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29 mai 2013 3 29 /05 /mai /2013 07:00

Whoopie-pies-jambon-tomate-mozzarella.JPG

 

Pour : 12 à 13 whoopies

 

Préparation : 15 min

 

Cuisson : 12 à 15 min (moi 12 min)

 

Ingrédients :

 

Pour les coques :

 

- 150 gr de farine

- 1 cc de levure chimique

- 60 gr de beurre mou

- 1 oeufs entier légèrement battu

- 40 gr de comté ou emmental rapé

- un peu d'eau chaude

- 2 pincées de sel

- poivre de Séchouan

- un peu de graine de sésame

- 1 pincée de bicarbonate (facultatif)

 

Garniture :

 

- 1 paquet de jambon de Parme

- 1 blog de mozzarella

- 1 à 2 tomates moyenne

- moutarde

 

Préparation :

 

CIMG9467    CIMG9468

  - Dans le bol du mixer mélanger la farine, la bicarbonate, la levure, le beurre mou

  

CIMG9469

et mélanger,

 

puis ajouter l'oeuf battus (j'ai oublier de prendre la photo),

 

CIMG9470

 

CIMG9471

 

CIMG9472le fromage, le sel et le poivre, mélanger; si la pâte est trop compacte ajouter un peu d'eau chaude.

 

- La pâte doit former une boule homogène.

 

- Façonner des petites boulettes de pâte (de 25 gr pour moi) puis les déposez sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé en les espaçant de 2 à 3 cm et aplatissez-les légèrement avec les mains ou comme moi utilisez un moule à blinis, et saupoudrez-les de graines de sésames.

 

- Laissez reposez 30 minutes.

 

- Préchauffez le sur 180 ° C (Th. 6-7).

 

CIMG9475

 - Enfournez pendant 12 à15 minutes.

 

CIMG9477

 - Quand les whoopies sont cuits, laissez refroidir.

 

CIMG9478 - Coupez en deux les whoopies (oui les miens sont bien gonflé), tartinez d'un peu de moutarde les bas des whoopies, parcontre si vos whoopies sont plat, tartinez en 6, coté plat de moutarde et garnir comme indiquée en dessous et fermez avec les 6 whoopies restant.

 

CIMG9479

déposez une rondelle de mozzarella,

 

CIMG9482

 un tiers de tranches de jambon de Parme,

 

une tranche de tomate (j'ai oublier de prendre la photo).

 

CIMG9484

- Refermez avec le haut du whoopies,

 

CIMG9490

 et tenir fermez avec un cure dent. 

 

- Servez de suite.

 

Source :

 

- J'ai trouver cette très belle recette chez mon amie Alaro du blog "Mes petites recettes préférées" je l'avais depuis un petit moment dans mes favoris, et la je me suis enfin décidée à la faire et toute ma famille à adorée, j'en ai déjà fait 3 fois tellement c'est délicieux.

 

      
 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 09:05

Une nouvelle fois encore, mes arancinis sont mise à l'honneur par Dominique qui les à trouver délicieuses; mais la prochaine fois elle ajoutera + de parmesan, et + de farce dedans.

 

ARANCINI.-DOMINIQUE-.jpg

 

elle me font vachement envie, pas vous ?

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Published by doudine - dans Divers
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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 01:10

Roulades-de-rosbeef-au-pesto-10.jpg

 

Pour : 14 roulades

 

Préparation : 10 min

 

Ingrédients :

 

- 7 grandes tranches de rosbeef 

- 5 cuillères à café de mayonnaise

- 5 cuillères à café de pesto fait maison

- 1 sachet de roquette

 

Préparation :

 

CIMG9044.JPG

 

CIMG9045  - Mélangez le pesto et la mayonnaise ensemble.

 

CIMG9028  - Etalez une tranche de rosbeef devant vous,

 

CIMG9029

 et tartinez d'un peu de mélange pesto/mayonnaise.

 

CIMG9030

- Déposez un peu de roquette au bord du rosbeef,

 

CIMG9031 et roulez-la sur elle mème.

 

CIMG9034.JPG - Fixez le tout avec un cure dent.

 

CIMG9036.JPG

 - Je les ais servi accompagnée de "Boulettes à la mozzarella et à la ciboulette" et de "Toasts aux foies gras déguisés en habits de pain d'épice sur son lit de confit d'oignons".

 

Suggestion :

 

- Si comme moi vous avez de grande tranches de rosbeef, n'hésitez pas à les coupez en deux.

 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

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13 mai 2013 1 13 /05 /mai /2013 19:15

Il y à 3 semaines d'ici en regardant "Un dîner presque parfait" je sui tomber sur une recette qui m'a plu d'emblée (La ficelle Picarde) aussitôt l'émision terminer je fait une recherche et je tombe sur diverses versions (dont la vraie parait-il) qui ce fait comme je vais vous la présenter ici à la crème, mais il y à la version sauce blanche aussi. Assez blablater je vous présenter la recette.

 

Ficelle-Picarde.JPG 

Pour : 6 personnes

 

Préparation : 25 min

 

Cuisson : 25 min

 

Temps de repos : 1 heures

 

Ingrédients :

 

- 12 crêpes (recette ici ou vous pouvez faire la vôtre)

- 200 gr de champignons de Paris 

- 4 grandes tranches de jambon cuit couper en 3 + 1 paquet de dés de jambon

-120 gr de gruyère râpé

- 15 cl de crème liquide

- 2 échalottes (pour moi 1 oignon moyen)

- 1 gouttes de jus de citron

- 20 gr de beurre

- sel - poivre

 

Préparation :

 

CIMG9401.JPG

 

CIMG9402.JPG- Epluchez et émincez l'oignon en petits dés.

 

CIMG9404.JPG

  - Nettoyez les champignons et passez-les au mixer, juste pour les émincez finement, il ne faut pas qu'ils soient réduits en purée. 

 

CIMG9406.JPG

 

CIMG9407

- Dans une poêle mélangez les champignons avec les oignons et le jus de citron dans le beurre, ajoutez les petits dés de jambon, salez et poivrez généreusement; le mélange doit être bien relevé pour donné du goût aux ficelles.

 

- Mettez sur feu vif 2 minutes, puis laissez 2 minutes sur feu très doux pour faire suer.

 

CIMG2317.JPG

- Préparez vos crèpes selon ma recette (ici) ou selon votre recette habituelle il vous en faut au moins 10.

 

CIMG9408.JPG

- Aoutez 5 cl de crème liquide dans le mélange de champignons, jambon et oignons pour le rendre plus moelleux.

 

- Laissez poser les crèpes, et mettre le mélange champignons, jambon et crème au réfrigérateur, pendant 1 heure.

 

CIMG9417.JPG

 - Une fois les crèpes et le mélange bien froids, étendre 1 crèpes devant vous, posez 2 cuillères à soupe du mèlange champignon, jambon et crème,

 

CIMG9418.JPG

couvrir de jambon.

 

CIMG9419.JPG

 

CIMG9420.JPG

 

CIMG9421.JPG

 

CIMG9422.JPG

- Puis roulez les crêpes sur elles-mèmes fermement.

 

- Préchauffez le four position grill à 220 °C (Th. 8-9).  

 

CIMG9423.JPG

 

CIMG9424.JPG

- Beurrez des plats allant au four ou mettez y un fond de crème,

 

CIMG9425.JPG

et déposez 2 ficelles ouverture vers le fond afin d'éviter qu'elle ne s'ouvre pendant la cuisson, 

 

CIMG9426.JPG CIMG9427.JPG - Ajoutez la crème et le fromage râpé et couvrir de crème.

 

- Faire de même avec le reste de crêpes et mélange de champignons.

 

- Mettez au four position grill pendant 5 minutes, 

 

CIMG9428.JPG

 le dessus doit être coloré et la crème doit bouillonner.

 

Mon avis :

 

- J'ai trouver ce plat assez fade donc la prochaine fois je mettrais la farce de vol au vent (recette ici) et à la place de la crème de la sauce béchamel.

 

Astuce :

 

- Le fait d'ajouter quelques gouttes de citrons dans le mélange de champignons, lui permet de suer plus vite, n'oubliez pas de saler car le sel absorbe l'eau. Le citron blanchira également un peu le mélange de champignons. Surtout, goûtez le mélange et rectifiez l'assaisonnement pour qu'il soit trop fort à votre goût, mais c'est normal, et c'est ce qui va donner du goût au ficelles. Surtout, laissez refroidir les crêpes et le mélange de champignons, car le chaud et froid ne font pas bon ménage. 

 

Source :

 

- C'est une recette que j'ai trouvez sur le très beau site de Cuisine A-Z, une recette du chef "Pierre Prince" du restaurant (L'Orée de la Hotoie) à Amiens.  



 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

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Published by doudine - dans Entrées
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5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 20:00

Petits nids de Pâques à ma façon.1   

Petits-nids-de-Paques-a-ma-facon.jpg

 

Pour : 12 nids

 

Préparation : 25 min

 

Cuisson : 30 à 35 min

 

Ingrédients :

 

- 1 gâteaux de Savoie (voir la recette ici)

- 750 gr de crème fraîche

- 150 gr de sucre impalpable

- 1 sachet de fixe chantilly (vanihé)

- des copeaux de chocolat

- 48 framboises

 

Préparation :

 

- Le jour précédent : faire un gâteau de Savoie, laissez-le refroidir et embalez-le sous céllophane, quand il est froid.

 

- Le lendemain : mettez les fouets et un plat au congélateur, le tout doit être bien froid pour que la crème fraîche prenne bien. 

 

CIMG3586

- Tamisée le sucre impalpable avec le fixe chantilly et réserver.

 

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- A l'aide d'un emporte-pièce de (3 cm) faire 12 minis gâteaux, comme il est assez épais je coupe à 1 cm du bord (je garde le centre du gâteaux pour par exemple : ma fondue de chocolat).

 

CIMG8608.JPG

 

CIMG8611.JPG

 

CIMG9359.JPG 

CIMG8616.JPG

 

CIMG8619.JPG

 

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- Dans le plat bien froid battre la crème fraîche en chantilly ferme, avec le sucre impalpable et le fixe chantilly.

 

CIMG9369   - Garnir l'intérieur du gâteau avec de la chantilly puis de framboises ou de fruits choisis,

 

CIMG9370      recouvrir d'une nouvelle couche de chantilly puis du gâteau;

 

CIMG9381.JPG

 couvrir le contour de crème chantilly et de côpeaux de chocolat, finir le haut du gâteau par de la chantilly et garnir de crème fraîche avec une poche à douille, décorée avec 1 framboises restantes (ou un oeuf en chocolat ou sucre) ainsi que d'un petit poussin.

 

CIMG9389.JPG décorée avec 1 framboises restantes ainsi que d'un petit poussin.

 

CIMG9388.JPG- Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

Astuces :

- Quand je fait ma chantilly je met mon plat qui sort du congélateur dans de l'eau glacée dans un autre plat plus grand ou dans des glacons.
 
- Je fais un gâteau plus léger en mettant moitiés farine et moitié fécule de pommes de terre ou de maïzena.

 

 

 bisessouris.gif 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

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21 avril 2013 7 21 /04 /avril /2013 11:54

Juste pour vous informer que cette page : Recette de Cuisine, copie et colle tout simplement sans scrupules les recettes et  photos de certaines blogueuses

 

Voici le texte qui circule en ce moment sur nos murs :

Recettes de Cuisine" vole et s approprie les('peut être vos)  recettes et récolte a tort mais sans scrupules aujourd'hui presque 23600 j aime appartenant aux vrais talents" faut-il être si minable ou "out of "pour agir ainsi........

Ou est le vrai sens éthique du mot partage et le respect juridique des fondamentaux FB sans parler du respect de l être humain.
Je vous remercie... A été spolié à ma connaissance " bavardages gourmands" et " Flo bidouille en cuisine", et bien d'autres blogueuses

Merci d'agir avec moi, diffuser un maximum cette info et essayons de faire fermer cette page==>Cliquer ici et partager sinon diffuser un max sur vos blogs

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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 07:00

Pour ce nouveau tour en cuisine Un tour en cuisine je dois aller piocher chez "Recette pour se régaler (C'est Aline qui cuisine...)" d'Aline, j'étais en train de regarder son blog à la recherche d'une recette quand tout à coup j'ai vu celle-ci, et vous me connaissez maintenant j'adore le fromage alors cette recette était faite pour moi.

      Salade de Vieux Pané pané...

 

Pour : 2 personnes

   

Préparation : 15 min

 

Cuisson : quelques minutes en friture

 

Ingrédients :



- 1 brique "Le Vieux Pané" (pour moi 1 brique Président, oui je me suis trompée au magasin) 

- 2 oeufs

- 100 gr de farine (pour moi à l'oeil)

- de la chapelure (pour moi à l'oeil)

- des crudités

 

Préparation :

 

CIMG9295

- Coupez le fromage en 5 tranches puis encore en deux, plus facile pour les panés. 

 

CIMG9292.JPG

- Mettez la farine dans une assiette creuse,

 

CIMG9293.JPG

dans une seconde les oeufs battus à la fourchette,

 

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et pour finir la chapelure dans une troisième, salez et poivrez et bien mélangez.

 CIMG9296-copie-1.JPG

- Passez chaque tranche de fromage dans la farine et tapotez pour enlever l'excédent de farine,

 

CIMG9297.JPG

 

CIMG9298.JPG

ensuite passez dans l'oeuf, puis dans la chapelure, (j'ai coupé les tranches après les avoir panées, mais la prochaine fois je les couperais avant pour plus de facilité).  

 

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- Vous obtenez 10 petites croquettes de fromage.

 

- Faites chauffez la friteuse sur 170 ° C.

 

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 - Pendant ce temps : préparez 2 assiettes avec de la salade et crudité de votre choix et comme moi un petit trait de crème balsamique.

 

CIMG9301 - Cuire pendant quelques minutes, égouttez sur du papier essuie-tout,

 

CIMG9302.JPG

 et servez 5 croquettes par personne et dégustez.

 

- Allez je file voir ce que Poly du blog "La maison de Poly".

 

Mon avis :

 

- Une recette vite faite, facile et délicieuse que tout le monde a aimé. Le fromage était bien coulant et filant; un régal pour ceux qui aiment le fromage, à refaire très vite.

 

Image 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

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22 mars 2013 5 22 /03 /mars /2013 12:28

Miserable-1-JPG

   

Misérable 2. 

 Pour : 6 grands misérable ou 12 minis 

 

Préparation : 20 min

 

Cuisson : 10 à 15 min

 

Ingrédients :

 

Pour le biscuit aux amandes :

 

- 140 gr de blancs de d'oeufs

- 13 gr de sucre

- 250 gr de poudre d'amande

- 25 gr de farine

 

Pour la crème au beurre :

 

- 100 gr d'eau

- 250gr de sucre

- 1gr de poudre de vanille ou 1 gr de nescafé

- 90 gr de jaunes d'oeufs

- 250 gr de beurre

 

Préparation :

 

CIMG9173

 - Dans un plat mettre la poudre d'amande et la farine. 

 

CIMG7778 

CIMG7780.JPG

 

CIMG7783.JPG- Commencez par préparer le biscuit. Montez les blancs en neige avec le sucre jusqu'à l'obention d'une meringue bien ferme,

  CIMG9176.JPG

  incorporez  ensuite délicatement la poudre d'amande et la farine.

 

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- Etalez sur une feuille de papier sulfirisé (légèrement huilé) sur une épaisseur d'un centimètre (cette opération est assez délicate) et enfournez pour +/- 1 heure à 100 degrée.

 

- Laissez totalement refroidir le biscuit.

 

CIMG9193.JPG

 CIMG9197.JPG

 

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- Pendant ce temps, préparez la crème au beurre vanille. Commencez par réaliser un sirop avec le sucre, l'eau et la vanille ou de nescafé.

 

CIMG9198.JPG

 - Dans un poelon fouettez légèrement les jaunes d'oeufs.

 

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- Incorporez ensuite lentement le sirop de sucre aux jaunes d'oeufs sans cesser de battre. Remettez ensuite le mélange sur le feu sans cesser de mélanger jusqu'à ce que le mélange nappe une cuillère. Laissez refroidir.

 

CIMG9205.JPG

- Lorsque le mélange est froid,

 

CIMG9208.JPG

 

CIMG9209.JPG

ajoutez-y le beurre et mélangez j'usqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

 

CIMG9210.JPG

- Passez au montage de l'entremet. A l'aide d'un cadre en inox faire des forme (moi 12) dans le biscuit, disposez un biscuit dans un cadre en inox, recouvrez le tout de crème au beurre jusqu'à 1cm du bord et disposer par dessus un autre biscuit. A l'aide d'un poussoir enlevez le cadre et saupoudrez de sucre glace, faites les autres misérable, mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir (excusez moi, j'ai oublier de prendre les photos). 

 

CIMG9249.JPG

 - Au moment de servir laissez les tel quels ou coupez chaques misérable en deux (moi je les avaits coupez en deux) question de goût.

 

Suggestion :

 

- Cet entremet peu être réalisé à l'avance et se garde très bien au frigo.

 

 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

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19 mars 2013 2 19 /03 /mars /2013 16:05

Cette semaine ce n'est pas 1 mais 2 recettes qui sont mises à l'honneur  

pour commencer je remercie Alison qui as fait ma glace aux framboises et qui c'est régalez avec sa petite famille, miam. 

 

GLACE-AUX-FRAMBOISES--ALISON-.JPG

 

et Josy qui à fait les orangettes.

 ORANGETTES.JPG

 

- Merci les filles n'hésiter pas à menvoyer vos photos si vous faites d'autres recettes, bisous.

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19 mars 2013 2 19 /03 /mars /2013 13:52

Confit-d-oignons.JPG

 

Pour : 1 boîte

 

Préparation : 15 min

 

Cuisson : 30 min

 

Ingrédients :

 

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 oignons rouges (+/- 500 gr)
- 2 cuillères à soupe rases de sucre roux
- 4 cuillères de vinaigre balsamique
- sel - poivre

 

Préparation :

 

CIMG2446.JPG

 

CIMG2447.JPG

- Épluchez et coupez les oignons en deux puis en tranches.

 

CIMG2448.JPG

 

CIMG2449.JPG

- Dans une cocotte, faites chauffez l'huile d'olive, ajoutez-y les tranches d'oignons, le sucre, le vinaigre balsamique et remuez.

 

CIMG2453.JPG

- Couvrez et laissez mijoter 30 minutes (plus longtemps pour moi) sur feu doux, en remuant de temps en temps, les oignons doivent être bien confits.

  

- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

 

- Mettre dans un boîte hermetique au frigo, il se conserve très bien.

 

 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

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