Le blog de Sandrine

Pour : 6 verrines

Préparation : 15 à 20 min

Cuisson : 5 min

Temps de repos : 2 heures

 Ingrédients :

- 20 cl de crème fraîche

- 180 gr de foie gras

- du confit d'oignons

- un peu de pain d'épices

- sel - poivre 

Préparation :

- Le jour avant faites séchez le pain d'épices au four, une fois sec mixer le pour en faire de la chapelure, mettez-le dans une boite hermétique et conservez-le au sec.

  - Coupez le foie gras en petits morceaux, le mettre dans une casserole avec la crème.

- Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes afin que le foie gras soit fondu.

- Salez et poivrez, mixez le tout. Laissez refroidir 2 heures au frais. (j'ai oubliez de prendre la photo).

 - Fouettez la crème au foie gras jusqu'à obtention d'une mousse et la mettre dans une poche à douille.

- Dressez les verrines en commençant par une couche de confit d'oignons,

  de miettes de pain d'épices,

  et finir par la mousse de foie gras pour arrivez à 1/3 de la hauteur, continuez à saupoudrez de quelques miettes de pain d'épices et d'une fines couches de confit d'oignons, (oups... j'ai oublier) 

et terminez la verrine par la mousse de foie gras et parsemez de pain d'épices.

Variante :

- Vous pouvez remplacez le pain d'épices par du spéculose

Suggestion :

- La prochaine fois je mettrais plus de confit d'oignons et plus de pain d'épices et n'oublirait pas au 1/3 de remettre du confit d'oignons et de pain d'épices.

Source :

- J'avais vu cette recette dans "Un dîner presque parfait" qui m'avait bien plu, donc aussitôt vue aussitôt faite, et je ne le regrette pas c'était délicieux.

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients : 

- 200 gr de tagliatelles

- 4 courgettes

- 3 carottes

- 1 petit poivron jaune

- 1 oignon rouge

- 8 feuilles de basilic

- 1 yaourt nature 

- 1 jaune d'oeuf

- 25 gr de parmesan râpé

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 pincées de noix de muscade

- sel - poivre

Préparation :

- Lavez et sèchez les feuilles de basilic.

 - Dans un bol mélangez le yaourt,

le jaune d'oeufs,

et pour finir le parmesan, bien mélanger, réserver.

- Lavez, épluchez et coupes les carottes en fines lamelles dans la longueur (pour moi à la mandoline).

- Lavez et coupez en fines lamelles les courgettes sans les épluchez, arrètez quand vous arrivez aux pépins.

- Epluchez et coupez en fines lamelles l'oignon.

- Lavez et bougez le pédoncule, les graines et les filaments du poivrons, puis coupez-les en fines lanières.

- Faites cuire les pâtes dans de l'eau légèrement salée et bouillante, pendant +/- 20 minutes. 

- Pendant ce temps : Dans une sauteuse faites chauffez l'huile d'olive, et y faire revenir les légumes pendant 15 minutes à feu doux en mélangeant souvent.

- Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.

 - Egouttez les pâtes, les ajoutez dans la sauteuse contenant les légumes, arrosez d'un filet d'huile d'olive, mélangez et chauffez 1 minute.

- Hors du feu, incorporez la sauce au yaourt et parmesan, bien mélangez.

- Dressez les pâtes dans 4 assiettes et parsemée de Basilic émincés, (moi je n'en avait plus).

Source :

- Une recette que j'ai trouvez sur le très beau (et bien fait) site CuisineAZ.

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

Pour ce nouveau un tour en cuisine je dois allez piocher chez Audrey du blog d'Aglibouly j'ai regarder son très beau blog et plusieurs recettes ont retenu mon attention mais je devais en choisir qu'une et comme il y à un moment que je voulais testée les roses des sable.

Pour : 10 personnes

Préparation : 15 à 20 min

Cuisson : le temps que le chocoalt fonde

 Temps de repos : 30 min à 1 heures

Ingrédients :

- 200 gr de chocolat fondant

- 100 gr de corn flakes nature

Préparation :

- Faites fondre le chocolat au bain marie (5 minutes) ou au micro-onde (3 minutes), moi dans un plat en pyrex,

ajoutez les corn flakes petit à petit en mélangeant bien,

 - Sur une grande plaque (pour moi du four) ou un plateau recouvert de papier sulfurisé, faites des petits tas à l'aide de petites cuillères à cafés (2 cuillères = 1 tas).

- Mettre au frigo pour les faire durcir.

- Voici le résultat une fois durci.

Mon avis :

- Les avis sont partager papa et moi ont à aimer, dés qu'on passait devant le frigo ont en prenait une, mes maman et ma soeur n'ont pas aimer elle les trouvait écoeurantes. J'en refairait très prochainement.

- Allez je file voir ce que "La cuisine de Jenny" à choisi chez moi.

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.   

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 50 min

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 10 tranches fines de lard (fumés) petit déjeuner (pour moi 12)

- 3 à 4 pommes de terres Nicolas (pour moi 3)

- 1/2 reblochon

- de la crème fraîche (à l'oeil pour moi) 

Préparation :

- Préchauffez le four à 180 ° C (Th.6-7).

- Faites cuire les pommes de terre, pas trop longtemps, elles finiront de cuire dans le four (15 à 20 minutes pour moi), elles doivent être cuite mais rester ferme.

- Egouttez et laissez refroidir les pommes de terre.

 - Coupez en rondelles de 0,5 mm.

- Dans votre moule à tarte déposez les tranches de lard en les faisant se chevaucher légèrement,

 puis une couche de pommes de terre, et une deuxième couche (j'ai oublier de prendre la photo),

ensuite le reblochon coupez en tranches de 5 mm,

 et pour finir la crème fraîche.

- Recouvrir la tarte de la pâte feuilletée et piquer pour ne pas qu'elle gonfle trop (côté piquer vers l'interrieure) et faites rentrer les bords dans le moule.

- Enfournez pour 20 minutes (moi un peu plus).

- Sortir du four et démoulez sur claie.

- Servir avec une petite salade vinaigrette.

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez bon appétit.

Suggestion : 

- Pour gagner du temps cuire les pommes de terre le matin. 

- Vous pouvez bien sure faire une pâte feuilletée vous-mème.

Source : 

- J'ai trouver cette très belle et bonne recette chez mon amie Chilubru, du blog "Cuisine d'ici et d'ailleurs" (ce n'est pas la première et surement pas la dernière fois) c'était délicieux, c'est une recette simple mais tellement bonne, que je la refairait très bientôt. 

 Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.   

Je n'ai pas beaucoup de mise à l'honneur (et c'est bien dommage) mais c'est comme ca, alors quand j'en ai une, je suis heureuse.  

En ce dimanche je met à l'honneur

 Nicole Galazzo qui à découvert et testée ma recette ARANCINI (Boulettes de riz farcies à l'italienne), et qui c'est régalez.

Encore merci Nicole et n'hésitez pas m'envoyez d'autres photos si tu teste une autre de mes recettes, si vous aussi comme Nicole vous voulez être mise à l'honneur envoyez-moi votre photo.

Si vous faites une de mes recettes, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.