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5 mars 2014 3 05 /03 /mars /2014 23:30

Ma cousine ma demander de l'aider pour l'anniversaire de sa petite fille Giulia (pour les gâteaux) alors j'ai dit oui, le thème était la Reine des Neige, je me suis donc lancer dans 2 gâteaux le premier facile avec une feuille de transfère en pâte à sucre 

 

Gâteau savoie crême fraîche - Reine des neige -. jpg

 

et voici le deuxième qui fut beaucoup plus difficile pour moi.

 

Gateau-Reine-des-neige-.jpg  

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22 septembre 2012 6 22 /09 /septembre /2012 19:15

Ma filleule adorée vient de fêté ses 23 ans et je lui ai fait ce gâteau (son préféré).

 

Gateau-marbre-comme-a-l-ecole-1-jpg

 

Gateau-marbre-comme-a-l-ecole.jpg

 

Pour : 8 à 10 personnes

 

Préparation : 30 min

 

Cuisson : 30 min

 

Ingrédients :

 

- 8 oeufs
- 250 gr de sucre cristallisée
- 250 gr de farine 
- 2 cuillères rase à café de levure en poudre

-150 gr de fondant blanc

- 60 gr de chocolat fondu

 

Préparation

 

- Faites une crème pâtissière de 2 litres (moi du flan) et laissez refroidir.

 

CIMG5735.JPG

- Beurrer et fariner un moule rectangulaire rond.
 CIMG3492.JPG

- Tamisée la farine et la levure ensemble.

 

CIMG5807.JPG

 

CIMG5809.JPG

 

CIMG8287.JPG

- Dans un grand bol, battre à froid les oeufs entiers et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux, blanchâtre et ayant doublé de volume.

  CIMG5814.JPG

- Ajouter ensuite en mélangeant délicatement la farine et levure tamisée.

- Mettre dans le moule rond et enfourner dans le four à 180 ° C (Th. 6-7) pendant 30 minutes.

- Vérifier si le gâteau Savoie est cuit en piquant ou le gâteau est le plus gonflée (ne pas ouvrir la porte du four avant les 30 minutes de cuisson car le gâteau retomberait).

- Sortir le gâteau du four et attendre 10 minutes, le gâteau Savoie se rétractera et se démoulera plus facilement sur une claie et laisser le refroidir.   

 

CIMG8377.JPG

- Coupez le gâteau en deux.

 

CIMG8376.JPG

- Etalez une couche de crème pâtissière ou de flan.

 

CIMG8384.JPG

- Recouvrir de l'autre moitié du gâteau.

 

- Faites fondre le fondant et le chocolat.

 

CIMG8387.JPG

- Puis étalez le fondant sur le dessus du gâteau et faites une spirale avec du chocolat fondu, puis avec la pointe d'un couteau pointu, faites des lignes en partant du centre vers l'extérieur comme des parts.

 

 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après.

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18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 13:10

Gâteau au chocolat minutes façon Tupperware 1.

 

Gâteau au chocolat minutes façon Tupperware

 

Pour : 1 cake (+/- 10 à 12 parts)

 

Préparation : 10 à 15 minutes

 

Cuisson : 6 minutes 30 secondes

 

Ingrédients :

 

- 200 gr de chocolat noir fondant

- 100 gr de beurre

- 3 oeufs

- 80 gr de farine fermentante tamisée 

- 100 gr de sucre impalpable tamisée

- 45 ml d'eau (moi 55 ml)

- 1 pincée de sel

 

Préparation :

   

- Séparez les jaunes des blancs d'oeufs et réservez ces derniers.

   CIMG1133

 

CIMG1135.JPG

- Faite fondre le chocolat et le beurre couper en petits dés de (1cm) au micro-ondes pendant 2 min (moi je met 1 minute, mélange puis remettre 1 minute) à 500 Watt.

 

CIMG7828.JPG - Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez,

 

CIMG7829.JPG

 ajoutez la farine et mélangez,

 

CIMG7830.JPG

 ajoutez le sucre impalpable et mélangez,

 

CIMG7831-copie-1.JPG

l'eau (moi perso je met par 10 ml) et je rajoute si nécessaire et mélangez,

 

CIMG4830.JPG

 

CIMG4834.JPG

 

CIMG7832.JPG

- Fouettez les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange chocolat.

 

CIMG7833

- Versez la pâte dans un moule en silicone et mettre au micro-ondes pendant 6 minutes 30 secondes.

 

CIMG7838.JPG

- Démoulez sur votre plat de service et laissez tiédir quelques minutes.

 

CIMG7835.JPG

- Coupez des tranches de +/- 1 cm/1,5 cm et servir avec une bonne boule de glace vanille et de la créme fraiche.

 

- Il ne vous reste plus qu'à vous régalez.

 

 Astuce :

  

- Pour savoir si votre gâteau est cuit, je pique avec couteau à bout arrondi, il doit ressortir sec.

 

 

 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après.

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21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 19:22

Brownies noix chocolat 1.

 

Pour : 20 petits ou 15 gros brownies

 

Préparation : 20 min

 

Cuisson : 45 min

 

Ingrédients :

 

- 250 gr de beurre ramolli coupé en dés
- 120 gr de chocolat noir coupé en morceaux
- 300 gr de sucre semoule
- 4 oeufs entier
- 175 gr de farine tamisée
- 200 gr de noix hachées grossièrement

 

Préparation :

 

- Préchauffez le four sur 180 ° C (Th 6-7).

 

CIMG7139.JPG

- Concasser les noix en plus ou moins gros morceaux.

 

CIMG7148

- Beurrez et farinez un moule rectangulaire.

 

CIMG7138.JPG

- Dans une casserole faire fondre le beurre et le chocolat.

 

CIMG7141

- Laisser refroidir le mélange beurre/chocolat (pour aller plus vite transvaser votre mélange dans par exemple "un tupperware").

 

CIMG7142.JPG

- En fouettant au batteur électrique, ajouter les oeufs, 

 

CIMG7143.JPG

le sucre,

 

CIMG7144.JPG

et la farine tamisée,

 

CIMG7145.JPG

 terminée de mélanger à la cuillière en bois,

 

CIMG7146.JPG

 

CIMG7147.JPG

et ajouter les noix.

 CIMG7149.JPG

- Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant +/- 45 minutes, vérifier la cuisson après 35 minutes en piquant avec la pointe d'un couteau ou d'un pic à brochette, la pointe du couteau ou le pic à brochette doivent ressortirent sèche.

 

- Le gâteaux est prêt quand l'intèrieur est moëlleux.

 

C0038.jpg

- Démouler sur une claie et coupez en 20 petits ou 10 gros brownies.

 

- Servir avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise.

 

- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

 

 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 07:00

Paris-Brest.1.jpg

 

Pour : 8 personnes

 

Préparation : 45 min 

 

Cuisson : 30 min

 

Temps de pause : jusqu'au moment de servir

 

Ingrédients :

 

Pâte à choux :

 

- 1/4 de litre d'eau
- 80 gr de beurre
- 1 cuillère à café de sucre cristallisée
- 125 gr de farine
- 3 à 4 oeufs entier (selon la grosseur) 

 

Crème mousseline :

 

- 1/2 litre de lait

- 2 oeufs entiers

- 120 gr de sucre semoule

- 50 gr de maïzena

- 200 gr de pâte Pralinoise ou de la pâte caramel Galler (pour moi)

- 250 gr (50 + 200 gr) de beurre pommade (ramolli)

 

Préparation :

 

- Préchauffez le four sur 200 ° C (Th 7-8).

 

CIMG2545

- Préparez la pâte à choux (voir la recette ici).

 

CIMG6895.JPG

- Dressez une couronne de 20 cm de diamètre sur la plaque du four que vous aurez garnie au préalable de papier sulfurisé.

 

CIMG6897.JPG- Puis parsemez-les d'amandes effilées.

 CIMG6902.JPG

- Enfournez au milieu du four pendant 35 minutes (pour moi la prochaine fois je rajouterait 5 min) puis laissez refroidir sur une grille.

 

CIMG6898.JPG

- Pendant ce temps préparez la crème mousseline pralinée : dans un grand bol, battre à froid les oeufs entiers et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux, blanchâtre et ayant doublé de volume,

 

CIMG6899

 ajoutez la maïzena et mélangez.

 

CIMG6901

   - Dans une casserole faites bouillir le lait, puis versez-le sur le mélange oeufs, sucre et maïzena, mélangez et reversez le mélange dans la casserole et laissez cuire 2 minutes sans cesser de remuer, ajoutez la pâte pralinoise (pour moi la pâte caramel, (oups j'ai oublier les photos), puis les 50 gr de beurre, mélanger et puis transvasez la crème dans un plat et mettre au réfrigérateur.

 

CIMG6903- Lorsque que la crème est bien froide travaillez-la bien au fouet et ajoutez les 200 gr de beurre pommade restant puis bien fouettez (émultion).

 

- Remplir votre poche à douille munie d'une douille cannelée à 8 dents .

 

- Coupez délicatement la couronne avec un couteau scie dans le sens de l'épaisseur.

 

- Tartiner de crème mousseline le fond de la couronne (celle sans amandes), puis à l'aide de la poche à douille faire de grosses rosaces de crème sur toute la couronne.

 

CIMG6905

- Puis posez délicatement le haut de la couronne (partie avec les amandes) sur la crème.

 

- Laissez durcir au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

- Au moment de servir saupoudrez de sucre glace.

 

CIMG6907

 - Allez je ne suis pas égoïste et partage avec vous une petite part.

 

 

Abeille Bientot 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 07:00

 Avec cette recette je participe au concours de Scarlet Rose du blog "Cuisine Addict" qui fête ses 2 ans, vous voulez participer c'est par ici que ca se passe.

 

Concours-gateaux.jpg

 

Gâteau aux bananes et chocolat  

Gâteau aux bananes et chocolat 1

 

Pour : 8 personnes

 

Préparation : 30 min

 

Cuisson : 50 min

 

Ingrédients :

 

- 125 gr de beurre ramolli + un peu pour le moule

- 250 gr de sucre cristalisé

- 2 bananes très mûres

- 20 cl de crème fraîche

- 2 oeufs

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

- 300 gr de farine tamisée

- 1 pincée de sel

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100 à 150 gr de chocolat en petits morceaux

 

Préparation :

 

- Préchauffez le four sur 180 ° C (Th. 6-7).

 

CIMG5735

- Beurrez et farinez un moule à manquer. 

 

- Séparez les jaunes des blancs d'oeufs et réservez ces derniers.

 

- Cassez le chocolat en petits morceaux.

 

CIMG5723

 

CIMG5724

  - Ecrasez lez bananes à la fourchette.

 

CIMG5722 - Dans un plat mélangez le beurre ramolli et 200 gr de sucre,

 

CIMG5725 ajoutez les banane écrasées et la crème fraîche,

 

CIMG5726

les jaunes d'oeufs et la vanille liquide.

 

CIMG5727

  - Mélangez au fouet électrique.

 

CIMG5728

  - Ajoutez la farine et la levure en trois fois.

 

CIMG5733

- Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel, et ajoutez les 50 gr de sucre restant à mi parcours.

 

CIMG5734

- Ajoutez les blancs d'oeufs ferme à la préparation à la bananes.

 

- Etalez la moitiée de la pâte et parsemez de petits carrés de chocolats (j'ai oublier de prendre la photo).

 

CIMG5737

 - Recouvrir du reste de pâte et bien lissez.

 

- Enfournez pendant 50 minutes.

 

- Sortir du four démoulez et laissez refroidir.

 

CIMG5743 - Hum... coupez une part et régalez-vous moi je l'ai mangé encore un peu tiède, délicieux.

 

- Vous pouvez saupoudrez d'un peu de sucre glace.

 

Variante :

 

- Pour gagnez du temps vous pouvez utilisez du chocolat liquide en bouteille du type Nesquik.

  

Source :

 

- J'ai fait ce gâteaux trouvé sur le site "750 gr", j'y ai juste apportée quelques modification à l'incorporation du chocolat. Pour voir la recette originale de BOUS intitulée "Couronne à la banane et au chocolat". 

 

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Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à

sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

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24 janvier 2011 1 24 /01 /janvier /2011 06:00

möelleux aux 2 chocolats 1.

 

Möelleux aux 2 chocolats

 

Pour : 8 ou 9 petits moelleux

 

Préparation : 15 min

 

Cuisson : 7 à 8 minutes

 

Ingrédients :

 

- 4 oeufs entier

- 100 gr de sucre cristallisée

- 60 gr de farine

- 200 gr de beurre

- 200 gr de chocolat noir

- 8 carrés de chocolat blanc

 

Préparation :

 

- Préchauffez le four à 200 ° C (Th. 7-8).

 

CIMG5600

  CIMG5601

 - Beurrez et farinez les moules. 

 

CIMG5602

 

CIMG5603

 

CIMG5607

- Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

 

CIMG5604

- Dans un saladier mélangez les oeufs

  CIMG5605

et le sucre. 

 

CIMG5608

 

CIMG5609

 

CIMG5612

- Mélangez, le mélange doit blanchir et doublez de volume.

 

CIMG5290

- Ajoutez la farine tamisée et mélangez.

 

CIMG5291

 

CIMG5614

 

CIMG5615

- Ajoutez ensuite le chocolat et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

 

CIMG5616

- Remplir à demi les ramequins et déposez un carrée de chocolat blanc,

 

et recouvrir de pâte au chocolat noir (j'ai oublié de prendre la photo).

 

- Enfournez pendant 8 minutes (pour moi 10 minutes) selon votre four, bien surveiller la cuisson car ca se joue à la minute près.

 

CIMG5617 - Sortir du four et démoulez.

   CIMG5620 - Servez aussitôt et régalez vous.

 

Source :

 

- j'ai trouvez cette recette grace à ma filleulle Maëlle qui l'a trouvez sur le blog d'Anne-Marie du blog "Mes délices, mes plaisirs gourmands..." je vais faire un tour une à deux fois par semaines et j'y trouve toujours de bonnes recettes, alors n'hésitez pas à la visiter. 

 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.  

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27 mars 2010 6 27 /03 /mars /2010 16:19

Gâteau savoie crême fraîche

 

                                                   Pour : 8 personnes                                                   

Préparation : 1 heure

Cuisson : 40 min 

Ingrédients :
 
- 8 oeufs
- 250 gr de sucre cristallisée
- 250 gr de farine 
- 2 cuillères rase à café de levure en poudre

Pour la garniture :

- 1 litre de crème fleurette
- 100 gr de sucre impalpable
-  500 gr de grosses fraises ou de fruits choisis (ananas - framboises - kiwis - cerises en bocal)
-  2 sachets de fixe chantilly (vanihé)
- décors en chocolat divers
- granulée de chocolat

Préparation :

- Préchauffer le four sur 125 ° C (Th. 3-4). 

- Beurrer et fariner un moule rectangulaire (24 x 17 cm) ou rond.

- Mettez les fouets et le plat au congélateur, le tout doit être bien froid pour que la crème fraîche prenne bien.

 

- Tamisée le sucre impalpable avec le fixe chantilly et réserver.

 

- Tamisée la farine et la levure ensemble.

 

- Dans un grand bol, battre à froid les oeufs entiers et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux, blanchâtre et ayant doublé de volume.
 

- Ajouter ensuite en mélangeant délicatement le mélange farine et levure tamisée.

- Mettre dans le moule rectangulaire ou rond et enfourner dans le four à 180 ° C
 (Th. 6-7) pendant 30 minutes.

- Vérifier si le gâteau Savoie est cuit en piquant ou le gâteau est le plus gonflée (ne pas ouvrir la porte du four avant les 30 minutes de cuisson car le gâteau retomberait).

- Sortir le gâteau du four et attendre 10 minutes, le gâteau Savoie se rétractera et se démoulera plus facilement sur une claie et laisser le refroidir.   

- Dans le plat bien froid battre la crème fraîche en chantilly ferme, avec le sucre impalpable et le fixe chantilly.

 

 - Quand le gâteau est froid le couper en deux, garnir l'intérieur du gâteau avec de la chantilly puis de fraises coupée en rondelles (0,5 cm)(ou des fruits choisis),

   

  recouvrir d'une nouvelle couche de chantilly puis du gâteau;

 

 couvrir les 4 côtés de crème chantilly et enrobée les côtes de granulés de chocolat ou d'amandes effillées grillée ou de brésilienne; finir le haut du gâteau par de la chantilly et garnir de crème fraîche avec une poche à douille et décorée avec les fraises (fruits choisis) restant ainsi que des décors en chocolat.

- Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.     

Astuces :

- Quand je fait ma chantilly je met mon plat qui sort du congélateur dans de l'eau glacée dans un autre plat plus grand ou dans des glacons.
 
- Je fais un gâteau plus léger en mettant moitiés farine et moitié fécule de pommes de terre ou de maïzena.

- Vous pouvez remplacer la crème fraîche à l'intérieur du gâteau par de la créme pâtissière ou pour plus de faciliter par du pudding.

- Vous pouvez garnir ce gâteau de crème au  beurre (sans fruits alors).

- Vous pouvez coupez le gâteau en trois, et garnie de crème chantilly et de fruits le premier étage, et de confiture aux fraises par exemple au deuxième étages.

- Voir la recette de la crème pâtissière.

lzqm8wjw-copie-1.gif

 

- Voila mes gâteaux de Pâques :

 

C0266.jpg

   CIMG0134.JPG

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3 mars 2010 3 03 /03 /mars /2010 12:48

Pour : 1 gâteau

Préparation : 1 heure

Cuisson : 1 heure

Ingrédients :


- 6 oeufs (pesez-les et faites le même poids en)
- beurre + un peu pour le moule
- farine tamisée + un peu pour le moule
- sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure en poudre
- 100 gr de chocolat fondant
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 citron non traitée
- 1 pincée de sel

Préparation :

- Préchauffez le four à 180 ° C (Th. 6 à 7).
 
- Râpez finement le zeste du citron.
- Beurrez et farinez un moule à cake de 30 cm de long et de 8 cm de profondeur.

- Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et travaillez ceux-ci longuement avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanchâtre et mousseux.

- En même temps, faites fondre le beurre sur le feu (il doit être à peine fondu).

- Ajoutez ce beurre au mélange sucre/jaunes d'oeufs, puis joignez la farine, le sucre vanillé et la levure, mélangez bien tous ces ingrédients pour obtenir une pâte homogène.

- Battez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel, ajoutez le quart de ces blancs à la pâte, sans précaution, en remuant vigoureusement. Ceci pour alléger la pâte. Incorporez alors le reste des blancs très délicatement en soulevant la pâte de bas en haut pour ne pas la faire retomber.

- Divisez la pâte en deux parties égales.

- Incorporez le zeste du citron dans la première pâte.

- Faites fondre le chocolat doucement au bain-marie avec le lait et ajoutez-le à l'autre moitié.

- Remplissez le moule aux 2/3 seulement, car la pâte gonfle en cuisant, en mettant alternativement une cuillère de pâte au citron, puis une cuillère de pâte au chocolat jusqu'à épuisement des pâtes.

- Enfournez pendant 1 heure environ à  feu moyen.

- Pour voir si le gâteau est cuit, piquez avec un couteau, si la lame ressort sèche c'est cuit.

CIMG3171
- Démoulez et laissez refroidir sur une claie.

CIMG3176
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

Source :

- Recette du magazine "Femme d'Aujourd'hui".
 

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GATEAU MARBRE
GATEAU MARBRE
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19 septembre 2009 6 19 /09 /septembre /2009 19:36














Pour
: 30 madeleines

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Temps de repos : 20 min

Ingrédients :

- 2 oeufs
- 150 gr de sucre cristallisé
- 1 pincée de sel
- 125 gr de beurre
- 150 gr de farine
- 5 gr de levure

Préparation :

- Préchauffez le four sur 200 ° (Th. 7-8).
- Farinez et beurrez un moule à madeleine.
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
-Tamisez la farine et  la levure ensemble.
- Dans un grand bol, battre les oeufs, le sucre et le sel jusqu'à obtention d'un mélange mousseux, blanchâtre et ayant doublé de volume.

- Ajoutez la farine en 2 ou 3 fois, au mélange oeufs et sucre, mélangez, puis ajoutez-y le beurre fondu et refroidi.
- Enfournez pendant 8 à 10 minutes, pour savoir si les madeleines sont cuitent piquer avec un couteaux arrondis, si il ressort sec s'est bon.
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

Variante :

- Vous pouvez variez les parfums : arôme d'amande, de vanille, zeste de citrons ou d'oranges ou du chocolat.


Source :

- Recette du site Goosto.

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