Le blog de Sandrine

Pour :  20 bouchées

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 à 20 min

Ingrédients :

- 1 à 2 courgettes
- 20 brins de romarin frais
- 1 morceaux de pimenton (fromage de chèvre à pâte dur)
- un peu d'huile d'olive
- sel - poivre

Préparation :

- Coupez le pimenton en morceaux (vous devez avoir 20 morceaux de "1 x 2,5 cm).
- Lavez et coupez en fines tranches (sans les épluchées) les courgettes dans le sens de la longueur.
- Huilez les courgettes et faites-dorer sur le grill ou dans une poêle anti adhésive.
- Salez, poivrez.
- Roulez un morceaux de pimenton dans les courgettes.
- Piquez l'ensemble d'un brin de romarin frais et laissez marinez dans un fond d'huile d'olive. 
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

Pour : 6 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 20 min

Temps de repos : laisser refroidir + 6 heures

Ingrédients :

Pour la crème :

- 50 cl de crème liquide
- 50 cl de lait 
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 5 jaunes d'oeufs
- 200 gr de sucre semoule
- 60 gr de fécules de maïs 
- 20 gr de beurre
- 1  cuillère à café de sirop d'orgeat

Pour le sirop :

- 20 cl d'eau
- 60 gr de sucre

Pour le gâteau roulé : 

- 85 gr de sucre semoule
- 6 oeufs
- 50 gr de beurre mou
- le zeste râpé d'1 citron non traité
- 100 gr de farine
- 100 gr de sucre impalpable

Préparation :

- Préchauffez le four sur 180 ° C (Th. 6-7).
Préparez la crème : portez la crème liquide et le lait avec la vanille à la limite de l'ébullition. Réservez. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en un mélange pâle.
- Incorporez la fécule puis, peu à peu, le lait. Reversez dans le poêlon et laissez épaissir à feu très doux sans cesser de remuer. Hors du feu, fouettez avec le beurre en dés et le sirop d'orgeat.
- Préparez le sirop : mettre l'eau et le sucre dans un poêlon et portez à ébullition.
- Préparez le gâteau : séparez les jaunes des blancs d'oeufs et battre ces derniers en neige ferme. 
- Battez les 5 jaunes d'oeufs avec le sucre semoule en un mélange pâle et ayant doublé de volume, ajoutez le beurre et le zeste puis, peu à peu, la farine tamisée et les blancs en neige. 
- Versez dans un moule rectangulaire de 24 sur 34 cm en lissant (ou a défaut la plaque de votre four beurrée et farinée).
- Enfournez pendant 12 minutes, puis démoulez sans attendre sur un essuie humide et saupoudrez de sucre.  
- Aspergez de sirop.
- Étalez la crème et roulez doucement, laissez refroidir.
- Oter l'essuie, emballez le gâteau, bien serré, dans du film fraîcheur.
- Réservez 6 heures au réfrigérateur.
- Saupoudrez de sucre impalpable au moment de servir.
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

Source :

- Recette du magazine "le Lion" de chez (Delhaize).

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 5 min

Temps de repos : 3 heures

Ingrédients :

- 75 gr de racine de gingembre frais pelée
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- le jus de 2 citrons jaunes
- 2 tranches de rumsteak de 2 cm d'épaisseur (400 gr/pièce) 
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 1/2 bouquet de persil plat
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de mélange de poivres du moulin

Préparation :

- Préparez la marinade : râpez finement le gingembre. Fouettez l'huile avec le jus des citrons. Détaillez le rumsteak en tranches de 5 cm sur 2. Hachez finement la coriandre et le persil. Mélangez les poivres. Dans un plat creux, répartissez la moitié des herbes hachées et des poivres. Déposez-y les tranches de steak bien espacées. Nappez-les de la moitié de la marinade. Parsemez-les du reste des herbes, des épices. Arrosez du reste de marinade. Recouvrez le tout de film fraîcheur et posez une assiette lestée de poids par-dessus. Laissez macérer, 3 heures au réfrigérateur.
- Au moment de la cuisson : égouttez la viande et faites-la rapidement saisir au barbecue elle doit rester bien tendre.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Vin conseillé : 

- Château de Viella 2004, Madiran A.C. (Delhaize).  

Source :

- Recette du magazine "le Lion" de chez  (Delhaize).

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients :

- 200 gr de crevettes grises
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 250 gr de tomates-cerises
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillères à soupe d'estragon
- 2 cuillères à soupe de persil plat
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 200 gr de pousses de salade
- sel - poivre

Préparation :

- Faites poêler les crevettes grises, 2 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- A la place, faites revenir les tomates-cerises, 3 minutes, Ajoutez les gousses d'ail pressées, l'estragon et le persil plat hachés.
- Une fois refroidis, versez-les dans un saladier avec les les crevettes, le jus de citron et les 2 cuillères d'huile restante, le sel, le poivre, 1 pincée de piment d'Espelette et les pousses de salade et remuez.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Source :

- Recette du magazine "le Lion" de chez (Delhaize).