Le blog de Sandrine

Pour : 1 pot                                                           Type de plat : confiture

Préparation : 45 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients :

- 350 gr de figues sèches
- 40 gr de sucre semoule
- 35 cl d'eau
- le zeste quartier d'un citron
- 1 pincée de sel
- noix grillées concasées
- 1 folet d'huile d'argan

Préparation :

- Laver et sécher les figues. Les faire tremper dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle gonflent.
- Préparer un sirop léger avec le sucre, l'eau, le sel et le zeste de citron. 
- Retirer le pédoncule des figues et les détailler en morceaux.   
- Faire compoter les figues dans le sirop sur le feu très doux pendant 25 à 30 min.
- Retirer du feu, incorporer le filet d'huile d'argan et saupoudrer de noix.  
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

 

Pour : 4 Personnes

Préparation : 25 min

Ingrédients :

- 1 boule de mozzarella
- 1 ravier de roquette
- 1 paquet de jambon de Parme (6 tranches)
- persil
- ciboulette
- 1 tige de jeune oignon
- un peu de vinaigre de vin à l'échalote

Pour la tapenade :

- 400 gr d'olives vertes aux anchois
- 400 gr d'olives vertes nature
- 4 grosse tomates séchée
- 1 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de concentrée de tomates

Préparation :

- Préparez  la tapenade : mixez  les olives aux anchois, les olives nature,  la gousse d'ail et le concentrée de tomates. Salez , goûtez et rectifier l'assaisonnement, puis réservez.
- Lavez et mixez le persil, le jeune oignons et la ciboulette.
- Égouttez les tomates séchée et les coupez en petits morceaux.
- Coupez le jambon de Parme en petit morceaux.
- Coupez la mozzarella en tranche (de +/- 1 à 1,5 cm).
- Montez les verrines en faisant une couche de roquette agrémentez d'un peu de vinaigre de vin à l'échalote, puis d'une tranche de mozzarella, puis de tomates séchée, puis de jambon de Parme puis enfin le mélange de ciboulette, persil, et jeune d'oignon.
- Puis recommencez l'opératon en faisant des couches plus fine et en terminant par la tapenade d'olives.
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

Astuce : 

- Vous pouvez faire une tapenade avec des olives noir, des anchois, l'ail, et l'huile d'olive.  

Pour : 4 personnes
                                                                          
Préparation : 30 min

Cuisson : 50  min

Temps de repos : 15 min

Ingrédients :

- 6 pommes de terre à chair ferme
- 4 tomates
- 2 à 3 courgettes
- 1 oignon
- 200 gr de feta
- 1,5 dl de lait
- 1,5 dl de yaourt nature
- 2 oeufs
- 100 gr d'emmental râpé
- 3 gousses d'ail dégèrmé
- 2 c à soupe de chapelure
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- 1/2 bottes de persil
- 2 c à soupe d'origan
- 1 c à soupe de romarin
- de la noix de muscade
- sel et poivre

Préparation :

- Préchauffez le four sur 180 ° C (Th. 6-7).
- Lavez et coupez les tomates en quartiers.
- Épluchez et faites cuire les pommes de terre (mais pas complètement) dans de l'eau légèrement salée. Laissez-les refroidir et coupez-les en tranches.
- Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles (sans les éplucher). Mettez les rondelles dans un récipient et versez-y 2 c à soupe d'huile d'olive. Épicez d'1 c à soupe d'origan, d'1 gousse d'ail hachée, de sel et de poivre. Mélangez bien et laissez marinez durant 15 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez et hachez l'oignon et l'ail restant et faites-les revenir dans 1 c à soupe d'huile olive.
- Mélangez-les à la chapelure, avec le reste d'origan et le romarin.
- Enduisez un plat allant au four de la c à soupe d'huile d'olive restante et garnissez le fond du plat des rondelles de courgettes, en les faisant se chevaucher. Salez et poivrer et parsemez d'un peu d'emmental.
- Réalisez la deuxième couche : disposez les tranches de pommes de terre et les quartiers de tomates.  Épicez de sel, de poivre et de noix de muscade. Continuez de la sorte jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, parsemez encore d'un peu de fromage.
- Mixez la feta, le yaourt, les oeufs, le persil et le lait jusqu'à obtention d'une sauce épaisse et bien fluide. Salez et poivrez.
- Versez cette sauce sur le plat et appuyer un peu pour que la couche supérieure en soit aussi recouverte.
- Répartissez le mélange à base de chapelure sur le plat ainsi que le reste du fromage. 
- Mettez au four pendant 35 minutes et enclenchez le gril durant les dernières minutes de cuisson pour obtenir une belle croûte dorée.
-  Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Accompagnement :

- Servez avec une bonne grillade et une salade vinaigrette.