Le blog de Sandrine

Salut, aujourd'hui je vous poste une recette non pas de cuisine mais de beauté.

Ingrédients : 

- 6 carrés de chocolat noir (maximum de cacao, 80 %)
- 3 gouttes d'huile essentielle de fleur d'oranger 

Préparation :

- Faites ramollir les carrés de chocolat au bain-marie ou (au micro-ondes); Eteignez le feu avant que cela soit trop liquide puis mélangez  pour obtenir une pâte fluide.

- Ajoutez 3 gouttes d'huile essentielle de fleur d'oranger.

- Le masque est prêt, vous pouvez maintenant l'appliquez sur votre visage à l'aide d'un pinceau.

- Patientez cinq bonnes minutes avant de rincer votre visage à l'eau chaude.

- N'hésitez pas à renouveler ce masque une fois par semaine.

 

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 50 à 1 heure

Temps de repos : 1 nuit

Ingrédients :

- +/- 1 kg de rôti de biche
- 1 kg de chicons
- 2 dl de fond de gibier en pot
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de  jus de ciron
- sel - poivre

Pour les poires confites au vin rouge :

- 12 poires confites
- 2 dl de vin rouge
- 2 clous de girofle
- 1 feuille de laurier

Préparation :

- La veille : égouttez les poires confites (attention gardez le jus pour la sauce); et faites-en mariner 6 pendant toute la nuit dans le vin rouge avec les clous de girofle et la feuille de  laurier (elles seront ainsi bien rouges) (attention gardez le jus pour la sauce).
- Réservez les 6 autres poires et le jus pour la sauce.
- Le jour même : préchauffez le four sur 190 ° C (Th. 7-8).
- Coupez les chicons en lanières d'1 cm, que vous arrosez de jus de citron.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faites-y cuire le rôti de biche sur toutes ses faces.
- Salez et poivrez.
- Enfournez le rôti pendant 30 à 45 minutes (selon l'épaisseur).
- Faites cuire les lanières de chicons dans 2 cuillères à soupe d'huile et 5 à 6 cuillères de jus des poires blanches et poursuivez la cuisson à  feu doux jusqu'à ce que le jus se soit évaporé pendant +/- 15 minutes.
- Déposez les poires marinées (rouges) et les autress dans un plat à four. Versez 2 cuillères à soupe de jus des poires (blanches) et réchauffez pendant 10 minutes au four.
- Faites chauffez 2 dl de fond de gibier dans un poêlon, avec le jus cuisson du rôti de biche et le vin rouge de la marinade (enlevez d'abord la feuille de laurier et les clous de girofle), et laissez réduire de moitié.
- Retirez le poêlon du feu et intégrez à la sauce le beurre froid coupé en morceaux.
- Garnissez chaque assiette d'un lit de chicons et déposez-y 2 à 3 tranches de viande; Dispposez 3 petites poires à côté et nappez la viande de sauce.

Accompagnement :

- Servez ce plat avec des pommes dauphines ou des pommes de terre machère.

Vins conseillés :

- Museum D.O. Cigales - Espagne (Colruyt).

- Château Saint-Corbian A.C. Saint-Estèphe (Colruyt).

Source :

- Recette de chez (Colruyt).

- A voir la recette des poires confites.

Pour : 4 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson : 15 à 20 min

Ingrédients : 

- 4 teaks de biche 
- 4 tranches de Prosciutto (jambon italien)
- 125 gr de fromage frais 
- 125 gr de crème fraîche 
- 100 gr de roquefort 
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 6 chicons
- 1,5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- liant instantané pour sauces
- sel - poivre

Préparation : 

- Au préalable : portez à ébullition la crème fraîche et le fromage frais mélangés au roquefort émietté; Mixez finement jusqu'à obtention d'une sauce bien lisse.
- Bougez les premières feuilles abimées des chicons, lavez-les et ôtez la partie dure et amer des chicons, ensuite coupez-les en deux dans le sens de la longueur: Dans une cocotte faites chauffez l'huiie déposez-y les chicons et ajoutez un fond d'eau, laissez étuvée pendant +/- 10 minutes (les chicons peuvent encore être légèrement croquants).
- Au moment même : faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer les steaks de biche, pendant 2 minutes sur chaque face.
- Salez et poivrez, laissez cuire à couvert et à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
- Sortez la viande de la poêle et réservez-la au chaud.
- Versez la sauce au roquefort dans la poêle et détachez bien les sucs de cuisson, faites encore bien cuire et liez avec du liant instantané pour sauces si nécessaire.
- Entre-temps, réchauffez les chicons, y ajoutez-y le jambon italien coupé en lanières et arrosez de vinaigre balsamique, faites encore chauffez quelques instants.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Coupez les steaks de biche en tranches obliques et nappez-les de sauce roquefort, et servez avec 3 demis chicons.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Accompagnement : 

- Délicieux avec des tagliatelles ou des pommes dauphines.

Vins conseillés : 

- Michel Torino, Tannat, Cafayate Valley - Argentine (Colruyt).

- Les Hauts Rocs Terra Vitis A.C. Côtes du Rhône Village (Colruyt).

Source :

Recette de chez (Colruyt).

Pour : 6 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 à 20 min

Temps de repos : 1 nuit  

Ingrédients :

- 200 gr de chocolat noir fondant
- 100 gr de chocolat blanc
- 1,5 dl + 2 cuillères à soupe de crème allégée
- 3 oeufs
- 5 cuillères à soupe de sucre impalpable
- 2 cuillères à soupe de brésilienne
- 3 feuilles de gélatine 

Pour la garniture :

- Au choix : coulis de framboises, advocaat, fraises fraîche, physalis, raisins ou groseilles.

Préparation :

- La veille préparez le délices au chocolat : cassez le chocolat noir en petits morceaux.
- Cassez le chocolat blanc en petit morceaux.
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un grand récipient d'eau froide.
- Entre-temps, portez à ébullition 1,5 dl de crème allégée dans une casserole; Retirez du feu et faites-y dissoudre les feuilles de gélatine, que vous aurez bien pressées au préalable; Faites-y fondre également le chocolat noir fondant tout en remuant.
- Fouettez  les jaunes d'oeufs avec le sucre impalpable jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et intégrez-le ensuite au chocolat tout en mélangeant. 
- Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au chocolat.
- Tapissez un plat rond (18 cm) ou carré avec du film fraîcheur en laissant dépasser les bords et versez-y le mélange au chocolat et laissez prendre au frais durant toute la nuit.
- Faites fondre le chocolat blanc avec 2 cuillères à soupe de crème allégée dans une casserole au bain-marie (placez la casserole dans une casserole remplie d'eau chaude et mettez sur le feu) ou au micro-ondes à la moitié de la puissance.
- Recouvrez une plaque de cuisson avec une une feuille de papier aluminium ou de papier sulfurisé et déposez-y le chocolat blanc cuillère par cuillère, pour former des mendiant de quelques mm d'épaisseur, et parsemez ceux-ci de brésilienne ou pralin et placez au frais.
- Démoulez le délice au chocolat en le soulevant à l'aide du film fraîcheur et découpez-le en parts.
- Décorez avec les "mendiants" au chocolats blanc et terminez par quelques traits de coulis de framboises ou d'avocaat; Tout  aussi délicieux avec des fraises, physalis, des raisins, des groseilles ou autres fruits frais.
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

Astuce :

Pour que la feuille de papier sulfurisé ne roule pas sur la plaque de cuisson, mettre aux 4 coins un petits point de chocolat et ca tiendra tout seul.

Vin coneillé :

- Clos l'Abeilley A.C. Sauternes (Colruyt).

Source :

- Recette de chez (Colruyt).