Le blog de Sandrine

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients :

Pour les feuilletés :

- 2 rouleaux de pâte feuilletée

- du fromage frais (Type Phyladelphia ou St Môret)

- 100 gr lardons (allumettes c'est mieux)

- 2 filets de saumon

- un peu de beurre

Pour la dorure :

- 1 oeuf

- un peu de lait

Préparation :

- Préchauffez le four sur 200 ° C (Th. 7-8).

- Faire frire les lardons dans une poële avec un peu de beurre, égouttez et réservez- les.

- Déroulez la 1 ere pâte feuilletée et coupez-la en 4, vous obtenez ainsi 4 triangles.

 - Coupez les filets de saumon en 2 et mettez en un morceaux au centre de chaques triangle de pâte.

- Mettez par-dessus 1 cuillère à café bien bombée de fromage St Môret ou Philadelphia (+ si vous le désirez),

et pour finir parsemez d'un peu de lardon.

- Dans un bol mélangez 1 oeuf et un peu de lait.

- Au pinceau badigeonez les bords de chaques triangles.

- Déroulez la 2 ème pâte feuilletée et coupez-la en 4 et recouvrez-en le saumons, fromage et lardons en poussant bien sur les bords.

- Badigeonnez du mélange oeuf/lait sur toutes la surfaces de pâtes.

- Enfournez pendant 30 min.

- Il doivent prendre une belle couleur dorer.

- Voila ce que ca donne une fois qu'on le coupe en deux, c'ést délicieux. 

Accompagnement :

- Servir avec une petite salade vinaigrette.

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.  

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients :

- 12 portions de camembert individuels

- 3 oeufs

- de la chapelure

- de l'huile pour la cuisson

- 1 sachet de salade laitue

- 1 grosse tomate

- 1 oignon moyen rouge

Préparation :

- Eplucher et couper en dés l'oignon rouge.

- Laver et couper la tomate en petit dés.

- Dans une assiette profonde mélanger les oeufs entiers (battre le dernier oeuf si il le faut) et enrober chaques portions de camembert.

- Dans un plat mettre la chapelure et panés chaques fromages sur toutes ces faces.

 - Et passer et pané dans l'oeuf et chapelure encore une fois.

 - Dans une poêle faites chauffez 1 cm d'huile.

  - Cuire les camemberts panés pendant 2 minutes sur toutes ces faces, surveillez la cuisson.

 - Pendant ce temps mettre un peu de salade dans 4 assiettes, et parsemer de dés d'oignons et de tomates.

- Egouttez les camemberts pané.

- Mettre 3 camemberts par assiette.

- Mmmm... que c'était bon, maintenant je n'ai plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

Avec cette recette, je participe au concour "Mamma miam !" du très beau blog Sel et poivre vous avez jusqu'au 27 aôut à minuit pour y participez; Vous y trouverez pleins de très bonnes et belles recettes, faites-y un tours vous ne le regreterer pas.

Pour : 6 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

Temps de repos : 30 min

Ingrédients :

Pour les madeleines :

- 100 gr de farine fermentante

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 50 gr de beurre

- 2 oeufs

- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

- 1 pincée de poivre

- 3 pincées de sel

Pour la charlotte :

- 500 gr d'aubergines

- 480 gr de crevettes roses cuite

- 350 gr de caviar d'aubergines

- 2 pincées de cumin

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 80 gr de tomates confites

- 1 botte de coriandre

- 1 pincée de poivre

- 1 pincée de sel

Pour la sauce :

- 1 cuillére à soupe de vinaigre balsamique

- 120 gr de coulis de tomates

- 1/2 botte de basilic

Préparation :

- Préchauffez le four à 220 °C (Th. 8-9).

 - Tamisez la farine.

- Effeuillez et hachez finement la coriandre (gardez 6 belles feuilles pour la déco).

 - Préparez les madeleines : faites fondre et laissez tiédir le beurre.

- Pendant ce temps mélangez l'huile, les oeufs, le sel, le poivre et le parmesan.

- Ajoutez le beurre, puis la farine et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

- Goûtez et rectifiez l'assaissement (le sel) si nécessaire, attention le parmesan est déja salé.

- Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

- Mettez votre four en position grill.

- Ajoutez le beurre, puis la farine et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

- Placez les tranches d'aubergines sur la grille ou la plaque du four sur une feuille en sillicone, huilez légèrement les aubergines, à mi-cuisson retournez-les; Quand elles sont cuitent laissez-les refroidir.

- Coupez les crevettes rose en trois.

- Coupez les tomates confites en petits morceaux.

- Beurrez et farinez un moule à madeleines (plaque de 12), versez un peu de pâte dans chaque alvéole et enfournez; Après 4 minutes de cuisson, baissez le four sur 180 °C (Th. 6-7) et poursuivre la cuisson pendant encore 6 minutes; Les madeleines doivent ètre bien doré.

  - Démoulez et laissez refroidir les madeleines à température ambiante.

- Finir la charlotte : dans un saladier mélangez les dés de crevettes, le caviar d'aubergines, les tomates confite (gardez-en 3 pour la déco), ajoutez la coriandre, le cumin et le poivre.

 - Finir de monter la charlotte : prendre 6 bols individuelles (pour des un cercle), tapissez l'intérieur de papier sulfurisé, puis de tranches d'aubergines grillées, si besoin est, coupez de petits morceaux et gardez-les de côté,

remplissez chaque bols sur 2 cm environs de mélange à base de caviar d'aubergines,

recouvrir de morceaux d'aubergines grillées,

puis remettez une nouvelle couche à base de caviar d'aubergines 

et terminez par les aubergines grillées.

- Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

- Préparez la sauce : mélangez le coulis de tomates, le vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe d'huile

et le basilic finement hachés.  

- Démoulez chaques charlottes sur des assiettes et décorez d'une demi-tomate confite, d'une feuille de coriandre.

- Entourez chaque charlotte d'un filet de de sauce et mettez le reste de sauce dans un bol et servez à côté.   

- Et décorez d'une madeleines au parmesan et dressez-les 6 madeleines restante sur une assiette à côté.

Source :

- Recette du très jolis blog de "Mon amie Francine.com" de (des farine Francine). 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.   

Pour : 2 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients :

- 2 oeufs

- 1 petit suisse à 0 %

- 1/4 d'oignon rouge (pour moi)

- 4 brins de ciboulette

- 2 gouttes de jus de citron

- Quelques feuilles de salade

- 1 petite boîte de macédoine de légumes

- Sel - poivre

Préparation :

- Faites cuire vos oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien durs, refroidissez les oeufs sous un jet d'eau froide, puis écalez-les.

 - Epluchez et émincez très finement l'oignon. 

- Emincez finement la ciboulette.

- Dans un bol mettre le petit-suisse,

l'oignon, la ciboulette et mélanger.

- Salez et poivrez.

- Coupez les oeufs en deux dans le sens de la longueur, enlevez les jaunes et écrasez-les à la fourchette et ajoutez-les au mélange au petit suisse.

- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

 - Farcissez les oeufs de cette farce et servez-les sur une assiette avec quelques feuilles de salade et un petit peu de macédoine nature.

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Accompagnement :

- Servir avec des pommes de terre à la vinaigrette ou de la baguette.

Source :

- Voila une recette légère qui change des éternels oeufs mimosas à la mayonnaise trouvée sur le blog de Stella "Tendance-Gourmande" vous y trouverez de nombreuses autres belles recettes légère.

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 à 25 min

Ingrédients :

- 12 gros champignons

- 250 gr de beurre salée mou

- 5 à 7 gousses d'ail (ou selon votre goût)

- 2 à 3 cuillères à soupe de persil

- 1 pincée de sel

Préparation :

- Préchauffez le four sur 180 ° C (Th. 6-7).

- Préparez le beurre d'ail : dans le robot ménager (muni du couteau) mettre le beurre, mélangez,

ajoutez l'ail pressée, mélangez,

 puis pour finir le persil et une pincée de sel, mélangez.

- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

- Retirer le bout terreux des champignons, mouillez et essorez un essuies-tout, puis frottez délicatement le champignon, ou si il est trop sale, pelez-le, puis séparer les têtes des pieds.

- Frotter les têtes avec le jus du demi-citron et rangez-les dans un plat à gratin.

- Ajoutez les pieds des champignons au beurre d'ail et mélangez. 

- Retirer le bout terreux des champignons, mouillez et essorez un essuies-tout, puis frottez délicatement le champignon, ou si il est trop sale, pelez-le, puis séparer les têtes des pieds.

- Frotter les têtes avec le demi-citron.

- Remplir une poche à douille du beurre d'ail et farcissez les têtes de champignons. 

 - Enfournez pendant 20 à 25 minutes.

- Servir bien chaud avec un bon morceaux de baguette croustillant.

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Suggestion :

- S'il vous reste du beurre d'ail faites un boudine et le congeler (moi perso je le met 1 heure au réfrigérateur et puis le coupe en rondelle de +/- 0,5 mm) et ensuite je le congèle.