Le blog de Sandrine

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min 

Ingrédients :

- 6 tomates 
- 400 à 500 gr de hachis porc et boeuf
- 2 échalotes
- 1 oeuf entier
- 1 cuillères à soupe de persil
- de la chapelure
- un peu d'eau
- 1 tranche de gouda jeune
- 1 tasse de riz "long grain"
- 2 tasses d'eau très chaude
- 1 poivron vert et 1 poivron orange
- 10 à 15 olives 
- 1 cube de bouillon pour pâte et riz
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

- Préchauffez le four sur 225 ° C (Th. 8-9).
- Lavez, retirez les graines et les filaments blancs des poivrons et coupez-les en dés.
- Coupez les olives en rondelles.
- Lavez et coupez 2 tomates en petits morceaux.
- Épluchez et coupez en petits dés les échalotes.
- Préparez le hachis pour farcir les tomates : Dans un plat mélangez le hachis, les échalotes coupé en petit dés, l'oeuf, le persil et un peu de chapelure ainsi qu'un peu d'eau, salez et poivrez. 
- Lavez et bougez la queue des tomates et coupez un petit chapeau (le pédoncules vers le bas) et videz les tomates, et farcir les tomates du mélange (hachis, échalotes, l'oeuf, persil, chapelure et eau).
- Coupez la tranche de gouda jeune en  4 morceaux de (3 cm x 3 cm) et posez une tranche sur chaque tomates farcie et remettre le chapeau que vous faites tenir avec un cure dent.
- Déposez les tomates farcies dans un plat à four, arrosez d'un filet d'huile, et enfournez pendant 30 minutes; A mi-cuisson, couvrez d'une feuille d'aluminium, sans trop serrer.
- Faites bien chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole, ajoutez le riz et faites étuver tout en remuant, jusqu'à ce qu'il devienne transparent, ajoutez les morceaux de poivrons et mélangez bien. Versez l'eau très chaude dans laquelle vous avez dilué le cube de bouillon. Faites cuire à couvert et à feu doux (comme indiquée sur le paquet de riz).  
- Ajoutez les rondelles d'olives et les morceaux de tomates et mélangez bien.  
- Servez immédiatement.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Vin conseillé :

- Sangiovese Daunia IGT Farnese d'Italie (Colruyt).

Source :

- Recette de chez (Colruyt).  

Pour : 4 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 500 gr de filets de poulet
- 2 brocolis (+/- 500 gr)
- 150 gr de nouilles (aux oeufs)
- 400 gr de sauce au curry (bocal)
- 1 dl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson orientale
- sel - poivre

Préparation :

- Détaillez les brocolis en petits bouquets.
- Coupez les filets de poulet en lanières de +/- 2 cm.
- Portez 1,5 litre d'eau à ébullition et plongez-y les nouilles aux oeufs. Retirez tout de suite la casserole du feu et laissez gonfler pendant 4 minutes, détachez les nouilles à l'aide d'une fourchette. Egouttez-les, passez-les sous l'eau froide, égouttez-les à nouveau et coupez-les en plus petits morceaux. Intégrez-y 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson orientale et réservez.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson orientale dans un wok. 
- Faites cuire les lanières de poulet pendant 3 minutes, tout en remuant.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez les bouquets de brocoli et poursuivez la cuisson pendant 8 minutes; tout en remuant, ajoutez la sauce curry, la crème fraîche ainsi que les nouilles et faites réchauffer le tout quelques instant.
- Servez immédiatement .
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Suggestion : 

- Vous pouvez remplacer la crème fraîche par 1 dl d'eau ou 1 dl de lait de coco.

Vin conseillé :

- Stonecross Chenin Blanc-Chardonnay Afrique du Sud (Colruyt).   

Source :

- Recette de chez (Colruyt).     

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 55 min

Ingrédients :

- 4 courgettes rondes à farcir
- 400 à 500 gr de hachis porc et boeuf
- 1 oeuf entier
- 1 cuillères à soupe de persil
- de la chapelure
- un peu d'eau
- 250 gr de riz pour risotto
- 1 aubergine
- 250 gr de champignons
- 800 gr de tomates pelées
- 4 échalotes
- 1 éclat d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 dl de vin blanc sec
- 1 cube de bouillon de viande
- 5 dl d'eau très chaude
- 2 cuillères à café de bouquet garni
- sel - poivre

Préparation :

- Dans l'eau très chaude émiettez le cube de bouillon de viande.
- Épluchez, coupez en petits dés de (0,5  cm) 2 échalotes. Épluchez et émincez les 2 échalotes restante et l'ail
- Préparez le hachis pour farcir les courgettes : Dans un plat mélangez le hachis, les échalotes coupé en petit dés, l'oeuf, le persil et un peu de chapelure ainsi qu'un peu d'eau, salez et poivrez. 
- Lavez et coupez un petit chapeau (vers la queue) et videz la courgette (laissez un petit peu de chair), et farcir les courgettes du mélange (hachis, échalotes, l'oeuf, persil, chapelure et eau).
- Coupez l'aubergine en cubes.
- Tranchez les champignons en 4 ou en 6.
- Coupez la chair de courgette en cubes.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle large et faites-y revenir les 2 échalotes et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, ajoutez le riz et remuez bien.
- Versez le vin blanc et laissez évaporer complètement.
- Intégrez ensuite les tomates pelées, l'aubergine, les dés de courgettes, les champignons coupés. Épicez de bouquet garni, salez et poivrez, ajoutez le bouillon de viande.
- Placez la préparation dans un plat à gratin et dessus disposez les 4 courgettes farcies.
- Enfournez pendant 45 minutes.
- Servez immédiatement.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Astuces :

- Pour évitez que les courgettes ne brunissent trop,couvrez-les de papier aluminium.

- Pour une touche plus onctueuse, mélangez 100 gr de mascarpone au riz aux légumes juste avant de servir.

- Pour un gain de temps vous pouvez achetez des courgettes farcie du commerce.

Vin conseillé : 

- Rosé de Rasiguères (Colruyt).

Source :

- Recette de chez (Colruyt).

Pour :  5 personnes 

Préparation : 30 min

Cuisson : 1 heure 45 min

Ingrédients :

- 1 couronne d'agneau (+/- 1,2 kg)
- 1 cuillère à soupe d'épices bouquet garni

Pour le gratin au fromage :

- 10 pommes de terre de taille moyenne
- 2,5 dl de crème fraîche 
- +/- 1/2 litre de lait 
- 225 gr de fromage aux fines herbes (Type : boursin - philadelphia)
- 1 cuillère à soupe de beurre 

Préparation :

- Préchauffez le four sur 140 ° C (Th. 4-5).
- Saupoudrez les bords de la couronne d'agneau des épices de bouquet garni.
- Placez la couronne dans une plat à four que vous enfournez pendant 1 heure.
- Montez la température sur 180 ° C (Th. 6-7) et laissez encore rôtir pendant 30 minutes.
- Éteignez le four et laissez-y reposer la viande pendant 10 minutes.
- Entre-temps, vous avez préparé le gratin : mélangez le fromage aux fines herbes avec la crème fraîche et  le lait.
- Coupez les pommes de terre en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur.
- Beurrez un plat à four profond et déposez-y en alternance une couche de pommes de terre et une couche de mélange à base de boursin, les pommes de terre doivent être complètement recouvertes.
- Rajoutez du lait si nécessaire, enfournez avec la couronne d'agneau pendant 15 min.
- Découpez la couronne d'agneau comme une tarte, entre les os.
- Servez avec le gratin au fromage et des haricots verts (éventuellement des petits fagots de haricots au lard).
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.    

Source :

- Recette de chez (Colruyt).