Le blog de Sandrine

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 à 25 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients :

- 4 feuilles de bricks
- 4 petits fromages de chèvre rond (Cabecou, 35  gr)
- 4 tomates séchées 
- 1 tasse d'épinards en branches surgelés séparément 
- 4 long brins de ciboulette ou fines lanières d'une feuille de poireau
- 4 cuillères à soupe de pignons de pin
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel - poivre
- papier aluminium

Préparation : 

- Plongez la ciboulette ou lanière de poireau pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante, et égouttez sur du papier absorbant.  
- Egouttez et coupez les tomates séchées en lanières.
-  Décollez délicatement une feuille de brick de son papier, badigeonnez-en les deux côtés d'huile d'olive (vérifiez surtout si les bord sont bien recouverts d'huile).
- Préchauffez le four sur 180 ° C (Th.6-7).
- Déposez un petit fromage de chèvre au milieu de la feuille de brick, déposez-y également un peu d'épinard en branches surgelés et quelques lanières de tomates séchées.
- Salez et poivrez.
- Soulevez les bords de la feuille de brick et pliez-la pour en faire une aumônière, refermez-la soigneusement avec un brin de ciboulette ou une lanière de feuille de poireau (attention très fragile), et disposez-la sur un plat à four. 
- Préparez ainsi 4 aumônières.
- Répandez les pignons de pin sur une feuille de papier cuisson ou d'aluminium et mettez-la au four préchauffé. 
- Glissez également le plat avec les aumônières dans le four prèchauffé et laissez cuire pendant 6 minutes, couvrez délicatement d'une feuille d'aluminium et poursuivez encore la cuisson 4 à 6 minutes.
- Disposez une aumônière au milieu de chaque assiette et parsemez des pignons de pin tout autour.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.
 
Astuce :

- Faites quelques brins de ciboulette ou de lanières de poireau en plus, car ils cassent facilement, ainsi vous en aurez de réserve.   

- Vins conseillés : 

- La Tuilerie A..C. Pouilly-Fumé (Colruyt).

- Roodenberg Western Cape - Afrique du Sud (Colruyt).

Source :

- Recette de chez (Colruyt).    

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Temps de repos : 1 heure

Ingrédients :

Pour la pâte à crêpe :

- 150 gr de farine fermentante
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 oeufs
- 2 dl de lait 
- 8 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de raisins secs
- 3 cuillères à soupe de marmelade d'oranges

Pour flamber :

- 8 cuillères à soupe de liqueur (par ex : Grand Marnier ou Cointreau)
- 4 cuillères à soupe de sucre

Pour la décoration :

- 4 boules de glace vanille ou (de votre choix)
- fruits frais au choix (par ex : carambole, ananas, mangue, kiwi, nectarine, etc)

Préparation :

- Dans un plat mélangez la farine, les oeufs, le sucre et le lait, ajoutez petit à petit l'eau, les raisins secs et la marmelades d'oranges et mélangez.
- Couvrez et laissez reposer pendant 1 heure. 
- Si nécessaire, lavez et coupez les fruits en morceaux, de manière à en décorer les assiettes, et réservez-les au frais.
- Disposez un peu de fruits sur la moitié de chaque assiette.
- Faites cuire, dans du beurre bien chaud, des minis-crêpes (1 à 2 cuillères de pâte), et gardez-les au chaud.
- Sur l'autre moitié de chaque assiette, disposez 3 mini-crêpes, en éventail; et saupoudrez-les d'1 cuillère à soupe de sucre (par assiette).
- Arrosez de liqueur réchauffée et flambez (en vous éloignant de la hotte) et terminer, par une boule de glace vanille ou de (votre choix).

Vins conseillés :

- Château Les Chênes A.C. Monbazillac (Colruyt).

- Clos l'Abeilley A.C Sauternes (Colruyt).

Source :

- Recette de chez (Colruyt).

Pour : 4 personnes 

Préparation : 15 min

Cuisson : 17 min

Temps de repos : 10 min

Ingrédients :

Pour les carrés d'agneau :

- 2 carrés d'agneau de 450 gr chacun
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde 

Pour la croûte à la coriandre et aux jeunes oignons :
 
- 1/2 cuillère à café de flocons de pili-pili
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet de coriandre
- 5 jeunes oignons
- 75 gr de chapelure
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel - poivre

Pour la garniture :

- 2 cuillères à soupe de jeunes oignons

Préparation :

- Préchauffez le four sur 220 ° C (Th. 8-9).
- Badigeonnez les carrés d'agneau avec 1 cuillère à soupe d'huile et de la moutarde.
- Faites chauffez 1 cuillère d'huile dans une poêle et faites dorer les carrés d'agneau de chaque coté pendant 3 minutes et réservez.
- Épluchez, dégermez et pressez l'ail.
- Lavez, séchez délicatement et hachez la coriandre.
- Émincez finement les jeunes oignons et réservez-en deux cuillères à soupe pour la décoration.
- Préparez la croûte à la coriandre et aux jeunes oignons : dans un plat, mélangez les flocons de pili-pili, l'ail, la coriandre, les jeunes oignons, la chapelure, le sel et le poivre, ajoutez l'huile  en mélangeant.
- Étalez le mélange sur le dos des carrés en pressant bien, posez les carrés sur une plaque du four et enfournez  pendant 14 à 16 minutes pour une cuisson rosée, enroulez-les dans du papier alu et laissez reposez pendant 10 minutes, tranchez les carrés d'agneau entre les côtes et répartissez la viande sur les assiettes et garnissez-les des jeunes oignons réservez.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Source :

Recette de chez (Carrefour).

Pour : 4 personnes ou 11 verrines                      

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Temps de repos : 10 min

Ingrédients : 

- 250  ml de crème fleurette
- 120 ml de lait 
- 20 graines de coriandre
- 2 feuilles de gélatine
- 200 gr de lardons de saumon fumé + 6 tranches (pour la déco)
- quelques brins de ciboulette
- de fins grissinis

Préparation :

- Ciselez finement quelques brins de ciboulette (+/-10 brins).
- Ecrasez les graines de coriandre à l'aide de la lame d'un couteau.
- Dans un poêlon faites chauffez la crème fraîche et le lait, coupez le feu dés l'ébullition et ajoutez-y les graines de coriandre écrasées, laissez infuser pendant 10 minutes, puis filtrez avant de réchauffez quelques secondes pour pouvoir faire fondre les feuilles de gélatines (voir la photo n° 1 ci-dessous).
- Mixez la crème avec le saumon fumé jusqu'à une consistance lisse (voir les photos n° 2 et 3 ci-dessous),  ajoutez la ciboulette ciselez et mélangez.
- Versez dans des verrines et laissez prendre au réfrigérateur.
- Découpez les 6 tranches de saumon fumé en lanières pour la décoration.
- Au moment de servir, décorez de 2 à 3 brins de ciboulette et de quelques lanières de saumon fumé et d'un grissini.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Source :

- Recette d'Hélène du blog http://les-delices-d-helene-over-blog.com/ ou pour voir la photo allez voir sur : http://delicesdhelene.over-blog.com/article-34927234.html   

Photo : n ° 1                                                   Photo : n ° 2












Photo : n ° 3

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 4  pommes de terre moyennes
- 100 gr de crevettes grises
- 100 gr de tomates cerises
- 4 cuillères à soupe de fromage blanc frais (maquée du Brabant, Campina -  Jockey, Danone)
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
-1/4 de plant de ciboulette
- 30 gr de roquette
- 1 citron
- sel - poivre

Préparation :

- Faites brièvement griller les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans ajouter de matière grasse.
- Lavez et coupez les tomates cerises en 4.
- Ciselez finement la ciboulette.
- Découpez le citron en rondelles.
- Coupez finement la roquette.
- Nettoyez bien les pommes de terre et faites-les cuire en chemise pendant +/- 20 minutes dans de l'eau légèrement salée.
- Préchauffez le four sur 200 ° C (Th. 7-8).
- Découpez le chapeau des pommes de terre et évidez-les délicatement, écrasez-en bien la chair à l'aide d'une fourchette et mélangez-la avec le fromage blanc, la ciboulette, du sel et du poivre, intègrez-y les crevettes ainsi que les tomates et mélangez le tout délicatement.  
- Enfournez au four pendant 10 minutes.
- Dand 4 assiettes, disposez un lit de roquette et pignons de pin, déposez par-dessus une pommes de terre farcie, décorez d'une rondelle de citron et servez immédiatement.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Vin conseillé :

-  Orca Bay Sauvignon Blanc - Nouvelle -Zélande (Colruyt).

Source :

- Recette de chez (Colruyt).