Le blog de Sandrine

Pour : 25 à 30 petits escargots

Préparation : 20 min

Cuisson : jusqu'à ce ils deviennent une belle couleurs dorés

Temps de repos : 30 min

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée (du commerce pour moi)

- 100 gr de chorizo (doux pour moi)

-100 gr de gruyère râpé

- 1 gros oeufs

Préparation :

- Mixez le chorizo,

 avec le gruyère.

- Battre l'oeuf à la fourchette.

- Ajoutez l'oeuf au mélange chorizo/gruyère et mixez.

- Vous devez obtenir un mélange bien homogène.

- Déroulez la pâte feuilletée devant vous en laissant la feuille blanche en dessous.

- Etalez le mélange chorizo/gruyère sur la pâte feuilletée,

puis roulez la pâte sur elle même, vous obtenez alors un long boudin.

- Enfermez le boudin de pâte, dans la feuille blanche puis dans du papier aluminium puis mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes pour le coupez en rondelles plus facilement. 

- Préchauffez le four 180 ° C (Th.6-7).

- Coupez des rondelles de +/- 1 cm et placez-les sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier cuisson et enfournez.

 - Les escargots doivent prendre une belle couleur dorées; A la sortie du four laissez-les tiédirs un peu sur une claie.

- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

Suggestion :

- Vous pouvez préparez à l'avance ces petits escargots, qui une fois coupés se congeleront crus, il ne vous restera plus qu'à les faires cuirent au moment désirez.

Source :

- Voila encore une très bonne recette que j'ai trouvée chez ma copineaute Chilubru du blog "Cuisine d'ici et d'ailleurs" allez y faire un petit tours vous y trouverez surement votre bonheur, vous trouverez la recette initiale ici.

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.  

 Pour : 28 petits feuilletés

 Préparation : 30 min

Cuisson : 10 à 15 min

Ingrédients :

- 4 pâtes feuillettées (achetées pour moi)

-  2 à 3 tranches de jambon cuit

- 8 portions de vache qui rit 

- 2 gros jaunes d'oeufs

 Préparation :

- Préchauffez le four sur 200 ° C.

- Ecrasez à la fourchette les portions de vache qui rit en crème. 

- Déroulez la pâte feuilletées et à l'aide de d'un emporte pièce ou (d'un verre pour moi), faites 14 petits disques de pâte.

- Dans les tranches de jambon à l'aide d'un emporte pièce légèrement plus petit que les disques de pâte ou (d'un verre pour moi), faites 14 petites disques de jambon.

- Mettez sur chaque disque de pâte un disque de jambon cuit, laissez un bord de 5 mm tout autour pour soudez les 2 pâtes    

- Par-dessus le jambon étalez 1 bonne cuillère à café de fromage vache qui rit.

- Déroulez la 2 ème pâte feuilleteés et à l'aide de d'un emporte pièce ou (d'un verre pour moi), faites 14 petits disques de pâte.

- Recouvrir les feuilletés garni de jambon et de fromage "Vache qui rit" des disques de pâtes, soudez-les en pincant avec les doigts, (moi je remet l'emporte pièce pour avoir des feuilletés bien rond).

- Badigeonnez les feuilletés de jaunes d'oeufs.

- Enfournez pendant 10 à 15 minutes, ils doivent prendre une belle couleur dorés.

- Laissez-les légèrement refroidir sur une claie.

- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

Variante :

- Vous pouvez faire ces petits feuilletés avec d'autres garnitures :

 Jambon de Parme et fromage parmesan ou gorgonzola, (nous on à adoré ceux-ci)

jambon Serano et fromage Manchego.

saumon fumé et fromage tartare.

Suggestion :

- En faisant des feuilletés plus grand et accompagnée d'une salade ca fait une entrée ou un déjeuner parfait. 

Source : 

- Recette de mon amie Chilubru, du blog "Cuisine d'ici et d'ailleur" ou je passe tous les matins, dire un petits coucou et ou je m'inspire de ces recettes qui sont très bonne et qui donne envies (j'en ai déjà fait plusieurs et elles sont toujours très bonnes), allez y faire un tours.   

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

Pour : 12 cuillères

Préparation : 15 min

Ingrédients :

- 1/2 barquette de fromage frais (type au Saint-Môret - Philadelphia) 

- 12 tomates cerises demi-séchées + 1 cuillère à café d'huile de l'emballage

- 12 tranches de magret de canard fumé 

- 24 feuilles de roquette

- 1 paquet de cresson (moi je n'en avais pas)

Préparation :

- Lavez et nettoyez le cresson. 

- Coupez 5 tomates cerises demi-séchées en 3.

- Mélangez le fromage frais, le cresson, les tomates et 1 cuillère à café d'huile de l'emballage des tomates demi-séchées.

- Placez une demi-cuillère à café de farce au fromage au bas de chaques tranches de magret de canard fumés et roulez-les sur elle même.

- Mettez 2 feuilles de roquette dans 12 cuillères apéritives,

et pardessus, les roulades de magret de canard.

et décorez avec une lanière de tomates cerises demi-séchées, coupez en 2, dans le sens de la longueure.

- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

Vin conseillé :

- Le Grand Chêne 2007 A.C. Vinsobres - (Colruyt).

Source :

- Recette de chez (Colruyt), vous pouvez voir la vidéo ici.

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmailt.be je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

Pour : 12 verrines

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 12 asperges

- 3 à 4 tranches de saumon fumé (selon la grandeur des tranches)

- 1 oeuf dur

- 1 plan de persil plat

- sel - poivre - noix de muscade

- 1 citron vert

Préparation :

- Pelez les asperges, coupez la partie dure et ligneuse du haut des queues et plongez-les au fur et à mesure dans une bassine d'eau glacée.

- Plongez-les dans 1 litre d'eau salée frémissante et faites-les cuire 20 minutes, jusqu'à ce que les asperges soient tendres, puis égouttez-les.

- Coupez les pointes à 2 cm et les tiges en petits morceaux d'1 cm et réservez-les. 

 - Cuire l'oeuf dur.

- Pressez le citron.

- Lavez, essorez délicatement et hachez le persil plat.

 - Ecrasez l'oeuf à la fourchette (il doit avoir la texture granuleuse)

et mélangez-le à une ou deux pincée de persil, de sel, de poivre, de noix de muscade et mélangez.

- Coupez le saumon en lanière et réservez.

- Répartissez 1 cuillères à café d'oeuf mimosa dans 12 petites verrines, 

   surmontez de 3 à 4 petits morceaux d'asperges d'1 cm (pour moi 2 car il était coupez à 2 cm),

versez par dessus 1 cuillère à café de jus de citron,

parsemez de quelques lanières de saumon fumé

décorez avec les pointes d'asperges et une pluche de persil plat.

Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

Vin conseillé :

- Riesling 2006 - 1 er Cru A.C. Moselle luxembourgeoise (Colruyt).

Source :

- Recette de chez (Colruyt), voir la vidéo ici.

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

Pour : +/- 20 mini-tartelettes

Préparation : 20 min

Cuisson : 17 min

Ingrédients :

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 petites pommes
- 100 gr de magret de canard séché en tranches
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 noix de beurre demi-sel
- poivre

Préparation :

- Préchauffez votre four sur 200 ° C (Th. 7-8).

- Pelez, évidez et coupez en petits dés les pommes,

dans une sauteuse faite chauffez le beurre,

et faites-y revenir les dés de pommes sur feu doux, en couvrant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant environs 10 minutes.

 
- Retirez la graisse de chaque tranche de magret. et coupez-les en petits morceaux.

- Dans un bol, mélangez le jaune d'oeufs et le lait.

- Étalez le mélange sur toute la surface de la pâte feuilletée à l'aide d'un pinceau.
 

- Découpez des cercles à l'aide d'un emporte pièce de 5 cm ou d'un verre et déposez-les sur une plaque de cuisson anti-adhésive.

- Poivrez les pommes et mélangez.
 

- Déposez des cubes de pommes sur chaque cercle. puis ajoutez ensuite les petits morceaux de canard.

- Enfournez et faites cuire pendant 7 minutes, jusqu'à ce que les mini-tartelettes soient bien dorées.

- Déposez-les sur un plat et servez.

- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

Source :

- Recette du site Goosto (recette filmée), par Pascale Weeks http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/mini-tartelettes-pomme-magret-canard-10003487.htm, voir d'autres vidéos de Pascale Weeks sur http://www.goosto.fr/video/.