Le blog de Sandrine

Pour : 6 à 8 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 20 cl de lait de coco
- 20 cl de lait concentré sucré
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 1 citron vert
- 30 gr de noix de coco râpée

Préparation :

- Préchauffez le four sur 180 ° C (Th. 6-7).
- Dans un grand bol, mettez les oeufs entiers et les jaunes, ajoutez le lait concentré, le lait de coco et la noix de coco râpée, mélangez parfaitement.
- Lavez le citron vert, râpez le zeste d'une moitié, coupez-le finement, ajoutez-les à la préparation, ainsi que le jus de citron et mélangez.
- Dans le fond d'un plat à gratin, versez de l'eau chaude;  Versez la préparation dans des verrines, ou des petits ramequins individuelles allant au four et posez-les au bain-marie dans le plat.
- Enfournez et faites cuire environ 20 minutes (vérifiez la cuisson en enfonçant un pique à brochette qui doit ressortir propre).
- Laissez refroidir et placez au frais.
- Vous pouvez décorer de zeste de citron.
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

Source :

- Recette du magazine "Maxi". 

Pour : 6 à 8 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 20  à 30 min

Ingrédients :

- 2 poivrons rouges
- 60 gr d'olives dénoyautées (au choix)
- 60 gr de câpres
- 370 gr de filets d'anchois à l'huile
- 2 gousses d'ail
- 12 cl d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 250 gr de pain de campagne sans croûte

Préparation :
 
- Faites chauffez le grill au maximum.
- Lavez et grillez les poivrons sous le grill du four, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce que leurs peau noircisse de tous les côtés, alors retirez les poivrons du four et mettez-les 10 à 15 minutes dans un sachet plastique avec zip.
- Pelez les poivrons, enlevez les graines et les filaments blanc.
- Pelez et dégermez l'ail.
- Dans le bol du mixeur, mettez les poivrons, l'ail, les anchois, les olives, les câpres égouttées.
- Coupez le pain en morceaux et ajoutez-les dans le bol du mixeur. Mixez en versant progressivement l'huile et le jus de citron. 
- Réservez au frais et couvert jusqu'au moment de servir.
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

Accompagnement :

- Servir avec des gressins, des mouillettes de pain grillé ; ou des bâtonnets de légumes (concombres, carottes, céleri en branche...).

Source :

- Recette du magazine "Maxi".

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 min

Ingrédients :

- 1 nectarine
- 80 gr de magret de canard en filet
- 60 gr de feta 
- 1 chorizo fort 
- 250 gr de tomates séchées (à l'huile) 
- 1 petit melon 
- 80 gr de tomme de Savoie
- 4 figues fraîches
- 100 gr de jambon du pays 
- poivre

Préparation :

- Détaillez les fromages en cubes.
- Coupez le jambon en lanières.
- Pelez le melon et coupez-le en cubes.
- Taillez la nectarine en fins quartiers.
- Égouttez les tomates.           
- Tranchez le chorizo en rondelles.
- Piquez les ingrédients sur des brochettes ou des piques en bois, en les associant comme suit, 1 ère brochette (tomme de Savoie + jambon du pays + figues),  2 ème brochette (nectarine + feta + magret de canard), 3 ème brochette (chorizo + melon + tomates séchées) ou comme bon vous semble.  
- Poivrez de deux tours de moulin.
- Placez les brochettes au frais jusqu'au moment de servir.
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

Source :

- Recette du magazine "Maxi".

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 min 

Ingrédients :

- 1 paquet de pain mie blanc ou céréales
- 1 petit bocal de caviar de tomates séchées (rayon sauces tomates ou rayon produits du monde)
- 2 boules de mozzarella
- 3 poignées de roquette
- vinaigre balsamique
- sel - poivre

Préparation :

- Retirez la croûte du pain et toastez légèrement les tranches.
- Tartinez la moitié du pain avec le caviar de tomates.
- Égouttez et détaillez la mozzarella en fines lamelles.
- Répartissez-les sur le caviar de tomates.
- Poivrez et salez.
- Lavez, séchez et ciselez grossièrement la roquette, posez-la sur la mozzarella, ajoutez un filet du vinaigre de balsamique et recouvrez d'une tranche de pain.
- Taillez les tranches en triangles et servez.
- Décorez chaque triangle d'une feuille de roquette piquez d'un cure-dent dans le sandwichs.
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

Source :

- Recette du magazine "Maxi".

Pour : 10 mini-pizzas

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 à 50 min

Ingrédients :

- 1 plaque de pâte à pizza abaissée 
- 2 aubergines
- 1/2 oignon
- quelques feuilles de roquette
- 8 tomates séchées, à l'huile
- 1 gousses d'ail
- 50 gr de feta
- crème de balsamique
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- thym
- romarin
- sel - poivre

Préparation :

- Préchauffez le four sur 175 ° C (Th. 6-7).
- Préparez le caviar d'aubergines : coupez les aubergines en 2, dans le sens de la longueur, déposez-les dans un plat à four avec l'oignon et l'ail émincés, le thym, le romarin, le sel et le poivre, et aspergez d'huile d'olive, mettre au four pendant 30 à 50 minutes selon l'épaisseur des aubergines, retournez régulièrement.
- Quand les aubergines sont cuites, ôtez-en la chair (vous pouvez jeter la peau) et mixez-la finement.
- Coupez finement les tomates séchées.
- Émiettez la feta.
- Réalisez 10 mini-pizzas (par ex. à l'aide d'un verre de 7 cm de diamètre) dans la plaque de pâte et badigeonnez-les de chaque côté avec de l'huile provenant de l'emballage des tomates séchées, faites-les griller à feu modéré pendant 1 à 2 minutes.
- Répartissez le caviar d'aubergines sur les mini-pizzas, déposez-y la feta émiettée et les tomates séchées..
- Réchauffez éventuellement les minis-pizzas sur le barbecue.
- Décorez de roquette et de crème balsamique.
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

Suggestion :

- Vous pouvez préparer le caviar d'aubergine 1 à 2 heures à l'avance ou même la veille (dans ce cas réservez au frais dans un plat couvert).

Source : 

- Recette du livre "Les délices du barbecue" (Colruyt).