7 mai 2009
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19:31
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 min
Ingrédients :
- 4 poignées de mesclun
- 6 petits coeurs de laitue (little gem "mini choux chinois")
- 12 radis
- 6 cerises dénoyautées
- 2 avocats
- 2 carottes râpées
- 6 cuillères à soupe de vinaigrette à l'estragon
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez rapidement le mesclun, les coeurs de laitue coupés en quartiers, les radis en rondelles, les cerises dénoyautées coupées en deux, la chair des avocats coupés en dés, 4 cuillères à soupe de carottes râpées et 6 cuillères à soupe de vinaigrette à l'estragon.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.
Accompagnement :
- Un délice avec du poulet rôti.
Source :
- Recette du magazine "le Lion" de chez (Delhaize).
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Salades
7 mai 2009
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17:52


Pour : 12 barquettes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
- 1 à 2 chicons
- 2 oeufs
- 2 à 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- quelques brins de ciboulette ciselées
- sel - poivre
- quelques gouttes de vinaigre ou de jus de citron
- un peu de paprika
Préparation :
- Cuire les oeufs pendant 10 minutes (à partir de l'ébullition) dans de l'eau vinaigré et laissez refroidir.
- Détachez les feuilles de chicons et conservez les 12 plus belles pour servir de barquette.
- Écrasez à la fourchette les oeufs durs et mélangez-les avec la mayonnaise, le sel, le poivre, la ciboulette ciselées.
- Garnissez les feuilles de chicons du mélange aux oeufs et décorez d'un peu de paprika ou de deux brins de ciboulette.
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.
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Bouchées apéritives
7 mai 2009
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17:23
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 min
Ingrédients :
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde forte
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de nectar d'abricot
- sel - poivre
- 2 gros abricots
- 4 tranches de jambon de Parme
- 200 gr de roquette
Préparation :
- Préparez la vinaigrette : dans un saladier, fouettez l'huile, la moutarde forte, le vinaigre de cidre, le nectar d'abricot, le sel et le poivre.
- Ajoutez les abricots frais finement émincés, les tranches de jambon de Parme en lanières et la roquette, puis mélangez.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.
Source :
- Recette du magazine "le Lion" de chez (Delhaize).
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Salades
7 mai 2009
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07
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/2009
15:53
Pour : 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Temps de repos : 6 heures
Ingrédients :
- 100 gr de carottes épluchées
- 100 gr de navets épluchés
- 100 gr de courgettes épluchées
- 100 gr de haricots vert effilés
- 100 gr de petits pois frais ou surgelés
- 4 feuilles de gélatines (8 gr)
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 300 gr de fromage de chèvre frais
- 300 gr de brousse ou de broccio
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
- 2 cuillères à soupe d'aneth haché + brins pour la déco
- sel - poivre noir
Préparation :
- Détaillez les carottes, les navets et la courgette en bâtonnets.
- Cuire séparément, chaque légumes à l'eau bouillante salée, en veillant à ce qu'il restent al dente, légèrement croquant sous la dent.
- Egouttez-les au fur et à mesuree sur un linge et épongez-les à l'aide de papier absorbant.
- Laissez ramollir les feuilles de gélatine, 10 minutes dans un saladier d'eau froide.
- Portez la crème fraîche à la limite de l'ébullition, hors du feu, laissez-y fondre la gélatine ramollie et essorée entre les doigts, remuez et laissez tiédir.
- Malaxez le fromage de chèvre et la brousse avec l'huile, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne, incorporez-y soigneusement la crème tiédie et l'aneth haché : la masse doit être bien homogène.
- Tapissez le fond et les bords d'un moule à cake de film fraîcheur, en veillant à déborder sur les côtés. Versez-y une couche du mélange à base de fromage (+/- 2 cm) et recouvrez-la de quelques légumes. Répètez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et en terminant par le fromage.
- Tassez bien le tout, recouvrez de film fraîcheur. Posez une planchette puis un poids par-dessus et réservez, 6 heures au réfrigérateur.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.
Variante :
- Pour une version plus parfumée, remplacez 1/3 du fromage par un fromage frais à l'ail et aux fines herbes.
Source :
- Recette du magazine "le Lion" de chez (Delhaize).
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Cakes salées - terrines
7 mai 2009
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07
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/2009
15:10
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Temps de repos : 2 heures
Ingrédients :
- 4 petites tranches de gigot d'agneau
- 4 côtes d'agneau
- 12 petits cubes d'agneau
Pour la marinade :
- le jus de 2 citrons jaunes
- 20 cl de d'huile d'olive
- 1 brin de thym frais
- 1 brin de romarin frais
- 2 feuilles de laurier frais
- 6 grains de poivre noir
Préparation :
- 2 Heures à l'avance : mélangez tous les éléments de la marinade dans un plat creux et plongez-y les morceaux d'agneau. Couvrez de film fraîcheur et laissez mariner, au réfrigérateur, en les retournant à deux reprises.
- Au moment de la cuisson : égouttez la viande. Répartissez les cubes sur des mini brochettes en bois.
- Faites saisir l'ensemble des viandes au barbecue : elles doivent être bien dorées, mais rester bien tendres.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.
Astuce :
- Trempez les brochettes en bois dans de l'eau (+/- 1 à 2 heures), de sorte qu'elles ne brûlent pas sur le barbecue.
Vin conseillé :
- Saint-André 2006, Gigondas A.C. (Delhaize).
Source :
- Recette du magazine "le Lion" de chez (Delhaize).
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Barbecues
30 avril 2009
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16:47
Pour : +/- 20 bouchées
Préparation : 5 min
Ingrédients :
- 200 gr de filet de poulet en tranches
- 1 dl de crème fraîche légère
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillère à soupe de ciboulette hachée + quelques brins pour la décoration
- 1 pointe de couteau de poivre de Cayenne
Préparation :
- Découpez les tranches de filet de poulet en petits morceaux.
- Mettez tous les ingrédients dans un bol et mixez-les jusqu'à obtention d'une mousse lisse.
- Vous pouvez présenter la mousse au poulet sur une cuillère apéritive, une feuille de mini-chicon, un losange de poivron, une rondelle de concombre ou un toast.
- Décorez d'1 brin de ciboulette.
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.
Source :
- Recette de chez (Colruyt).
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Bouchées apéritives
30 avril 2009
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/2009
16:12
Pour : 15 bouchées
Préparation :10 min
Ingrédients :
- 150 gr de crevettes géantes avec queue
- 15 tomates cerises demi-séchées
- 125 gr de mozzarella (1 boule)
- 8 tranches de jambon cru (ex. San Daniel - Bayonne etc...)
Préparation :
- Coupez les crevettes dans la longueur jusqu'à la queue sans les ouvrir complètement et insérez-y 1 tomate cerise demi-séchée et 1 fine tranche de mozzarella.
- Coupez le jambon italien en 2 dans la longueur.
- Roulez une lanière de jambon autour de chaque crevette et piquez-y un bâtonnet-cocktail.
- Vous pouvez aussi déposer la bouchée sur une cuillère apéritive.
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.
Source :
- Recette de chez (Colruyt).
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dans
Bouchées apéritives
30 avril 2009
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/2009
16:05
Pour : 1 verre
Préparation : 5 min
Ingrédients :
- 9 cl de Jacques Cartier brut Cuvée Millésime
- 3 cl de vodka rouge
- quelques gouttes d'eau de rose ou de sirop de violette
Préparation :
- Versez la vodka et quelques gouttes d'eau de rose dans une flûte.
- Complétez le verre de Jacques Cartier bien frais au moment de servir.
Source :
- Recette de chez (Colruyt).
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Cocktails
28 avril 2009
2
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/04
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/2009
18:05
Pour : 1 verre
Préparation : 5 min
Ingrédients :
- 80 ml de lait de coco en boîte
- 5 ml de sirop de fruit de la passion Teissere
- 1 tranche d'ananas au jus, en boîte +1 morceau pour la décoration
- 10 ml de jus d'ananas de la boîte
- 4 glaçons
- 1 feuille de menthe pour la décoration
Préparation :
- Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.
- Versez-le dans un verre à long drink et décorez d'un bâtonnet sur lequel vous piquez un morceau d'ananas et une feuille de menthe.
Variante :
- Pour une variante alcoolisée, ajoutez 5 ml de rhum blanc.
Source :
- Recette de chez (Colruyt).
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dans
Cocktails
28 avril 2009
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