Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
7 mars 2010 7 07 /03 /mars /2010 18:20

CIMG3177

CIMG3187

CIMG3181

Pour
: 10 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 1 heure

Ingrédients :

- 1 belle mangue
- 2 pommes
- 10 cl de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 pointe de piment d'espelette
- 2 gousses d'ail (facultatif)
- 1 cuillère à café de gingembre râpé 
- sel

Préparation :

- Epluchez et coupez en petits cubes la mangue.

- Epluchez, évidez et coupez en petits cubes les pommes.

- Epluchez et hachez l'ail.

- Dans une casserole mettre les fruits, le vinaigre balsamique, le sucre, le piment d'espelette, l'ail, le gingembre râpé et le sel.

- Laissez compoter 1 heure à feu doux en remuant souvent.

- Ebouillantez deux bocaux en verre.

- Mettre le chutney bouillant dans les pots et bien les refermer.

- Posez les pots à l'envers jusqu'à complet refroidissement.

- Lorsque le chutney est froid mettre au réfrigérateur.

- Vous n'avez plus qu'à régalez.

Accompagnement

- Servez avec des samosas, du foie gras, de la viande ou du poisson grillés.

Suggestion :

- Vous pouvez ajoutez des raisins, des abricots ou des pruneaux secs coupés en morceaux.

Source

- Recette de chez "Le journal des Femmes" par Cécile Marien. 

9665535.gif  

Repost 0
20 décembre 2009 7 20 /12 /décembre /2009 17:14

 
Pour : 4 à 5 pots de confitures

Préparation : 5 min

Cuisson : 30 min

Temps de repos : 12 heures

Ingrédients :

- 1 kg de figues violettes
- 500 gr de sucre cristalisé
- le jus de 2 citrons
- 2 cuillères à café rases de cannelle en poudre
- 1 1/2 cuillère à soupe de fleur d'oranger

Préparation :

- La veille : pressez le jus des citrons.
- Essuyez les figues avec un essuis-tout très délicatement, coupez les queues, puis coupez les figues en 4 dans la longueur, et mettez les dans une casserole à fond épais.
- Ajoutez  le jus de citron, mélangez, le sucre, la  cannelle, et la fleur d'oranger, bien mélangez le tout et laissez macérer toute une nuit (12 heures).
- Le jour même : faites chauffez la casserole à feu vif au début, puis baisser le feu au premier bouillon, remuez régulièrement avec une cuillère en bois afin que la préparation n'adhère pas au fond.
 - Au bout de 30 minutes, faites le teste de l'assiette (c'est-à-dire mettre un peu de confiture sur une assiette, puis penchez-la, si ca ne coule pas c'est prêt), sinon prolongez un peu la cuisson.   
- Remplissez dans des bocaux à confiture propre et stérilisez, fermez les bocaux à chaud et retournez-les.

Source :

- Recette et photo du blog "Palais des Lys". 

Repost 0
2 novembre 2009 1 02 /11 /novembre /2009 12:05













Pour
: 1 pot 1/2 

Préparation : 10 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients :

- 125 gr de beurre
- 3/4 d'1 boîte de lait concentré sucré
- 200 gr de spéculoos
- 1 feuille de gélatine (elle sert d'émulsifiant)
- 2 cuillères à café de jus de citron 
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre

Préparation :

- Faites trempez  la feuille de gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.
- Émiettez les spéculoos (comme une chapelure grossière) (voir la photo n° 1 ci-dessous).
- Faites fondre le beurre quelques instants au micro-onde.
- Ajoutez le lait concentré sucré sur les spéculoos émiettez, et l'huile et mixez le tout (voir la photo n° 2 ci-dessous).
- Ajoutez le beurre fondu (voir la photo n ° 3 ci-dessous) et mixez.
- Chauffez le jus de citron et ajoutez-y la gélatine, versez le tout dans le plat et continuez à mixer jusqu'à ce que la préparation devienne lisse.
- Mettez en pot.

Source :

- Recette du blog "Au jardin des délices" par Micky.


Photo n° : 1                                                   Photo n ° : 2












Photo n ° : 3
                                                                                                      

Repost 0
12 juin 2009 5 12 /06 /juin /2009 21:27

Pour : 1 petit pot
 
Préparation : 15 min

Ingrédients :

- 2 cuillères à café de gingembre frais 
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 oignon
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 
- 3 clous de girofle pulvérisés
- 1/2 cuillère à café de graines de cardamome broyées
- 2 gousses d'ail
- 1 à 2 piment 
- 1 cuillère à café de coriandre moulue 
- de l'huile autant qu'il en faut.  

Préparation

- Epluchez et écrasez l'ail.
- Epluchez et hachez l'oignon.
- Epluchez et râpé le gingembre.
- Hachez le piment. 
- Dans un plat mélangez le gingembre, le curcuma, l'oignon, la cannelle, les clous de girofle, les graines de cardamome, l'ail, le piment, la coriandre et autant d'huile que nécessaire pour obtenir une pâte homogène et un peu épaisse.   
 
Source :

- Recette du magazine "Les délices de Femmes d'Aujourd'hui".
   

Repost 0
28 avril 2009 2 28 /04 /avril /2009 09:40

















Pour
 : 1 à 2 pots

Préparation : 15 à 20 min

Cuisson : +/- 30 min

Ingrédients :

- 2,400 kg de rhubarbe
- 500 gr de sucre fin (cristallisé)
- un fond d'eau

Préparation :
 
- Épluchez et couper en morceaux la rhubarbe (voir la photo n° 1 ci-dessous).
- Faites cuire la rhubarbe dans une cocotte ou un casserole avec un fond d'eau pendant +/- 25 minutes (voir la photo n°2 ci-dessous).
- Ajoutez le sucre, mélangez et laissez cuire encore 5 minutes.
- Laissez refroidir et mettre en pot.
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez. 

Suggestion :

- Moi aprés avoir fait cuire la rhubarbe avec un fond d'eau +/- 25 minutes, je la passe au tamis car je n'aime pas la rhubarbe trop liquide; (mais ça c'est à vous de voir).

Photo : n° 1                                                 Photo : n° 2

Repost 0
11 janvier 2009 7 11 /01 /janvier /2009 21:12

Pour : 4 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson :  20 min

Ingrédients :

- 1 oignon
- 1 ananas
- 3 mangues
- 1 jus de citron
- 100 gr de sucre de canne
- 2 cuillères à soupe de raisins secs noirs
- 3 cuillères à soupe de noix de cajou

Préparation :

- Épluchez et émincez l'oignon,épluchez et coupez l' ananas et les mangues en morceaux.
- Dans une casserole à fond épais, mélangez l'oignon, l'ananas, les mangues, le jus de citron, le sucre de canne et les raisins secs noirs. Laissez mijoter pendant 15 minutes à couvert.
- Ajoutez les noix de cajou et poursuivez la cuisson durant 5 minutes, sans couvercle.
- Server chaud ou froid.
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.


Source :

- Recette de chez (Colruyt).


Repost 0

Présentation

  • : Le blog de Sandrine
  • Le blog de Sandrine
  • : Un blog de cuisine facile,la plupart des recettes sont expliquées étapes par étapes; les débutants commes les pros peuvent donc faire ces recettes. Allez tous à vos marmites et bonnes cuisine.
  • Contact

Profil

  • doudine
  • Salut,je me présente : Sandrine (doudine, pour mes amis), dans la vie j'ai 3 passions : la cuisine, le cinéma et le dessin. J'aimerais partager avec vous mes recettes et astuces; ce que j'aime faire par dessus tout, c'est de la pâtisserie et des m
  • Salut,je me présente : Sandrine (doudine, pour mes amis), dans la vie j'ai 3 passions : la cuisine, le cinéma et le dessin. J'aimerais partager avec vous mes recettes et astuces; ce que j'aime faire par dessus tout, c'est de la pâtisserie et des m

Texte Libre

   
http://www.blog-appetit.com

 <!-- TAG Ptitchef --> <a href="http://www.ptitchef.com/" target="_blank" title="Recettes de cuisine"><img src="http://www.ptitchef.com/hit.php?site_id=3637" border=0 title="Recettes de cuisine" alt="Recettes de cuisine"></a> <!-- TAG Ptitchef -->

Recettes de cuisine 


Recherche