7 mars 2010
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20 décembre 2009
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Pour : 4 à 5 pots de confitures
Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min
Temps de repos : 12 heures
Ingrédients :
- 1 kg de figues violettes
- 500 gr de sucre cristalisé
- le jus de 2 citrons
- 2 cuillères à café rases de cannelle en poudre
- 1 1/2 cuillère à soupe de fleur d'oranger
Préparation :
- La veille : pressez le jus des citrons.
- Essuyez les figues avec un essuis-tout très délicatement, coupez les queues, puis coupez les figues en 4 dans la longueur, et mettez les dans une casserole à fond épais.
- Ajoutez le jus de citron, mélangez, le sucre, la cannelle, et la fleur d'oranger, bien mélangez le tout et laissez macérer toute une nuit (12 heures).
- Le jour même : faites chauffez la casserole à feu vif au début, puis baisser le feu au premier bouillon, remuez régulièrement avec une cuillère en bois afin que la préparation n'adhère pas au fond.
- Au bout de 30 minutes, faites le teste de l'assiette (c'est-à-dire mettre un peu de confiture sur une assiette, puis penchez-la, si ca ne coule pas c'est prêt), sinon prolongez un peu la cuisson.
- Remplissez dans des bocaux à confiture propre et stérilisez, fermez les bocaux à chaud et retournez-les.
Source :
- Recette et photo du blog "Palais des Lys".
2 novembre 2009
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12 juin 2009
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Pour : 1 petit pot
Préparation : 15 min
Ingrédients :
- 2 cuillères à café de gingembre frais
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 oignon
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 3 clous de girofle pulvérisés
- 1/2 cuillère à café de graines de cardamome broyées
- 2 gousses d'ail
- 1 à 2 piment
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- de l'huile autant qu'il en faut.
Préparation :
- Epluchez et écrasez l'ail.
- Epluchez et hachez l'oignon.
- Epluchez et râpé le gingembre.
- Hachez le piment.
- Dans un plat mélangez le gingembre, le curcuma, l'oignon, la cannelle, les clous de girofle, les graines de cardamome, l'ail, le piment, la coriandre et autant d'huile que nécessaire pour obtenir une pâte homogène et un peu épaisse.
Source :
- Recette du magazine "Les délices de Femmes d'Aujourd'hui".
28 avril 2009
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11 janvier 2009
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Pour : 4 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
- 1 oignon
- 1 ananas
- 3 mangues
- 1 jus de citron
- 100 gr de sucre de canne
- 2 cuillères à soupe de raisins secs noirs
- 3 cuillères à soupe de noix de cajou
Préparation :
- Épluchez et émincez l'oignon,épluchez et coupez l' ananas et les mangues en morceaux.
- Dans une casserole à fond épais, mélangez l'oignon, l'ananas, les mangues, le jus de citron, le sucre de canne et les raisins secs noirs. Laissez mijoter pendant 15 minutes à couvert.
- Ajoutez les noix de cajou et poursuivez la cuisson durant 5 minutes, sans couvercle.
- Server chaud ou froid.
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.
Source :
- Recette de chez (Colruyt).