sauce bolognaise de 500 gr (voir la recette ici).



- Lavez, séchez et coupez le pédoncules des aubergines et puis, coupez-les en rondelles de +/- 7 mm.


- Dans une poêle faites chauffez de l'huile (+/- 1 bon cm), et faites-y frire les rondelles d'aubergines (elles doivent-être bien dorées),


puis égouttez-les sur du papier absorbant.

- Au moment de servir : Préchauffez le four sur 200 ° C (Th. 7-8).

- Pendant ce temps : faites une béchamel d'un litre (voir la recette ici).


- Dans un plat allant au four, mettre un peu de sauce bolognaise,


ensuite une couche d'aubergines, 


puis une couche de sauce béchamel, 


parsemée de fromage mozzarella râpée, puis recommencez jusqu'à épuisement de tous les ingrédients,


finir par de la sauce béchamel et parsemée de gruyère râpée et de quelques noix de beurre. 

- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à apparition d'une belle croûte dorée.

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appètit.

Accompagnement :

- Servir avec de la baguette ou des miches.

Vin conseillé :

- Domaine la Noria Chusclan - Côtes du Rhône Villages A.O.C 2007 (Carrefour). 


  

Pour : 5 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson : 15 à 20 min

Ingrédients :

- 500 gr de spaghettis ou de tagliatelles
- 2 paquets de lardons fumés (+/- 400 gr)
- emmenthal râpé ou du parmesan
- sel - poivre
- 50 cl de crème fraîche
- un peu de beurre
- 2 oeufs entiers

Préparation :


- Dans une poêle faire fondre le beurre et faite-y frire les lardons,


quand les lardons sont bien dorés, réservez-les dans la poêle.


- Faite chauffez de l'eau salée et faite-y cuire les pâtes comme indiquée sur le paquet, égouttez-les.


- Réchauffez les lardons doucement avec la crème fraîche.


- Mélangez les oeufs battus aux pâtes, et ajoutez le mélange lardons, crème fraîche et mélangez.

- Servez dans les assiettes avec du fromage râpé ou du parmesan.

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Vin conseillé :

- Zironda Valpolicella Ripasso DOC 2006 (Carrefour). 
 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je la mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

Je participe avec cette recette au concours qui à pour thème : La patate sur le blog de

"La cuisine de plume" de Plume d'ange.

Cette recette est délicieuse mais assez délicate à faire : pour une première fois c'était pas mal ! seulement quand j'ai voulu continuer la pâte le lendemain (naturellement je l'avais couverte), il y avait eu de la condensation qui c'était former et tout c'est défait dans la friteuse, catastrophe! me direz-vous mais bon la prochaine fois ça ira mieux.
comme le proverbe dit : qui n'essaye rien, ne réussi rien.

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 à 20 min

Cuisson : 15 à 20 min

Temps de repos : 1 heure

Ingrédients :

- 1 kg de pommes de terre (type BIntje)
- 2 oeufs moyen entiers
- +/- 4 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre
- sel - poivre - muscade

Préparation :

- Épluchez, lavez et coupez en 4 ou 6 (voir la grosseur de la pomme de terre) les pommes de terre et faites-les cuire 20 minutes à l'eau légèrement salée (après 15 minutes, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit s'enfoncez facilement) sinon, poursuivez la cuisson de quelques minutes, égouttez-les et laissez l'eau s'évaporez quelques minutes, passez-les au presse purée.

- Remettez la purée sur  le feu et séchez-la (la purée doit se détachez et formez une peau blanche dans le fond de votre casserole (un peu comme pour la pâte à choux).

- Ajoutez les oeufs entiers, le sel, le poivre, la noix de muscade et pour finir la fécule de pommes de terre, vous devez obtenir une consistance plus ou moins ferme.

- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. 

- Formez des rouleaux de 5 à 6 cm de diamètre, laissez reposez au frais 1 heure ou jusqu'au lendemain.

- Découpez des tranches d'1 cm d'épaisseur.

- Faites chauffez la friteuse sur 180 ° C, mettre quatre à six rondelles dans la friteuse et laissez dorez.

- Egouttez sur du papier absorbant.

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.



Conseil :

- Attention à ce que la purée soit bien sèche, car les pommes de terre se déferait dans la friteuse.

Accompagnement :

- Ses pommes de terre a la  russe accompagne très bien les plat en sauce.

Suggestion :

- Prenez un peu de pâte avec 2 petites cuillères à café et plongez-les dans la friteuse.

Source :

- Recette du livre "Cuisine d'aujourd'hui" de quand j'allais à l'école.

Salut, tous les samedi mon oncle et ma tante viennent chez mes parents, c'est pour moi l'occasion de faire de bonnes petites recettes dont celle-ci et hum... je dois dire qu'ont ces bien régalez; c'etaitst un délice. Ont à aimez le petit goût sucrés du fond de tarte aux spéculoos et le fromage fondu hum... j'adore et le petit grain de raisin je ne vous dis pas, goûtez et vous verrez vous ne résisterez pas.   

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 8 à 10 min

Ingrédients :

- 300 gr de spéculoos
- 150gr de beurre
- 12 petits cubes de fromage Saint-Nectaire (pour moi c'est du Vieux Bugges)
- 6 grains de raisins
- poivre

Préparation :

- Préchauffez votre four sur 200 ° C (Th. 7-8) et beurrez des empreintes de mini-tartelettes.

- Faites fondre le beurre à feu doux et versez le dans un plat.

- Écrasez les spéculoos, mélangez-les avec le beurre fondu et le poivre.

- Versez ce mélange dans les empreintes de mini-tartelettes.

- Garnissez chaque empreintes d'un cube de fromages Saint-Nectaire écroûté (ou de Vieux Brugges).

- Enfournez pendant 8 à 10 minutes pour faire dorer et laissez tiédir.

- Démoulez, décorez d'un demi-grains de raisin, puis servez à température ambiante.

- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

Vin conseillé :

- Thieri Loup Pic Saint Loup A.O.C. 2007 Côteaux du Languedoc (Carrefour).