750 grammes
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19 mai 2009 2 19 /05 /mai /2009 19:07

Pour : 10 à 15 gaufres

Préparation : 20 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients :

- 500 gr de farine tamisé
- 1 pincée de sel
- 25 gr de levure fraîche
- 1 oeuf
- 25 cl de lait
- 200 gr de beurre mou   
- 3 sachets de sucre vanillé
- 250 gr de sucre perlé
- un peu de cannelle

Préparation :

- Délayez la levure dans le lait tiède, puis y ajoutez l'oeuf battu.
- Sur votre pland de travail mettez la farine, creusez une fontaine et sur les bords ajoutez le sel. 
- Ajoutez le mélange levure, lait et oeuf, ensuite mélangez un petit peu du bout des doigts en prenant petit à petit la farine de l'intérieur, puis incorporez le beurre coupé en dés de 1 cm.
- Pétrissez à la main jusqu'à ce que la farine soit incorporez et la pâte sèche sans être dure (ajoutez du lait si nécessaire).
- Laissez lever 30 minutes.
- Ajoutez le sucre vanillé, le sucre perlé et la cannelle.
- Laissez de nouveau levez 30 minutes.
- Formez des pâtons de pâtes et cuire dans un gaufrier les plaques 4 x 7.
- Vous n'avez qu'à vous régalez. 

Astuce :

- Attention le sel ne doit rentrez en contact avec la levure ce qui empêcherait la pâte de lever.

Source :

- Recette des gaufriers NOVA.    

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25 janvier 2009 7 25 /01 /janvier /2009 21:29
Pour : 70 laquements

Préparation : 20 min

Cuisson : 5 à 10 min

Temps de repos : 1 heure

Ingrédients :

- 700 gr de farine tamisée
- 5 gr de sel
- 50 gr de sucre semoule
- 2 jaunes d'oeufs
- 35 gr de levure de boulanger fraîche (cube)
- 250 ml de lait
- 250 gr de beurre ramolli
- 100 gr de sirop candico

Pour le sirop :

- 100 gr de sirop candico
- 125 gr de sucre semoule
- 50 gr de miel
- 100 gr de beurre
- 10 gr d'eau de fleur d'oranger
- cannelle

Préparation :

- Dans un grand saladier mettre la farine, le sel et le sucre, faire une fontaine ajouter les jaunes d'oeufs, la levure mélangée au lait tiède, mélanger, ensuite ajouter le beurre ramolli et le sirop de candico bien mélanger.
- Laisser reposer la pâte dans un endroit assez chaud, afin qu'elle double de volume.
- Quand elle à doublé de volume faire des petites boule d'environ 30 à 40 gr.
- Les aplatir pour qu'elles aient une forme un peu ovale, ensuite mettre cuire dans un fer avec les moules à gaufrettes au mailles très fines.
- Après cuisson, les couper dans le sens de la longueur pour pouvoir les fourrer de sirop.
- Préparer le sirop : dans une casserole porter à ébullition tout les ingrédients, ça doit avoir un peu une consistance sirupeuse comme une sauce caramel, il faut que ça sente bon la fleur d'oranger.  
- Vous n'avez qu'a vous régalez.
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25 janvier 2009 7 25 /01 /janvier /2009 16:46

Pour : 10 à 12 croustillons

Préparation : 20 min


Cuisson : quelques minutes le temps qu'ils dorent bien

 

Temps de repos : 1 heure

 

Ingrédients :

 

- 125 gr de farine tamisé

- 1 cuillère à café de sucre semoule
- 1 oeuf entier
- 10 gr de levure de boulanger fraîche (cube)

- 1 dl de lait
- 10 gr de beurre 
  

Préparation :


- Dans un grand saladier mettre la farine, le sucre, faire une fontaine ajouter la levure mélanger au lait tiède et mélanger, laisser agir quelques instant.
- Ajouter l'oeuf entier et le beurre et mélanger de nouveau le tout.
- Laisser reposer le tout dans un endroit chaud afin que la pâte double de volume.
-  Après 1 heure de repos prendre 2 cuillères à café trempée au préalable dans de l'huile pour faire tomber les croustillons dans la graisse de friteuse bien chaude.
- Quand ils sont bien gonflé et doré les égoutter sur de l'essuies-tout et saupoudrer de sucre.   
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

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  • Salut,je me présente : Sandrine (doudine, pour mes amis), dans la vie j'ai 3 passions : la cuisine, le cinéma et le dessin. J'aimerais partager avec vous mes recettes et astuces; ce que j'aime faire par dessus tout, c'est de la pâtisserie et des m
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