5 mars 2009
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12:51
Pour : 20 bouchées
Préparation : 5 min
Cuisson : quelques minutes à la friteuse
Ingrédients :
- 1 sachet de mini-boules de mozzarella (150 gr)
- 1 blanc d'oeuf
- 1 tasse de farine
- 1 tasse de chapelure
- mix italien (moulin Topaz)
- sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez la friteuse sur 175 ° C.
- Épongez bien les boules de mozzarella avec de l'essuie-tout, passez-les dans la farine, le blanc d'oeuf battu et enfin dans la chapelure salez et poivrez.
- Faites brièvement frire les boules dans la friteuse jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, attention à ce que le fromage ne fonde pas.
- Épicez de mix italien et servez immédiatement avec des bâtonnets cocktail. Présentez sur des raviers en porcelaine.
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.
Accompagnement :
- Servir ces petites boulettes de mozzarella avec une sauce tomates bien épicée.
Source :
- Recette de chez (Colruyt).
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Bouchées apéritives
5 mars 2009
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12:40
Pour : 1 verre
Préparation : 5 min
Ingrédients :
- 2 cl de sirop de pêche
- 4 cl de vin rosé Syrah Aroma Frambuesca (Chili)
- 10 cl de vin mousseux doux (Anti Dolce) ou d'eau pétillante
Préparation :
- Versez le rosé frais et le sirop de pêche dans un verre à cocktail.
- Ajoutez le mousseux ou l'eau pétillante et servez sans attendre.
Source :
- Recette de chez (Colruyt).
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Cocktails
28 février 2009
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/2009
22:27
Pour : 1 verre
Préparation : 15 min
Ingrédients :
- 50 gr de fraises fraîches
- 100 gr de sorbet au citron vert
- 3 cl de sirop de violette
- glace pillée
Préparation :
- Mettez les fraises, le sorbet et le sirop dans un bol mélangeur et mixez jusqu'à obtention d'un liquide mousseux (il est plus facile d'utiliser le mixeur d'un robot ménager).
- Remplissez à moitié un verre original de glace pilée et versez ensuite le mélange aux fraises.
- Servir immédiatement.
Source :
- Recette de chez (Colruyt).
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Cocktails
28 février 2009
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/2009
21:57
Pour : 4 Personnes
Préparation : 30 min
Ingrédients :
- 800 gr de chicons
- 1 pomme Jonagold
- 1 branche de céleri vert
- le jus d'1/2 citron
- 100 gr de cerneaux de noix
- 100 à 150 gr de fromage bleu (par ex.roquefort) ou de fromage demi-vieux à pâte dure (par ex.Comté ou Vieux Bruges)
Pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe de la mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature
- quelques brins de ciboulette frais
- paprika
Préparation :
- Émincez finement les chicons.
- Épluchez la pomme et coupez-la en tranches que vous détaillerez ensuite en lanières. Arrosez celles-ci de jus de citrons afin qu'elles brunissent pas.
- Coupez très finement le céleri.
- Coupez le fromage en petits cubes.
- Mélangez tous les légumes avec les cerneaux de noix et les cubes de fromage.
- Préparez une sauce avec la mayonnaise, le yaourt et la ciboulette fraîchement ciselée. Épicez de paprika.
- Servez la sauce à part.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.
Accompagnement :
- Servez avec du pain.
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Salades
28 février 2009
6
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/2009
21:30
Pour : 4 Personnes
Préparation : 25 min
Ingrédients :
- 200 gr de magret de canard fumé
- 250 gr de salade mixte
- 50 gr de salade de blé
- 2 pommes
- 300 gr de maïs
- le jus d'1/2 citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- sel - poivre
Préparation :
- Détaillez grossièrement la salade mixte.
- Pelez les pommes et coupez-les en morceaux d'1 cm. Arrosez-les avec le jus de citron.
- Mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique et le miel. Salez et poivrez selon votre goût.
- Mélangez la salade, la salade de blé, le maïs, les morceaux de pommes et la vinaigrette au miel.
- Répartissez les tranches de magret de canard fumé sur la salade mixte.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.
Accompagnement :
- Servez avec un morceau de pain.
Vin conseillé :
- Vin blanc sec de la Loire, au nez très fruité et au goût puissant. Longue fin de bouche.
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Salades
26 février 2009
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/2009
21:30
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 min
Ingrédients :
- 1 mangue bien mûre
- 8 fruits de la passion
- 3 dl de Schweppes Agrum'
- Sirop de sucre de canne
- 8 à 12 glaçons
Préparation :
- Coupez les fruits de la passion en 2 et retirez-en la chair (si vous souhaitez enlevez les pépins, écrasez la chair à travers un tamis, à l'aide d'une fourchette).
- Épluchez la mangue et dénoyautez-la, mixez finement la chair.
- Mettez les 2 purées de fruits et un peu de sirop de sucre de canne dans un récipient, mélangez bien.
- Déposez 2 à 3 glaçons dans chaque verre et versez-y la préparation aux fruits ainsi que le Schweppes Agrum'.
- Servez immédiatement avec un bâtonnet mélangeur.
Variantes :
- Vous pouvez remplacez le Schweppes Agrum' par 20 cl d'eau pétillante, dans ce cas vous ajoutez deux limons que vous couperez en 2 et dont vous couperez 4 tranches pour la décoration, et pressez le reste pour faire du jus, que vous ajouterez aux purées des fruits.
- Pour la version alcoolisée remplacez le Schweppes Agrum' par un vin mousseux sec (type : Jacques Cartier brut A.C. Crémant de Loire (Colruyt).
Source :
- Recette du livre "Bon appétit ! 3" (Colruyt).
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Cocktails
26 février 2009
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26
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/février
/2009
14:07
Pour : +/- 8 verrines par recette
Préparation : 30 min
Ingrédients :
Pour la 1 ère verrine :
- 1 avocats
- 1 plan d'estragon
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 tomates en grappe
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
- 75 gr de blanc de poulet cuit et coupez en fines lanières
- 1 peluche d'estragon frais
- sel - poivre
Pour la 2 ème verrine :
- 150 gr de crevettes grises
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à café de curry
- 2 pommes jonagold
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais
- sel - poivre
Préparation :
- Pour la 1 ère verrine : épluchez et écrasez finement la chair d'un avocat à l'aide d'une fourchette et mélangez-y 1/3 de plant d'estragon haché et le jus de citron, salez et poivrez.
- Pelez et incisez d'une croix le dessus des tomates (plongez-les durant 10 secondes dans de l'eau bouillante), mixez-les jusqu'à obtention d'un coulis onctueux et ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, salez et poivrez.
- Répartissez le blanc de poulet dans les verrines, versez la mousse d'avocat et terminez par le coulis de tomate.
- Décorez d'une peluche d'estragon.
Pour la 2 ème verrine : mélangez les crevettes grises avec la crème épaisse, le curry, salez et poivrez.
- Râpez finement les pommes et versez-y la cuillère de jus de citron.
- Émincez l'aneth.
- Partagez la pomme râpé dans les verrines, saupoudrez chaque verre d'un peu d'aneth émincé puis remplissez-les d'une couche du mélange aux crevettes. Décrochez d'une peluche d'aneth.
- Il ne reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.
Source :
- Recette de chez (Colruyt).
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Verrines salées
26 février 2009
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26
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/2009
13:41
Pour : 24 bouchées
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 à 20 min
Ingrédients :
- 24 pommes de terre grenailles de même grosseur
- 24 tomates de même grosseur que les pommes de terre grenailles
- 6 filets du maatje fumé coupé en 4 tronçons
- 1 grosse échalotes - du persil
- 24 petites forme en papier
Préparation :
- Lavez et faites cuire les pommes de terre grenailles en chemise et coupez-les en tranches.
- Lavez et coupez en rondelle les tomates.
- Coupez en petits dés (0,5 x 0,5 cm) les échalotes.
- Réalisez une tourelle en alternant pommes de terre et tomate et surmontez-la d'un morceau de maatje fumé.
- Décorez d'1 pointe d'échalote émincée et de persil.
- Pour un bel effet, présentez cette bouchée dans une petite forme en papier.
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.
Variante :
- Vous pouvez remplacez le maatje par de l'elbot fumé.
Source :
- Recette de chez (Colruyt).
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Bouchées apéritives
26 février 2009
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/2009
13:17
Pour : 24 toasts
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients :
- 24 toasts (comme des biscottes)
- 12 dés de fromage d'abbaye
Pour la garniture :
- olives
- tomates séchée
- cerneaux de noix
Préparation :
- Préchauffez le four sur 210 ° C (Th. 7-8).
- Garnissez des mini-toasts avec 1/2 dés de fromage d'abbaye.
- Décorez chaque dés de fromage avec une tranche d'olive, un morceau de tomate séchée et d'1/2 cerneau de noix.
- Enfournez dans le four pendant 5 minutes.
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.
Source :
- Recette de chez (Colruyt).
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Bouchées apéritives
18 février 2009
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/2009
17:24
Pour : 6 personnes
Préparation : 40 min
Cuisson : 10 min
Temps de repos : 3 heures
Ingrédients :
- 500 gr d'amandes
- 150 gr de sucre
- 10 cl d'eau
- 250 gr de miel
- 1 blanc d'oeuf
Préparation :
- Préchauffez votre four à la température maximale.
- Pelez les amandes et mondez-les. Faites-les dorer au four quelques minutes, en surveillant.
- Versez le sucre dans une petite casserole, ajoutez l'eau et faites cuire en sirop en remuant soigneusement. Lorsque vous obtenez la couleur d'un caramel blond, retirez la casserole du feu.
- Dans une autre casserole, faites fondre le miel (sauf si vous disposez d'un miel liquide). Incorporez le miel au sirop et remuez.
- Remettez la casserole sur le feu, à feu doux, et continuez la cuisson sans cesser de remuer.
- Battez le blanc d'oeuf en neige ferme. Mélangez-le délicatement au sirop, ajoutez les amandes.
- Tapissez un moule carré de papier sulfurisé. Versez le sirop dans le moule, sur une épaisseur d'environ 1,5 cm.
- Mettez le moule au réfrigérateur jusqu'à ce que le turron durcisse.
- Pour servir, coupez des carrés.
- Il ne vous reste plus qu'à vous régalez.
Source :
- Recette du livre "Larousse : les recettes du monde".
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Desserts espagnoles
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